Onze Health Nut probeerde een vegan dieet voor een week en dit is wat er gebeurde

Onze onverschrokken gezondheidsdirecteur, Amy Brightfield, ontdekt hoeveel ze van kaas houdt als ze een week veganist wordt.

Door Amy Brightfield Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Ik don't rook. Ik don't drinken (zoveel). Ik oefen en eet gezond met een paar hamburgers en steaks erin gegooid. Dus vegan gaan voor een week - het vermijden van alle voedingsmiddelen die van dieren komen - didn'Het lijkt een beetje uitrekken. Om te beginnen, ontmoette ik geregistreerde diëtiste Willow Jarosh van C & J Nutrition om de basis te bespreken. Omdat ik het niet kon't zuivel, eieren of vis eten, mijn nieuwe proteïne BFF's zouden tofu, quinoa, peulvruchten (bonen, linzen) en notenboters zijn. Hoe zit het met avocado en hummus? Terwijl ze'gezond in kleine doses, zij'ben vooral dik en don'Ik heb genoeg eiwitten om in te ruilen voor vlees, zuivelproducten of vis.

De volgende dag gingen mijn man en ik lunchen en pakten wegversperring nummer 1: geen zuivelalternatief voor koffie. Ik zei bijna: "Geef me maar de melk, en ik'Ik begin bij de volgende maaltijd, "maar mijn man schold me uit:" Dat kan'Dat doe ik! Gebruik de kracht en blijf op koers. "Dus ik dronk de koffie zwart - niet verschrikkelijk - maar dat gecombineerd met geen bonen of tofu op het menu was frustrerend. Ik zat met een eiwitloze lunch en bestelde een clubsandwich. minus het vlees en de kaas, met extra sla, tomaat en bieten Wat ik kreeg: een plakje tomaat, zonnebloemen sla en een paar dunne bietenkrullen Ik was chagrijnig.

Bij de supermarkt wandelde ik verlangend door het gangpad van de zuivelwinkel: vaarwel, geliefde kaas, hallo & # x2026; Ga je veggie-kaasvervanger? Er ontwikkelde zich een put van verdriet in mijn maag (of misschien was het een opgeblazen gevoel van de extra groenten). Ik kon maar één pakket veganistische burgers vinden, en dat was het niet't een smaak die ik leuk vond, wat betekende dat je naar een andere winkel 10 blokken verderop ging. Grrr.

Op de derde dag, toen een collega vroeg hoe het ging, kon ik alleen maar zeggen: "DIT. IS HARD. En alsjeblieft, excuseer me als ik'm een ​​beetje mistig en prikkelbaar. "Een deel ervan was fysiek - mijn lichaam paste zich aan aan de dieetverschuivingen - maar een deel ervan was psychologisch. Het was schokkend om te veranderen waar ik winkelde, waar ik at, en wat ik kookte.'heb altijd meegevoeld met mensen met voedselallergie (ik had ze zelf als kind), en ik werd herinnerd aan de verergering die ze voelen. Het veranderen van uw dieet vereist serieuze planning.

Op dag vijf dacht ik erover na. Amandelmelk lattes zijn mijn nieuwe ding, en linzensoep of een gepofte aardappel met veggie chili waren de meest bevredigende maaltijden. Toen ik de kaas begon te zien aan het eind van de tunnel, voelde ik me zeker dat ik kon doorbreken naar een gelukkige plek, en zelfs dacht, misschien ik'Ik blijf erbij. Ik ging terug naar mijn kaasliefde manieren, maar ik'Ik gebruik nog steeds amandelmelk in mijn koffie en voeg eiwit toe aan avocado-toast. Ik heb ook nieuw respect voor iedereen die tegen de stroom in moet eten.

Regels voor veganistische wegen

Veganistisch eten kan gezond zijn, als je maar een paar dingen in gedachten houdt:

Blijf in evenwicht

Uw maaltijden moeten ruwweg ½ groenten en / of fruit, ¼ eiwit en ¼ zetmeel zijn: volle granen en zetmeelrijke groenten. Zorg ervoor dat u dierlijke eiwitten niet vervangt door zetmeel.

Don'• Vertrouw op kaas Vervangt eiwit

Ze doen het niet't leveren dezelfde voeding als zuivel; één plakje veganistische kaas heeft slechts 1 g eiwit.

Lees de voedingsfeiten

Een label dat zegt "veganistisch" doet het niet't betekent dat het eten niet is't verwerkt of dat het's lager in calorieën of vet.

• Van Amy Brightfield