Voorkom dat cupcakes en cakes vallen na het koelen

Cupcakes en cakes uit het niets kunnen tijdens het bakken rijzen en vervolgens weer afkoelen. Dit wordt vaak veroorzaakt door kleine fouten tijdens het bakken. Maar geen zorgen! Vallende koeken zijn gemakkelijk te voorkomen. Hier is hoe.

Door Zoe Zuidema Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Probeer de bovenstaande gewone Jane Lets losse cupcakes

Als dit gebeurt met cakes die helemaal opnieuw zijn gemaakt, controleer dan of je bakpoeder gebruikt dat vers en actueel is - niet verouderd. Als dit gebeurt met cake mix cakes, kan dit een abnormale oventemperatuur zijn die de schuld is. Controleer de fabrikant's aanwijzingen om te zien hoe u uw oven kunt instellen of raadpleeg een fabrikant van het apparaat. Grote hoogte kan ook het bakken beïnvloeden. Denk eraan, lagere luchtdruk (zoals op grote hoogte) kan ertoe leiden dat gebakken goederen die gist, bakpoeder, bakpoeder, eiwitten of stoom gebruiken te veel rijzen en dan vallen.

Volg ook onze tips voor hoe je Cupcakes kunt frosteren en versieren!

Suggesties voor bakken

• Voor taarten die gezuurd zijn door lucht, zoals engelvoedsel, sla de eiwitten slechts tot zachte pieken; anders kan het beslag te veel uitzetten.
• Voor taarten gemaakt met bakvet, verminder het bakpoeder (begin met het verlagen met 1/8 theelepel per vereiste theelepel); verlaag de suiker (begin met ongeveer 1 eetlepel te verminderen voor elke beker waarom wordt gevraagd); en verhoog de vloeistof (begin met het verhogen van 1 tot 2 eetlepels voor elke gewenste beker). Deze schattingen zijn gebaseerd op een hoogte van 3000 voet boven zeeniveau. Op grotere hoogtes moet u deze maatregelen mogelijk proportioneel wijzigen. Je kunt ook proberen de baktemperatuur met 15 graden F tot 25 graden F te verhogen om het beslag te helpen instellen.
• Bij het maken van een rijke cake, verminder het bakvet met 1 tot 2 eetlepels per kop en voeg een ei toe (voor een cake met 2 lagen) om te voorkomen dat cake valt.

Als je eenmaal'heb dat allemaal onder de knie, probeer meer cupcake recepten en taart recepten!

Ultimate Baking Secrets Revealed

Tips en trucs voor cake en cupcake

• Door Zoe Zuidema