noten

Geheel of gehakt, gewoon of gezouten, noten geven een aantrekkelijk crunch en rijke smaak aan elk gebakken product.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan hazelnoten

hazelnoten: Hazelnoten, ook wel hazelnoten genoemd, zijn een kleine, ronde noot met een milde, zoete smaak. Het notenvlees is bedekt met een dunne, bruine schil die moet worden verwijderd voordat u ze bij het bakken gebruikt.

cashewnoten

cashewnoten: Halvemaanvormige cashewnoten, met hun rijke, botersmaak, zijn favoriet bij bakkers en snackers. Koop ze rauw of geroosterd, gezouten of gewoon. Kies geroosterde cashewnoten voor het bakken, tenzij anders aangegeven.

amandelen

amandelen: Amandelen zijn een platte, ovaalvormige noot met een roodachtig bruine schil die kan worden verwijderd door te blancheren. Het zachte, lichtgekleurde vlees heeft een milde, maar toch rijke, smaak. Amandelen zijn beschikbaar in hun geheel, in plakjes gesneden, gesneden en gehakt.

pinda's

Peanuts: Amerika'De favoriete noot, de pinda, is technisch gezien geen moer, maar een peulvrucht. Roosteren intensiveert een pinda's rijke, boterachtige smaak. Voor het bakken, het's best om peanuts te gebruiken waarvan de skins zijn verwijderd. Kiezen tussen gezouten of ongezouten pinda's is strikt een persoonlijke keuze.

pecannoten: Pecannoten zijn rijk en boterachtig en hebben het hoogste vetgehalte van elke noot. Pecannoten worden vaak vervangen door walnoten en vice versa.

pijnboompitten

Pijnboompitten: Ook bekend als pignolia of piñon, zijn pijnboompitten eigenlijk zaden van verschillende dennenbomen. Dit geeft de kleine, romige witte noot een zoete, vage pijnboomsmaak. Pijnboompitten kunnen slank en korrelvormig zijn of meer driehoekig.

pistaches

pistachenoten: De kleine pistache heeft een lichtgroen vlees bedekt met een flinterdunne, bruine schil. Hun dunne, gladde schelpen, die aan een kant zijn gespleten, zijn vaak rood of groen geverfd. Hun milde, zoete smaak is vergelijkbaar met die van amandelen.

Walnoten

Walnoten: Zwarte walnoten zijn rijk en olieachtig met een intense smaak. Andere walnoten dan de zwarte walnoot worden Engelse walnoten genoemd. Ze hebben een milde smaak waardoor ze populair zijn bij het bakken.

Paranoten: Paranoten (olifantenperen tot enkele) zijn een grote noot met een dunne, bruine schil en een olieachtige, rijke smaak.

Hickory noten: Hickory-noten lijken op walnoten, maar hebben een rijke, olieachtige smaak die lijkt op die van geroosterde pecannoten.

Macadamia noten: Deze tropische noten smaken rijk, zoet en boterachtig. Je kunt deze kleine, ronde noten gebruiken waar je ook cashewnoten zou gebruiken.