Hoe groenten te versnipperen

Geraspte rauwe groenten geven helderheid, smaak en crunch aan recepten, evenals de benodigde voedingsstoffen. Hier leest u hoe u groenten versnippert, zoals de beste manier om kool, aardappelen, courgettes, bladgroenten en meer te versnipperen. We laten u ook zien hoe u ze kunt gebruiken als ze zijn versnipperd.

Bijgewerkt: 4 mei 2018 Pin FB opslaan

Per definitie betekent shredden om voedsel over of door een snipperoppervlak te duwen om lange, smalle stroken te maken. Om fijn te versnipperen, betekent het maken van lange, dunne stroken. De meeste groenten kunnen worden versnipperd met een doosrasp, een handrasp of een keukenmachine; kool, sla en andere bladgroenten kunnen echter gemakkelijk worden versnipperd met een mes. Wij'Ik zal je de beste manieren laten zien om de klus te klaren.

Wanneer moet u groenten versnipperen

Hier zijn enkele van de meest voorkomende manieren waarop geraspte groenten worden gebruikt in recepten:

Rauwe groenten voor salades: Sommige groenten zoals wortels, jicama, rapen, knolselderij, komkommers en courgettes kunnen moeilijk zijn om te eten in hun rauwe vorm, tenzij ze'opnieuw in kleine stukjes gesneden. Een manier om dit te doen is door de groenten te versnipperen, waardoor ze worden verbrokkeld tot zachtere stukjes die gemakkelijker te eten zijn.
Lettuce for Sandwiches & Tacos: Geraspte spinazie, bladsla en ijsbergsla geven een geweldige textuur aan taco's en sandwiches.
Stevige Groenen voor salades: Rauwe grove groentes, zoals snijbiet, raapgroenten en escarole, zijn meestal te grof om in grote stukken te eten. Versnip ze voordat je ze toevoegt aan andere slagries.
Wortelen en courgette voor bakken: Wortelen en courgettes worden vaak gemaakt in gebakken lekkernijen, zoals worteltaart of courgettebrood. U'Ik moet deze groenten shredden voordat ik ze aan het recept toevoeg.
Kool voor koolsalade: Kool is het belangrijkste ingrediënt in een traditionele koolsalade, hoewel andere versnipperde groenten, zoals wortelen, uien, jicama en asperges, ook kunnen worden gebruikt.
Kleurrijke groenten voor garnituren:

Een besprenkeling van fijn versnipperde rauwe radijzen, komkommers, wortels, courgettes en andere kleurrijke groenten kan alles aankleden, inclusief deviled eggs en party dips.

Aardappelen voor hash browns: Als je hash browns wilt met je spek en eieren, haal je de shredder eruit! U kunt hash browns maken zonder versnipperde aardappelen!

Hulpmiddelen om te versnipperen

Box Graters (foto hierboven): dit eenvoudige, goedkope apparaat is vier gereedschappen in één & # x2014; het heeft meestal een roosteroppervlak, een verscheurend oppervlak met grote gaten, een verscheurend oppervlak met kleine gaten en een snijvlak.
Plane Graters (foto hieronder): deze zijn samengesteld uit een hakselend oppervlak (zoals een oppervlak met een fijne opening of een groot gat) dat aan een handvat is bevestigd.

Ofwel zal werken, maar elk heeft zijn voordelen. Terwijl de doosrasp meer functies biedt, neemt de vliegtuigrasp minder ruimte in uw keuken in en kan deze gemakkelijk in een la worden gestopt.

Hoe wortelen en andere niet-bladgroente te versnipperen

Hier's het versnipperen van wortels, andere wortelgroenten en komkommers, asperges, zomerpompoen en andere niet-groene groenten:

Was de groenten.
Schil de groenten, indien nodig. Met uitzondering van radijs, worden de meeste wortelgroenten, zoals wortels, uien, rapen, jicama en wortel van de selderij, meestal geschild voordat ze worden versnipperd. Gebruik een dunschiller om de buitenste schil van de groente te verwijderen. Misschien wilt u komkommers schillen als de buitenhuid taai is; laat asperges en zomerpompoen (zoals courgette en gele pompoen) ongeschild.
Wegschieten! Duw de groente door de grote gaten op het raspoppervlak van een doosrasp of een platte rasp, beginnend vanaf de bovenkant van het roosteroppervlak en verplaats de groente naar de bodem van de rasp. Om de groente fijn te raspen, duwt u hem door de kleinere gaten van de doosrasp of gebruikt u een platte rasp met kleine gaatjes.

Tip: Als de groente jij'opnieuw raspen wordt kleiner's gemakkelijk te versnipperen huid van uw vingertoppen of knokkels als ze te dicht bij het vernietigende oppervlak komen. Zodra de groente tot een klein stukje is verscheurd, knipt u dit overblijvende stuk met de hand in kleine reepjes met een scherp mes. Dit zal helpen voorkomen dat je je vingers op de rasp snijdt. Je kunt ook een vernietigingshandschoen kopen om je hand te beschermen.

Probeer gesnipperde wortelen in ons Best Loved Carrot Cake-recept.

TIP: Hoe aardappelen te versnipperen: versnipperen zoals hierboven aangegeven. We raden u echter aan een doosrasp te gebruiken voor het schillen van aardappelen, aangezien het grotere gereedschap het gemakkelijker maakt om grote groenten te beheren.

Gebruik versnipperde aardappelen in ons Perfect Hash Browns-recept.

TIP: Hoe versneden je courgette voor courgettebrood ?: versnippeer courgette zoals je elke niet-bladgroente zou doen, zoals hierboven aangegeven. Houd er rekening mee dat u het niet hoeft te schillen, tenzij anders aangegeven in uw recept.

Ontvang ons Courgette brood-recept hier.

Hoe Shred Cabbage & Iceberg Lettuce

Laat je rasp in de la! De beste manier om kool en ijsbergsla te versnipperen & # x2014; ronde groenten met strak ingepakte bladeren & # x2014; is met een koksmes. Hier kun je op de gemakkelijke manier kool en ijsbergsla versnipperen.

Gooi de verwelkte buitenste bladeren weg. Om te wassen, houdt u de kop met de kern naar boven, onder koud stromend water, en trekt u de bladeren iets uit elkaar. Keer het hoofd om en laat het grondig leeglopen. Herhaal indien nodig.

Snijd het hoofd van de kool of sla door de kern in vieren. Gebruik een mes om de kern van elk kwart te snijden. Gooi de kern weg.

Leg een kwart gedeelte, met de snijzijde naar beneden, op een snijplank.

Houd een hakmes of koksmes loodrecht op de kool of sla. Snijd het in lange 1/8 - tot 1/4-inch dikke snippers.

Opmerking: voor het versnipperen van koolkoppen die niet rond zijn, zoals Napakool en Savooikool, raadpleegt u & # x201C; Hoe sla sla en andere bladgroenten, & # x201D; hieronder:

Gebruik geraspte kool in dit recept voor kool en wortelsalade met pindasaus.

Hoe Shredsla en andere bladgroenen te versnipperen

Shredded Swiss Chard Salad

U hoeft geen rasp te hebben om bladgroenten te versnipperen. Hier & # x2019; s hoe slaplanten die losse (in plaats van strak verpakte) bladeren hebben te versnipperen; deze omvatten romaine, butterhead, red-leaf sla en green-leaf sla.

Deze instructies zijn ook van toepassing op andere bladgroenten, zoals napakool, savooiekool, snijbiet, escarole, boerenkool, raapgreens en andere stevige bladgroenten:

Gooi taaie buitenbladeren weg; snijd harde stelen en kern weg, indien aanwezig. Om te wassen, spoel in koud water. Dep droog of centrifugeer in een slacentrifuge.
Stapel de bladeren op een snijplank.
Gebruik een hakmes of koksmes om de bladeren kruislings in 1 / 8- of 1/4 inch dikke snippers te snijden.

Versnippering van groenten in een foodprocessor of blender

U kunt ook een keukenmachine met een hakmes gebruiken om groenten te versnipperen. Volg de aanwijzingen van de fabrikant. We raden af om groenten in een blender te versnipperen, omdat blenders het voedsel in korte, kleine, ongelijke stukken snijden in plaats van ze in lange, smalle, uniforme stroken te schaven.

Versnipperen: hoeveel / hoeveel?

Wortelen, kool en andere groenten worden vaak gebruikt door de cupful in recepten. Hier'is een gids voor hoeveel van elk van u'll nodig voor elke kop:

Wortels: 1 middelgrote wortel is gelijk aan 1/2 kop gesnipperde wortel.
Ronde kool: Eén kop van 2 pond staat gelijk aan 12 kopjes geraspte kool.
Napa Cabbage: Eén kop van 2 pond staat gelijk aan 12 kopjes gesnipperde bladeren en gesneden stengels.
Savooiekool: Een kop van 1 - 3 pond is gelijk aan 12 kopjes grof gescheurde kool.
Ijsbergsla: Eén kop van 1 tot 4 kilo is gelijk aan 12 kopjes gesnipperde sla.

Recepten en koken