Tips om perfecte koekjes te bakken

Chocoladekoekjes, snickerdoodles, pindakaaskoekjes: elk type cookie heeft zijn eigen persoonlijkheid en behoeften. Voer je cookieverslaving door het perfecte zelfgemaakte koekje elke keer opnieuw te maken met deze geheimen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Niets is beter dan de smaak en de rijkdom die boter toevoegt aan koekjes, maar maragine zal ook goede resultaten opleveren zolang u een margarine gebruikt die voor ten minste 80 procent plantaardige olie bevat. Als het's niet duidelijk op de voorkant van de doos, controleer het voedingsetiket: de margarine moet 100 calorieën per eetlepel bevatten. Margarines met minder dan 80 procent plantaardige olie hebben een hoog watergehalte en kunnen resulteren in taaie koekjes die zich overmatig verspreiden, plakken aan de pan of doneren't is goed bruin.

Vraagt ​​je recept om verkorting? Ontdek hoe te vervangen in boter.

Hoe boter te verzachten

Meet nauwkeurig

Metaal of plastic maatbekers zijn bedoeld voor droge ingrediënten, zoals bloem en suiker. Als je bloem meet, roer je het in de container om het lichter te maken (don don't hoeft te ziften). Schep bloem voorzichtig in een droge maatbeker en breng de bovenkant waterpas met de rechte rand van een metalen spatel of mes. Don't pak de bloem in het kopje of tik erop met de spatel of op het aanrecht om waterpas te zetten.

Lepels meten worden gebruikt voor kleinere hoeveelheden van zowel droge als vloeibare ingrediënten. De meeste sets maatlepels hebben een eetlepel, theelepel, 1/2 theelepel en 1/4 theelepel.

Glazen of plastic bekers met een tuit zijn alleen bedoeld voor vloeistoffen. Een maat van 1 kop, 2 kop en 4 kop is essentieel voor het meten van vloeistof. Als je een maatbeker voor het meten van meel gebruikt, jij'zal waarschijnlijk een extra eetlepel of meer meel per kop krijgen, wat genoeg is om koekjes droog te maken.

Onze favoriete klassieke klassieke recepten voor koekjes

Chill Dough Properly

De tijd voor het koelen in een recept is de optimale tijd voor gemakkelijk rollen en vormen. Als u het koelen wilt versnellen, wikkel het deeg dan en leg het in de vriezer. Ongeveer 20 minuten koeling in de vriezer is gelijk aan 1 uur in de koelkast. Kook altijd gerolde of gesneden koekjes gemaakt met margarine in de vriezer.

Om cookies altijd bij de hand te hebben, kunt u het deeg in een log bevriezen, zodat u een paar plakjes kunt afsnijden en het houtblok in de vriezer kunt leggen. Je kunt het deeg ook in een lepel scheppen met een klein stuk ijs en bevriezen op een bakplaat. Eenmaal bevroren, breng de plakjes of ballen over naar een hersluitbare diepvrieszak en spring terug in de vriezer. Ontdooi ze 10-15 minuten op een bakplaat voordat je ze in de oven legt.

Freezer-Friendly Holiday Cookies

Kies de juiste cookievellen

Koekjes bakken gelijkmatiger op lichte tot middelgrote kleuren, of ze nu glimmend of nonstick zijn; donkere bakblikken kunnen ervoor zorgen dat koekjesbodems overlopen. Geïsoleerde bakplaten veroorzaken langzaam bakken en hebben de neiging om bleke koekjes op te leveren met zachte middelpunten. Gebruik jelly-roll pans alleen voor bar cookies - andere soorten cookies gewonnen't gelijkmatig bakken in een pan met zijden.

Meer tips om koekjes te bakken

Voorkomen dat cookies teveel verspreiden

Wat veroorzaakt kruimelige cookies?

Succesvolle Cookie Q & A

Koekjes testen op Doeness

Hoe een bakplaat voor koekjes te kiezen