Winkelen voor potten en pannen

Een goed gevulde keuken bevat een verscheidenheid aan potten en pannen. Je zult willen dat deze je favoriete recepten maken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Potten en pannen zijn gemaakt van verschillende materialen. Aluminium pannen en koperen pannen zijn de beste warmtegeleiders; echter, koperen pannen zijn duur en bezoedelen gemakkelijk, terwijl gewone aluminium pannen kunnen reageren met bepaalde voedingsmiddelen. Goede opties voor de thuiskok omvatten daarom zware roestvrijstalen pannen met koperen bodems, pannen bekleed met aluminium ingeklemd tussen roestvrij staal en aluminium pannen behandeld met een proces dat bekend staat als harde anodisatie. Anodisatie creëert een niet-corrosief kookgerei dat de warmte goed geleidt.

Zware pannen zijn vaak nodig in onze recepten omdat ze het voedsel gelijkmatig en voorzichtig verhitten. Koperbodem, gietijzer, geëmailleerd gietijzer, geanodiseerd aluminium en bekleed aluminium zijn allemaal goede keuzes voor pannen met een zware bodem.

Range Top Cookware Checklist

Kookgerei dat gewoonlijk wordt gebruikt om recepten in dit kookboek te bereiden, omvat:

Dubbele boiler: Twee pannen die samenwerken; de ene past op de andere. Water in de bodempan suddert zachtjes om de inhoud in de bovenste pan te koken. Als u geen dubbele boiler bezit, vervangt u een metalen of hittebestendige glazen kom en een pan. De kom moet breed genoeg zijn zodat hij in de pan past, maar dat doet hij niet'Raak het sudderende water niet aan.

Nederlandse oven of ketel: Deze grote, zware potten met nauwsluitende deksels en handvatten aan weerszijden van de rand worden gebruikt voor soepen, stoofschotels en vlees smoren. Bij het inblikken wordt vaak een ketel gebruikt.

Steelpannen (1-, 2- en 3-kwart gallon, met deksels): Het'Het is best om een ​​paar verschillende groottes van deze veelzijdige, lang hanteerbare pannen te hebben.

skillets: Soms aangeduid als een braadpan, een koekepan is een langhandige, lage zijdige pan. Vaak kantelen de zijkanten zacht zodat stoom uit de pan kan ontsnappen. Grote (10-inch) en extra grote (12-inch) koekenpan zijn het handigst. Een 10-inch anti-aanbak koekepan zal ook van pas komen. Andere maten zijn klein (6 inch) en medium (8 inch). Als u de koekenpan in de oven moet gebruiken, zorg dan dat de hendel bestand is tegen hoge temperaturen; als u twijfelt, wikkel de handgreep in een paar lagen stevig folie of selecteer een koekenpan met een afneembaar handvat.

Plantaardige stomer (inklapbaar of invoegen): Een geperforeerde mand die voedsel boven kokend water in een pan houdt om het te stomen in plaats van te koken.

Speciale pannen

Hoewel deze niet essentieel zijn voor de meeste van onze recepten, bieden deze speciale functies functies die het bereiden van een bepaald voedsel eenvoudiger maken:

bakplaten: Deze vlakke, vaak randloze pan maakt pannenkoeken een makkie. Met antikleef bakplaten kunt u ook met een minimum aan vet koken.

Grillpan: De groeven van deze zware bakplaat van het bakplaat maken dat het vet uit het voedsel kan wegvloeien en eet smakelijke grillsporen op de gekookte items..

Omeletpannen: Schuine zijden en een anti-aanbaklaag maken het eenvoudig om de omeletten uit de pan te vouwen en te schuiven.

wokken: Deze pannen zijn verkrijgbaar met afgeronde of vlakke bodems en hebben diepe, hellende zijden die helpen om voedselstukken in de pan te houden tijdens het roerbakken..

Over anti-aanbakpannen

Het'Het is niet nodig om de duurste anti-aanbakpan te kopen die u zich kunt veroorloven, omdat hun coatings uiteindelijk beschadigd raken. Echter, don't de goedkoopste kopen. Zoek naar redelijk zware, redelijk geprijsde anti-aanbakpannen. Met de juiste zorg gaan ze drie tot vijf jaar mee voordat ze moeten worden vervangen.