Hoe te om peper voor Texas Red Chili te roosteren

Leer een eenvoudige roosteringstechniek voor het toevoegen van een rijke smaak aan de paprika's in dit rijke chili-recept.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Begin met het voorverwarmen van een droge koekenpan op matig vuur gedurende enkele minuten. Voeg de droge chili pepers toe om te pannen en stap even terug om irriterende dampen te laten verdwijnen (als je een afzuigkap hebt, gebruik het dan). Bak de paprika's 3 tot 4 minuten, af en toe draaien, tot ze geroosterd zijn. Haal van het vuur en laat de pan kort afkoelen.

Stoom de paprika's om te ontharden

Keer terug naar de kachel en voeg ongeveer 2,5 cm water toe. Breng water aan de kook op hoog vuur, voeg paprika's toe. Haal de koekenpan van het vuur, dek af met deksel en laat 20 minuten staan ​​totdat de paprika's zacht worden.

Paprika's moeten mollig zijn

Als de paprika's zijn onthard, laat ze dan uitlekken en bewaar ongeveer 1/3 kopje van de kookvloeistof. Verwijder stengels van paprika's en gooi weg.

Mixen tot een gladde substantie

U kunt deze stap doen met een staafmixer of een blender voor aanrecht. Als u een staafmixer gebruikt, brengt u paprika's over naar een hoge, smalle maatbeker. Voor de blender van het aanrecht, breng de paprika's over in de blenderkan. Mix tot een gladde toevoeging van gereserveerde weekvloeistof als nodig om een ​​gladde puree te maken. Gebruik zoals voorgeschreven in recept voor Texas Red Chili.

als jij'Gebruik de geroosterde paprika's liever in andere gerechten, voeg dan een theelepel paprikapuree toe aan je favoriete recept voor guacamole of groentesoep. Je kunt ook een theelepel of twee van de puree mengen met een kwart kopje olijfolie en deze voor het grillen over steaks of kipfilets borstelen.