Gezondheidsvoordelen van snijbiet

Maak kennis met je nieuwe zomerstapel: een bladgroen dat geweldig is in salades, sandwiches en bijgerechten.

Door Sara Reistad-Long bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Net als zijn naaste verwant is de biet, snijbiet zit boordevol antioxidanten, waaronder betalains, die gifstoffen uit je lichaam kunnen helpen verwijderen (een van de redenen waarom je snijbiet in zoveel smoothies ziet). Het's ook rijk aan vitamine B, C en K. Slechts 1 kopje snijbiet (gekookt of rauw) bevat driemaal uw dagelijkse behoefte aan botversterking K. U krijgt ook magnesium, ijzer, kalium en zelfs hart gezonde omega-3 vetzuren.

Eye Do

Eén kopje gekookte snijbiet geeft een verdubbeling van uw RDA van allerbelangrijkste vitamine A (rauw is slechts 44 procent, koken kan gevolgen hebben voor de A-inhoud), waardoor uw hokjes beter beschermd zijn tegen infecties. Het bevat ook luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die je ogen beschermen tegen leeftijdsgerelateerde schade.

Meer voor minder

Met 4 g vezels, 3 g eiwit en slechts 35 calorieën per kop, is snijbiet de ideale mix-in of bijgerecht om je te helpen verzadigd te zijn voor minder calorieën.

Swiss Chard Tips

Nieuwe tekens: zoek naar felgroene bladeren en stevige (niet-poreuze) stelen.

Wassen en gaan: Zwitserse snijbiet duurt maximaal vier dagen in de koelkast. Plaats de blaadjes in een plastic zak met een paar uitblaasopeningen en trek aan't was tot je'klaar voor gebruik.

• Door Sara Reistad-Long