Rassen van gedroogde bonen

Bonen voegen veel textuur, kleur en smaak toe aan recepten.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Als je je bonen kent, weet je hoe je je koken nog beter kunt maken.

Naast de traditionele rode bonen en zwarte bonen, is er een hoorn des overvloeds van andere bonen om mee te nemen in je kookkunsten.

• Adzuki bonen zijn roodbruin en hebben een zachte textuur en een nootachtige, enigszins zoete smaak.
• Anasazibonen hebben witte markeringen op een roodbruine achtergrond die vervaagt tot donkerroze na het koken. Ze hebben een milde, zoete smaak.
• Cannellinibonen -- ook bekend als witte bruine bonen - zijn groot, wit en zacht getextureerd met een nootachtige smaak. Cranberry-bonen worden zo genoemd vanwege hun dieprode kleur. Hoewel ze hun kleur verliezen tijdens het koken, hebben ze een rijke, nootachtige smaak en zijn ze een goede vervanging voor pinto bonen.
• tuinbonen -- ook wel tuinbonen genoemd - zijn een nietje in de keuken van het Midden-Oosten en Italië. Groot, met lichtbruine schil, ze hebben een gedurfde smaak.