Verlaat de headspace

De juiste hoeveelheid ruimte tussen het voedsel en de rand van de kom is essentieel bij het invriezen of inblikken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Gebruik een liniaal om de headspace te meten.

De hoeveelheid ruimte tussen de bovenkant van het voedsel en de rand van de container wordt headspace genoemd.

Bij het invriezen laat de kopruimte ruimte voor het voedsel om uit te zetten zonder de houder te breken. Als u een ongezoet of droog pakket gebruikt (zonder toegevoegde suikers of vloeistoffen), laat dan 1/2 inch vrije ruimte over tenzij anders aangegeven. Bij gebruik van suiker, siroop of waterpak en containers met een brede bovenzijde met rechte of enigszins uitlopende zijden, laat u 1/2 inch vrije ruimte over voor pinten en 1 inch vrije ruimte voor kwart gallons. Voor houders met een smalle bovenwand en vrieskisten, laat een kopruimte van 3/4 inch ruimte over voor pinten en een ruimte van 1/4 inch voor kwart gallons.

Bij het inblikken is er een vrije ruimte nodig om een ​​vacuüm te vormen en de pot te verzegelen. Gebruik de hoeveelheid die is opgegeven voor elk product zoals aangegeven in de diagrammen.