rokers

Roken is in wezen grillen en kan worden gedaan op houtskool- of gasgrills. Als u echter alleen maar over de rook praat, kunt u overwegen om een ​​roker te kopen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Verticale waterroker

Er zijn twee basistypes van rokers - verticale waterrokers en horizontale droge of pitrokers.

Verticale Waterroker Componenten

  • Cilindervormig vat 2 1 / 2-3 1/2 voet hoog en ongeveer 18-inch diameter
  • Basis van vat is hittebron - houtskool, gas of elektrisch
  • Houtsnippers of brokken worden op een warmtebron geplaatst om de gewenste rokerige smaak te verbeteren
  • Waterpan wordt boven warmtebron geplaatst
  • Een of meer grillrekken boven de waterbak

Voordelen van Vertical Water Smoker

  • Water geeft vocht aan het rookproces
  • Aanzienlijk minder duur dan Pit Smokers

Hoe horizontale droge rokers koken

  • Horizontale rokers koken voedsel door indirect grillen. Deze rokers hebben twee kamers: een grote ruimte waar voedsel wordt geplaatst en een kleinere gecompenseerde verbrandingskamer waar de brandstof de indirecte kamer indirect verwarmt.

Voordelen van horizontale droge rokers

  • Volume van voedsel dat in één keer kan worden gerookt is aanzienlijk

Waar je op moet letten bij verticale en horizontale rokers

  • Zwaar metaal, meestal staal
  • Glad porceleinemaille binnen en buiten voor duurzaamheid
  • Strak sluitend deksel om te houden in rook en hitte
  • Ingebouwde temperatuurmeter om de warmte binnenin te bewaken
  • Toegang tot de onderste helft van het vat voor het gemakkelijk toevoegen van hout, water of houtskool als dat nodig is
  • Dienbladen voor het opvangen en verwijderen van as
  • Voldoende ventilatieopeningen om te helpen bij het regelen van warmte en rook