Winterpompoen

Bak squash om ten volle te profiteren van deze heerlijke groente, en vergeet niet om de zaden te bewaren voor het braden.

Bijgewerkt: 08 februari 2019 Pin FB opslaan Red Kuri Squash

De rood-oranje schil van deze pompoen huisvest een fijn gestructureerd vlees dat doet denken aan zoete aardappelen. Red Kuri is heerlijk gebakken of gestoomd; het vlees is ook een goede kandidaat om in een soep te pureren. Schaaf het gekookte vlees gewoon in een blender en voeg kruiderijen en een vloeistof zoals kippenbouillon, water of room toe. Druk op de knop "mengen".

Acorn squash

Acorn squash

Acorn squash verschijnt in goud, groen en wit. Deze breed geribbelde variëteit heeft een zacht, fijn gestructureerd vlees met een nootachtige, peperige smaak. Serveer deze kleine, veelzijdige squash gevierendeeld en gebakken, gepureerd of gepureerd. Of maak een eetbare kom door hem kruisgewijs te halveren en te bakken, en dan te vullen met gekookte rijst of vulling.

Groene boterbloempompoen

Groene boterbloempompoen

Groene boterbloempompoen is een goede squash voor stressvermindering: een mes moet licht in de dikke huid worden gestampt om het snijden te vergemakkelijken. De beloningen voor deze inspanning zijn echter geweldig. Het diepgele vlees eet als een zoete aardappel en houdt goed stand door lang te koken, dus beschouw het als smoren, braden en stoven.

Turban squash

Turban squash

Turban squash heeft kleurvariaties van fel oranje naar groen of wit. De extra grote dop kan worden afgesneden, uitgehold en gebruikt voor het serveren van soep. De zaadholte is klein, waardoor er ruimte is voor veel zoet, hazelnootarm vlees om in taarten, pasteien en brood te bakken

Volg deze richtlijnen om winterpompoen te bereiden:

• Schrap altijd de zaadholte voor het koken.
• Prik met een mes in de huid.
• Wanneer mogelijk kook squash, in vieren gesneden of gehalveerd in de schil. Dit maakt het gemakkelijker om het vlees uit de schaal te schillen of te schrapen.
• Stomen, bakken of smoren zijn de meest effectieve manieren om de grootste smaak uit squash te halen; vermijd koken.