Leer hoe je Mexicaanse rijst maakt die de restaurantsversies bekleedt

Serveer dit kleurrijke Mexicaanse rijstrecept met taco's, enchiladas of in de burrito's voor een smaakfiesta. Er zijn maar een paar ingrediënten voor nodig, dus je kunt vanavond een eenvoudige Mexicaanse rijstschotel toevoegen aan het avondeten.

Door Karla Walsh Bijgewerkt 15 april 2019 Save Pin FB

Hoe Mexicaanse rijst op de top van het fornuis te maken

De meest gebruikelijke manier om Mexicaanse rijst op te zwepen staat op het fornuis. Hier'laten zien:

Stap 1: Bereid tomatensaus

• Maak de tomatensaus in de blender of keukenmachine, met ongeschilde Roma-tomaten, ui en knoflook.
• Om de saus wat pittiger te maken, voeg je gehakte verse jalapeño toe, beginnend met 1/2 theelepel en naar smaak toe, of voeg een paar eetlepels in blokjes gesneden Spaanse pepers of naar smaak gebottelde hete chilisaus toe. Je kunt ook 1/2 theelepel gemalen komijn of chilipoeder toevoegen, indien gewenst.

Tip: Haast hebben? Ruil een gelijk aantal salsa & # x2014; rood of groen & # x2014; voor de from-scratch-saus.

Verwant: Fan-favoriete Mexicaanse voorgerechten en kanten

Stap 2: Roosteer de rijst

• Hier kun je Mexicaanse rijst koken voor smaak van restaurantkwaliteit: verwarm op je kookplaat een koekenpan op middelhoog vuur.
• Sauté ½ kopje gehakte ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook in 1 eetlepel olie tot licht goudbruin, ongeveer 2 minuten.
• Voeg 1 kop rijst toe aan de pan. Roer om de korrels gelijkmatig in de olie en het aromatische mengsel te coaten.
• Rooster de rijst totdat deze net goudbruin begint te worden, ongeveer 1 minuut.

Tip: Zorg ervoor dat je de Mexicaanse rijst continu roert als het in de olie roostert om verzengen te voorkomen.

Stap 3: Voeg tomatensaus en bouillon toe

• Voeg de zelfgemaakte tomatensaus (of ¾ kop salsa) toe aan de rijst in de pan.
• Giet in 14 ons kip of groenten bouillon (hier & # x2019; s hoe bouillon te maken met uw keukensnippers), plus ¼ kopje water.
• Kook en roer de rijst totdat deze de saus heeft opgenomen, een proces dat de rijst kleur en smaak geeft.

Stap 4: voeg groenten toe

Meng desgewenst 1 kopje groenten in het rijst-tomatensausmengsel. Probeer bevroren erwten, gehakte courgette, gehakte wortels of gehakte paprika's.

Stap 5: Kook en koel de Mexicaanse rijst

• Bedek met een deksel en kook het rijstmengsel, onbedekt, tot bijna alle vloeistof is opgenomen en de rijst zacht is (ongeveer 20 minuten). U hoeft niet vaak te roeren, u hoeft slechts af en toe in te checken om zeker te zijn dat de pan niet werkt't droogkoken.
• Haal de koekenpan van het vuur, haal het deksel eraf, dek de pan af met een theedoek en plaats het deksel terug. Dit zal helpen overtollig vocht op te nemen.
• Laat het ongeveer 5 minuten staan. Top met verse koriander, en pluizig de rijst met een vork voor het serveren.

Ontvang het recept: Mexicaanse rode rijst

variaties:

• Voor een supereenvoudig Mexicaans rijstrecept, kook 1 fijngehakte groene paprika in olijfolie tot de paprika zacht is. Roer de peper door een klaargemaakt pakje Mexican-flavor warm-en-serveer rijst.
• Voor een vezelige kant, maak Mexicaanse bruine rijst met een pakje warm-en-serveer bruine rijst.

Hoe Mexicaanse rijst in een entrée te transformeren

• Voor een vegetarisch, eiwitrijk recept voeg je een blikje gespoelde, uitgelekte en gekookte zwarte bonen of pinto bonen samen met de koriander toe nadat de rijst gekookt en afgekoeld is.
• Voor vleeseters, schep porties Mexicaanse rijst in kommen en top elk met 4 tot 6 gram gekookte chorizo, garnalen of kip.

Hoe Slow Cooker Mexicaanse rijst te maken

Het wordt niet veel eenvoudiger dan dit. Als u op zoek bent naar een Mexicaans rijstrecept, gooit u gewoon alle ingrediënten in uw slowcooker. Verwarm gedurende ongeveer 2 ½ uur hoog en graaft dan in.

Ontvang het recept: Slow Cooker Mexicaanse rode rijst met garnalen

Hoe Low-Carb Mexicaanse rijst te maken

Mexicaanse rijstingrediënten hoeven niet veel koolhydraten te bevatten. (Bonus: als dat niet zo is, blijft er meer ruimte over voor extra chips en guac!)

Als u Paleo of koolhydraten eet, probeer dan onze versie met bloemkoolrijst. Elke portie heeft 331 calorieën, 25 gram eiwit & # x2014; dankzij gemalen kip & # x2014; en slechts 17 gram koolhydraten.

Ontvang het recept: Mexican Fried Veggie Rice met radijs en avocado