Roken is in wezen grillen en kan worden gedaan op houtskool- of gasgrills. Als u echter alleen maar over de rook praat, kunt u overwegen om een roker te kopen.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Verticale waterroker
Er zijn twee basistypes van rokers - verticale waterrokers en horizontale droge of pitrokers.
Verticale Waterroker Componenten
Cilindervormig vat 2 1 / 2-3 1/2 voet hoog en ongeveer 18-inch diameter
Basis van vat is hittebron - houtskool, gas of elektrisch
Houtsnippers of brokken worden op een warmtebron geplaatst om de gewenste rokerige smaak te verbeteren
Waterpan wordt boven warmtebron geplaatst
Een of meer grillrekken boven de waterbak
Voordelen van Vertical Water Smoker
Water geeft vocht aan het rookproces
Aanzienlijk minder duur dan Pit Smokers
Hoe horizontale droge rokers koken
Horizontale rokers koken voedsel door indirect grillen. Deze rokers hebben twee kamers: een grote ruimte waar voedsel wordt geplaatst en een kleinere gecompenseerde verbrandingskamer waar de brandstof de indirecte kamer indirect verwarmt.
Voordelen van horizontale droge rokers
Volume van voedsel dat in één keer kan worden gerookt is aanzienlijk
Waar je op moet letten bij verticale en horizontale rokers
Zwaar metaal, meestal staal
Glad porceleinemaille binnen en buiten voor duurzaamheid
Strak sluitend deksel om te houden in rook en hitte
Ingebouwde temperatuurmeter om de warmte binnenin te bewaken
Toegang tot de onderste helft van het vat voor het gemakkelijk toevoegen van hout, water of houtskool als dat nodig is
Dienbladen voor het opvangen en verwijderen van as
Voldoende ventilatieopeningen om te helpen bij het regelen van warmte en rook