Rubs Info en Tips

Geweldige smaak een flits! Met schuren voor gegrild vlees, gevogelte of vis krijg je een levendige smaak - zelfs sneller als je je favorieten in bulk maakt, zodat ze altijd bij de hand zijn.

Bijgewerkt: 22 mei 2017 Pin pin FB opslaan Voeg een pittige wrijving toe aan vlees voordat je het op de grill legt.

"Rules of the rub" zijn loose en fancy-free. Er'is een brede definitie van wat wrijft, en daarbinnen'Het is een kok's speeltuin (of de spreekwoordelijke snoepwinkel) van specerijen, kruiden en specerijen.

Wat is een wrijving?

Een wrijven is een mengsel van kruiden, specerijen en kruiderijen dat royaal wordt aangebracht om de buitenkant van vlees, gevogelte of vis te coaten. Zout is altijd een geweldige startplaats voor een wrijven. Het helpt de wrijving binnendringen en rondt het uit en brengt de smaken van de ingrediënten bij elkaar. Suiker is ook een populaire toevoeging om te wrijven terwijl het karameliseert wanneer het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Als je een suiker toevoegt, doe dat dan spaarzaam terwijl ze gemakkelijk verbranden. Als je zaden, noten, gedroogde kruiden of kruiden gebruikt, zorg er dan voor dat je ze eerst verbrijzelt om al hun smaak vrij te maken. De enige echte regel is dat er geen goede of verkeerde mix is. Het'Het is allemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur!

Droge wrijvingen

Dit zijn mengsels die een aantal gedroogde kruiden en specerijen bevatten. Droge wrijvingen hechten aan de natuurlijke vochtigheid van het vlees, gevogelte of vis.

Kooktijd voor gegrilde gerechten

Grilltemperatuur testen

Natte wrijvingen

Een natte wrijven heeft een vochtig ingrediënt toegevoegd aan de specerijen en kruiden. Gemeenschappelijke ingrediënten die worden toegevoegd om een ​​natte wrijving te maken, kunnen omvatten, maar zijn niet beperkt tot: mosterd, fijngehakte knoflook, olie, mierikswortel en yoghurt. Natte wrijvingen worden ook pasta's genoemd, waarmee de consistentie wordt aangeduid. Ze hechten gemakkelijker aan voedsel dan droge wrijvingen.

Gas Grill Tips

Tips voor het aansteken van houtskoolgrills

Wrijvingen toepassen

• Een wrijfbeurt zou tijd moeten hebben om zijn magie te bewerken.

Als u een wond op de kip aanbrengt terwijl de huid erop zit, legt u deze onder de huid.

Het licht scoren van vlees, gevogelte en vis zal helpen de wrijfaroma's verder te doordringen.

Hoelang een wrijving op het voedsel moet rusten voordat het koken duurt, van 15 minuten tot twee uur en tot meerdere uren. Het hangt af van de dichtheid van waar je het op toepast en hoe sterk de smaken van het wrijven zijn.

Bewaar het ingewreven voedsel in de koelkast, voor de veiligheid'sake.

Bewaar rubs

• Droge wrijvingen zullen tot 6 maanden in goed gesloten containers bewaard blijven.
• als jij'Ben van plan een grote partij droog wrijven op te slaan, gebruik de laatst gekochte gedroogde kruiden en specerijen. De meeste verliezen hun smaak nadat de fles 9 maanden tot een jaar open is geweest.
• Natte wrijvingen zullen over het algemeen enkele weken in de koelkast blijven.