rokers

Roken is in wezen grillen en kan worden gedaan op houtskool- of gasgrills. Als u echter alleen maar over de rook praat, kunt u overwegen om een ​​roker te kopen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Verticale waterroker

Er zijn twee basistypes van rokers: verticale waterrokers en horizontale droge of pitrokers.

Verticale Waterroker Componenten

• Cilindrische loop 2 1/2 tot 3 1/2 voet hoog en ongeveer 18 duim in diameter
• Basis van vat is warmtebron - houtskool, gas of elektrisch
• Houtsnippers of brokken worden op een warmtebron geplaatst om de gewenste rokerige smaak te verbeteren
• Waterpan wordt boven warmtebron geplaatst
• Een of meer grillrekken staan ​​boven de waterbak

Voordelen van Vertical Water Smoker

• Water voegt vocht toe aan het rookproces
• Aanzienlijk goedkoper dan pitrokers

Hoe horizontale droge rokers koken

Horizontale rokers koken voedsel door indirect grillen. Deze rokers hebben twee kamers: één grote ruimte waar voedsel wordt geplaatst en een kleinere gecompenseerde verbrandingskamer waar de brandstof de indirecte kamer indirect verwarmt.

Voordelen van horizontale droge rokers

• Volume van voedsel dat in één keer kan worden gerookt is aanzienlijk

Waar u op moet letten bij verticale en horizontale rokers

• Zwaar metaal, meestal staal
• Glad porceleinemaille binnen en buiten voor duurzaamheid
• Strak sluitend deksel om te houden in rook en hitte
• Ingebouwde temperatuurmeter om de warmte binnenin te bewaken
• Toegang tot de onderste helft van het vat voor het gemakkelijk toevoegen van hout, water of houtskool als dat nodig is
• Dienbladen voor het opvangen en verwijderen van as
• Voldoende ventilatieopeningen om te helpen bij het regelen van warmte en rook