Top 10 trends in eten en koken voor 2005

Hier zijn de ideeën en producten die zullen bepalen hoe je het komend jaar kookt, eet en drinkt.

Door Paul Krantz Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB Gezond eten is heet.

Dieetvezel zal de kleine zwarte jurk zijn in Food World 2005. Wanhopige huisvrouwen die troost zoeken van de teleurstelling van een koolhydraatarme levensstijl zullen de voordelen van ruwvoer, inclusief een lager cholesterolgehalte en meer "regelmaat", herontdekken. En verpakte levensmiddelenleveranciers staan ​​graag voor u klaar, en voegen bij elke gelegenheid toegevoegde vezels toe. Er's zelfs een nieuwe vorm van vezelrijk volkoren meel dat's grond fijn genoeg om te smaken als witte bloem.

Gids voor gezond eten

2. Drive-By Dining

Het's officieel: we hebben niet langer genoeg tijd voor een ontspannen maaltijd aan onze bureaus. Als de huidige trends aanhouden, wij'Ik eet het merendeel van onze maaltijden achter het stuur. Fastfoodketens zijn er snel in geslaagd recepten voor bekerhouders te bereiden voor lunch en diner. Het hele concept kreeg een grote boost voor het ontbijt met het geweldige succes van McDonald's "McGriddle" broodjes. Verwacht meer van hetzelfde in 2005.

Stressvrije ochtendmaaltijden

3. Phood

Combineer gewoon oud eten met een farmaceutisch veld en je krijgt een goed humeur: eetwaren met gezondheidsvoordelen. Ontbijtgranen en margarines vertellen hun vermogen om uw risico op hartaandoeningen te verminderen. Gebakken goederen worden verrijkt met foliumzuur om het risico op geboorteafwijkingen te verminderen. Er'Het is zelfs een chocolademerk dat vol zit met natuurlijke kankerbestrijdende flavonoïden. Kijk uit naar meer phoods in 2005.

Voedingsmiddelen die hartziekten bestrijden

4. Witte thee

Groene thee heeft onlangs de schijnwerpers gekregen dankzij zijn antioxidanten, natuurlijke stoffen waarvan wordt gedacht dat ze kanker remmen. Witte thee, gemaakt door stomen, vervolgens het drogen van de bladeren en knoppen van theeplanten, heeft een hoger gehalte van deze veelbelovende verbindingen. Witte thee heeft ook een hoger prijskaartje dan groene of zwarte thee. Hoe dan ook, verwacht in 2005 meer over witte thee te horen.

12 kankerbestrijdende Superfoods

5. Lokaal versus lange afstand

Voor sommige mensen is organische niet't genoeg. Hun voedsel moet ook naast de deur worden gekweekt. Voorstanders van lokaal geproduceerd voedsel zeggen dat de praktijk zorgt voor vers, gezond voedsel. In plaats van houtachtige "shipper-vriendelijke" tomaten, krijg je de sappige soort (maar alleen in het seizoen, natuurlijk). Lokale productie vermindert ook de energie die wordt verbruikt in de scheepvaart en ondersteunt lokale banen. Kijk uit naar lokale telers in 2005 die u een volledig productseizoen op abonnementsbasis aanbieden.

Winkelen boeren' Markt

6. Laat iemand anders het koken doen

HRM - Home Meal Replacement - is al geruime tijd aan het verzamelen. Pizza gewrichten hebben hun eetzalen geëlimineerd ten gunste van levering en uitvoering. En supermarkten hebben nu enorme buffetten met warme en koude gerechten op voorraad's ontworpen om in te pakken en mee naar huis te nemen. Kijk in 2005 naar de 'fast casual' ketens - denk aan Applebee's - start curbside-cateringprogramma's waarmee u vooruit kunt bellen en uw maaltijd kunt ophalen op speciale parkeerplaatsen.

Snel en gemakkelijk thuis koken

7. Geslacht vending

Mannen en vrouwen zijn anders, dus waarom zouden hun voedingsmiddelen hetzelfde zijn? Dat's de filosofie achter een ontluikende trend in de voedingsindustrie: producten die op de markt worden gebracht voor één geslacht. Fabrikanten van vitaminen en supplementen hebben al lang producten aangeprezen om symptomen van de menopauze te verlichten of de gezondheid van de prostaat te verbeteren. Nu worden producten zoals "Harmony" -graanproducten en "Voeding voor vrouwen" havermout volledig gericht op vrouwen. Tot nu toe lijkt het belangrijkste "voedsel" dat aan mannen wordt verkocht, bier te zijn. Maar verwacht meer producten voor het verkopen van producten als voedselproducenten strijden om steeds drukker wordende schappen in de supermarkt.

8. Flexitariërs

In de prehistorie werden holbewoners verdeeld in twee kampen: carnivoren en vegetariërs. Tegenwoordig worden deze elkaar uitsluitende clubs overbrugd door "flexitariërs": (meestal) voormalige vegetariërs die vinden dat ze nog steeds hunkering hebben naar op de vacht, vinnen of veren gebaseerd eiwit. Hoewel het voornamelijk herbivoren zijn, kunnen flexitaristen nippen aan kleine hoeveelheden pluimvee of vissen. Vleeszware restaurants met 'vegetarische' opties op hun menukaart gaan echt achter de flexitariërs aan, zeggen trendmensen, catering voor mensen die misschien een paar keer per week vegetarisch willen gaan.

9. Seitan

Seitan (say-tahn) is de nieuwe tofu. Dit eiwitrijke voedsel op basis van tarwe bestaat al eeuwen, maar de natuurlijke, taaie textuur maakt het een gemakkelijke vervanging voor vlees in veel gerechten. Hoewel je vanaf het begin seitan kunt maken, zullen de meeste thuiskoks het op maat willen kopen. White Wave is een merk dat seitan maakt in verschillende smaken en vormen voor eenvoudige receptvervanging.

10. Gewoon een smaak, bedankt

Restaurants aan de kust bieden al een tijdje hapklare porties. Verwacht dat de trend van de kleine bordjes het hart van het land raakt in 2005. Of je het nu een degustatiemenu, een borrelhapje, een dim sum of een tapas noemt - de mogelijkheid om te genieten van een beetje gevarieerd eten is een ander voorbeeld van de honger naar meer avontuurlijke eetgelegenheden.

• Door Paul Krantz