Hoe een slow cooker te gebruiken als een professionele chef-kok

We zouden willen dat we die altijd al hadden geweten.

Door Hannah Bruneman Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB iStock Rundvleesstoofpot maken in slijpstofpot - Gefotografeerd op Hasselblad H1-22mb-camera

Iedereen die een hekel heeft aan koken, moet een langzaam fornuis hebben. Ze're zo eenvoudig! Je kunt de ingrediënten weggooien, naar je werk gaan en thuiskomen in een huis dat naar een 5-sterrenrestaurant ruikt.

Maar, langzame fornuizen zijn't alleen voor de drukke moeders en de recente afgestudeerden van de hogeschool. Professionele koks willen ook graag het plezier van het slowcooker!

Christopher M. Wilmoth, Corporate Chef bij Lee Kum Kee, ziet ook de voordelen van slow cooking en heeft een aantal fantastische tips voor ons. Zijn advies is zeker om uw slowcooker-diners naar een hoger niveau te tillen.

1. Houd de kruiden vast

iStock

Je hebt misschien recepten gezien die kruiden nodig hebben terwijl het gerecht aan het koken is. Chef-kok Chris zegt don'Dat doe ik! Wacht tot het gerecht klaar is om te serveren. Anders kan het gerecht te zout zijn.

2. Trim het vet

iStock

Gebruik bij het koken met een slowcooker weinig vet, dus snij het vlees altijd voordat u het combineert met de andere ingrediënten. Wanneer het gerecht klaar is, maakt u de bovenkant van de pot schoon om al het extra vet dat naar de oppervlakte dreef kwijt te raken.

3. Ademruimte

iStock

Het'Het is verleidelijk om je slowcooker tot de rand te vullen, maar Chef Chris raadt dat af. Eiwit heeft ruimte nodig om gelijk te koken! Hij beveelt aan om je slowcooker half tot tweederde vol te vullen.

4. Wees geduldig

iStock

Soms weerstaat het moeilijkste deel van langzaam koken de neiging om onder het deksel te gluren en een glimp op te vangen van wat er zo heerlijk ruikt. Maar het is belangrijk om de ingrediënten een bepaalde tijd te laten koken. U'Ik word beloond voor uw geduld als het diner wordt geserveerd!

5. Maak jus

iStock

Don't verspilt de bouillon die je zojuist hebt gebakken. Verandere resterende sappen in een heerlijke, romige jus door gekookte roux, bloem of maizena aan de mix toe te voegen.

Bedankt, chef Chris voor alle handige tips! We kunnen't wacht om ze deze week uit te proberen.

• Door Hannah Bruneman