Molding Candy

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Kunststof matrijzen

Flexibele, kunststof matrijzen kunnen snoep veranderen in allerlei leuke en mooie vormen. Deze vormen kunnen worden gevuld met gesmolten chocolade, verschillende kleuren banketbakker's coatings, of zelfs zachte toffee.

De mallen moeten schoon en droog zijn voordat ze worden gevuld. Smeren is niet nodig als u'opnieuw vullen van de mallen met gesmolten chocolade of banketbakker's coating, en zou het uiterlijk van het afgewerkte snoepje kunnen verpesten. Als het schimmelsegment echter licht wordt geolied, is het gemakkelijker om de fudge uit de vormen te verwijderen.

Bij het vormen van gesmolten chocolade of banketbakker's coating, lepel het gesmolten mengsel in alle holten in de mal. Gebruik indien nodig een spatel om het gelijkmatig in de holtes te verdelen. Tik zachtjes meerdere malen op een vorm op de mal om luchtbellen te verwijderen. Mogelijk moet u een houten plectrum gebruiken om eventuele luchtbellen op het oppervlak van het snoep te verwijderen.

Koel de vorm tot het snoepje is uitgehard. Om uit te pakken, omdraaien; zachtjes buigen of tik op de mal en de snoepjes vallen eruit.

Vormen voor hard snoep

Deze plastic plaatvormen zijn vergelijkbaar met de hierboven genoemde mallen, maar zijn gemaakt van een zwaarder plastic dat is ontworpen om de hitte van hard snoep te weerstaan.

Om de mallen te gebruiken, olie ze licht; giet dan het hete snoepmengsel erin. Tik op de mallen om luchtbellen te verwijderen. Laat het snoepje ongeveer 10 minuten staan ​​of tot het stevig is. Keer de vormen om en draai tot het snoepgoed eruit komt.