Verdikkende sauzen met maïszetmeel of meel

Leer hoe u een saus kunt verdikken met twee eenvoudige ingrediënten: meel of maïszetmeel. We hebben richtlijnen voor het gebruik van deze twee ingrediënten als verdikkingsmiddel voor sauzen, plus informatie over het maken van roux en dikker soepen.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt op 07 maart 2019 Save Pin FB

Verdikking met maïszetmeel

Het verdikken van een saus met maïszetmeel lijkt erg op het gebruik van meel, je hebt alleen andere hoeveelheden nodig.

• Gebruik 1 eetlepel maizena gemengd met 1 eetlepel koud water voor elke kop medium-dikke saus.

Zorg ervoor dat je het maizena en water goed door elkaar mengt, en giet het dan in je saus. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en luchtig is. Verwarm twee minuten langer om het maïzena volledig te koken.

Probeer onze Raspberry-Rabarber Waffle Topper om de saus te verdikken met maïszetmeel voor een ontbijtsaus applicatie.

Hoe een Roux te maken

Meel en maïszetmeel't uw enige opties als verdikkingsmiddel voor levensmiddelen. Je kunt een roux maken van: een mengsel van bloem en vet & # x2014; als een soepverdikkingsmiddel, jusverdikkingsmiddel of sausverdikker. Leer hoe je roux maakt.

Verdikkende Soepen

Als het gaat om het verdikken van soeprecepten, heb je meer opties dan alleen een meel of maïzena verdikkingsmiddel. Afhankelijk van het recept dat u'opnieuw maken, je kunt eieren, een roux of een puree van sommige van je ingrediënten gebruiken voor een vloeibaar verdikkingsmiddel. Het soort soepverdikkingsmiddel dat u gebruikt, hangt vooral af van het recept, omdat sommige verdikkingsmiddelen de smaak van de soep kunnen beïnvloeden.

Verwant: Meer informatie over het dikker maken van soepen.