Hoe vervang je boter voor inkorten tijdens het bakken

Als je je ooit hebt afgevraagd: "Als een bakrecept om verkorting vraagt, kan ik dan boter of margarine gebruiken?" je bent niet alleen. Verkort en botervervangende vragen komen de hele tijd op, vooral bij het bakken als de voedselwetenschap er meer toe doet. Dit is ons beste advies.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt: 21 november 2018 Save Pin FB

Hoe vervang je boter of margarine voor verkorting

Er is geen magisch bakvet voor de omzetting van boter, over het algemeen kunt u boter of margarine gebruiken in plaats van te verkorten als een één-op-één-ruil. Het maken van deze vervanging kan de textuur van uw gebakken producten enigszins veranderen. Gebruik voor het vervangen van boter voor bakvet hetzelfde aantal als in uw recept is aangegeven.

Gerelateerd: Boter vervangers dan het verkorten

Waarom krijg je verschillende resultaten, waarbij je boter ruilt voor verkorting?

Het bakvet is 100 procent vet. Boter en margarine zijn ongeveer 85 procent vet en 15 procent water. Deze extra vloeistof kan de consistentie van de snoepjes die u bak, veranderen. Boter en margarine'De rijke, aangename smaken en textuur vormen echter meestal een wenselijk vervangingsmiddel.

Welke verschillen zie je in je gebakken goederen als je boter gebruikt in plaats van bakvet??

• Koekjes gemaakt met boter of margarine zijn mogelijk zachter en verspreiden iets meer. Koekjes gemaakt met boter zijn meestal knapperiger dan chewy koekjes gemaakt met bakvet, maar de smaak is rijker met boter. Dus als je een vervanger nodig hebt voor het inkorten van cookies, zal een één-op-één boter ruil geweldig werken,
• In cakes en brood is de substitutie zelden merkbaar bij gebruik van bakvet versus boter.
• Piecrust gemaakt met boter of margarine zal niet zo schilferig zijn als een gemaakt met bakvet. als jij'ben een fan van schilferige, je wilt misschien niet boter vervangen door verkorting in taartbodem.

Gebruik geen opgeklopte boters, margarines of mengsels bij het bakken.

Hoe Verversen voor boter vervangen

In het zeldzame geval dat je zonder boter zit (hoe kun je dit laten gebeuren ?!), verkorten met een beetje zout is een uitstekende vetvervanger.

Als een recept vraagt ​​om:

• 1 kop boter gebruik 1 kopje bakvet plus, indien gewenst, ¼ tl. zout
• ½ kopje boter gebruik ½ kopje bakvet plus, indien gewenst, & # x215B; theel. zout
• ¼ kopje boter gebruik ¼ kopje bakvet plus, indien gewenst een scheutje zout

Als u het optionele zout toevoegt, krijgt u meer gezouten boter dan ongezouten boter.

Tip: Als jij'Ik heb open pakketten met zowel bakvet als boter, je kunt een combinatie van beide gebruiken tijdens het bakken. Combineer gewoon om het vereiste bedrag in uw recept te meten.

Ontvang onze gratis noodvervangingskaart

• Door BH & G Food Editors