Verdikkende Soepen

Leer hoe u soepen op verschillende manieren kunt verdikken met onze eenvoudige verdikkingsmethoden. Gebruik een gemakkelijk verdikkingsmiddel, zoals bloem of maïszetmeel, of klop een roux op om uw soepen nog rijker te maken. Ongeacht hoe je soep kiest, deze eenvoudige tips maken gebruik van pantry-ingrediënten, dus je hoeft geen extra trip naar de winkel te maken.

Bijgewerkt: 06 september 2017 Pin pin FB

Een rijke, dikke soep is elk moment van het jaar een genot, maar is echt de juiste plek tijdens de koudere maanden. Hier zijn enkele tips over de verdikkingstechnieken die u tegen kunt komen terwijl u soeprecepten zoekt, plus een paar verschillende voedselverdikkers die u kunt gebruiken.

Begin hier! Ontvang onze Meatball en Vegetable Soup met Pasta recept.

Verdikte soep met Roux

Een roux (ROO) is een mengsel van meel en vet & # x2014; zoals bakolie, boter of kippenvet & # x2014; dat is gekookt, vervolgens gebruikt om soep, saus of jus te verdikken. Een algemeen roux recept vereist gelijke hoeveelheden boter en bloem gekookt in een steelpan op middelhoog vuur totdat het meel wordt opgenomen door de gesmolten boter. Een roux kan langer worden gekookt om een ​​donkerdere kleur en een meer knisperige smaak te ontwikkelen. Voor het beste resultaat, roer de roux terwijl deze kookt.

Krijg stap-voor-stap instructies voor het maken van een roux.

Ingrediënten pureren

Groentesoepen kunnen de smaak en het lichaam een ​​flinke boost geven door een gedeelte van de gekookte groenten te pureren en ze weer in de soep toe te voegen. Gebruik een keukenmachine voor de beste resultaten en voeg een deel van de soepvloeistof toe om het pureerproces te helpen. Gekookte rijst kan ook worden gepureerd om soep toe te voegen als verdikkingsmiddel voor levensmiddelen.

Probeer het zelf eens met ons recept voor bleekselderijpuree.

Hoe dikker te maken met meel of maïszetmeel

Wanneer ze worden gemengd met koud water en in hete soep worden geroerd, geven deze twee keukenzetmelen een stevigere textuur aan de mix. Vanwege hun smaak-maskerende eigenschappen, zijn vlezige soepen beter om te verdikken met bloem of maïszetmeel dan delicate groentesoepen.

Krijg meer tips voor het koken met maïszetmeel en meel.

Beurre Manie

Uitgesproken BURR mahn-YAY, deze pasta wordt gemaakt door gelijke porties bloem en verzachte boter samen te kneden. Beurre manie kan worden toegevoegd aan warme soepen, beetje bij beetje, om ze romiger te maken. Hoewel vergelijkbaar met een roux, is beurre manie niet gekookt. Voeg dit verdikkingsmiddel beetje bij beetje toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Probeer je beurre manie in dit Cream of Carrot Soup recept.

eieren

Af en toe zal een soeprecept om verdikte eieren als verdikkingsmiddel vragen. Zowel hele eieren als dooiers kunnen worden gebruikt. Om te voorkomen dat u de eieren gaat stremmen, laat u ongeveer een halve kop hete bouillon in de eieren druppelen, terwijl u krachtig roert terwijl u giet. Voeg vervolgens het eimengsel toe aan de soep en bak tot het dikker is.

Soeprecepten om te proberen

Don't genoegen nemen met schraal bouillon. Probeer een dik soeprecept dat je opwarmt tijdens een koude nacht. Als deze soepen zijn't dik genoeg voor je natuurlijk, probeer dan een van onze voorgestelde verdikkingstricks.

• Verse maïssoep
• Aardappelsoep Recepten
• Groentesoep Recepten
• Turkije soep recepten
• Snelle soepen en stoofschotels