Nieuwe studie vindt het zorgwekkend maken van niveaus van metalen in vruchtensappen

Arseen, lood, kwik en cadmium worden niet vermeld op de ingrediëntenlijst, maar dat betekent niet dat ze er niet in zitten.

Door Dan Nosowitz Bijgewerkt: 20 februari 2019 Save Pin FB

In het Consumer Reports-onderzoek werden 45 van de populairste vruchtensappen in het hele land getest, waaronder merken als Mott & # x2019; s, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch & # x2019; s en Capri Sun. De selectie omvat goedkope merken en extreem dure merken, landelijke merken en huismerken. Als u het afgelopen jaar vruchtensap hebt gekocht, heeft u vrijwel zeker een van deze merken gekocht.

De FDA heeft strikte limieten voor de concentratie van zware metalen in water, maar niet in vruchtensap; een voorstel voor een limiet voor appelsap blijft onbereikbaar. Consumer Reports & # x2019; s criteria zijn strenger dan alles wat de FDA voorstelt: 3 ppb (parts per billion) van arsenicum, 1 ppb voor lood en 1 ppb voor cadmium. (Geen van de geteste sappen getest op een bepaald niveau voor kwik, pfff.) Het vinden van een van deze metalen is helemaal niet wat je wilt, en volgens consumentenverslagen zou het drinken van meer dan vier ons per dag van sommige van deze sappen kunnen vormen een risico voor zowel kinderen als volwassenen. De meeste sinteren met standaardmaat voor kinderen hebben een kloktijd van 6,75 gram, wat betekent dat in sommige gevallen een enkele juice box voor dagelijks gebruik tot bezorgdheid kan leiden.

Toen de resultaten binnenkwamen, had bijna de helft van de geteste sappen een hoger niveau dan Consumer Reports wilde voor lood. Tweeënveertig procent van de sappen getest te hoog voor arsenicum. Trader Joe & # x2019; s versgeperst appelsap getest op maar liefst 15,4 ppb voor arsenicum, zelfs hoger dan de FDA & # x2019; s voorgestelde maar voorgestelde suggestie van 10 ppb. Sappen met druivenmost hadden de neiging om hogere niveaus van zware metalen te hebben dan vruchten zoals appel of peer. Het is onduidelijk waarom druiven een hogere concentratie aan zware metalen kunnen hebben dan andere vruchten (een studie suggereert dat wassen kan helpen de arseengehaltes in druiven te verminderen), maar het is iets om in gedachten te houden..

Hoe komen metalen in je sap terecht?

Zware metalen hebben geen strikte definitie, in de muziek of in de chemie, maar bevatten een grote verscheidenheid aan materialen, van gevaarlijk (arseen, koper) tot onschadelijk en zelfs essentieel voor het leven (ijzer, zink). Ze worden overal in het milieu aangetroffen, vooral in grond en water, soms natuurlijk en soms door toegevoegde chemicaliën zoals pesticiden en door emissies van auto's en vrachtwagens. Ze komen over het algemeen in het voedselsysteem terecht, hetzij door water of door planten, die de enge metalen absorberen, samen met de voedingsstoffen die ze nodig hebben om te overleven en te groeien..

Sommige planten hebben de neiging meer zware metalen in hun eetbare delen uit te pakken en vast te houden dan andere; rijst is bijvoorbeeld berucht om het oppikken van arsenicum. Die niveaus variëren ook op basis van de omgeving, wat logisch is: als er in een deel van het land meer arsenicum in de bodem is, zal een arseen-dorstige plant met een hoger niveau eindigen dan het zou kunnen zijn als het ergens anders zou zijn gegroeid. Nou ja, misschien niet arsenicum-dorstig. Niemand, zelfs geen plant, heeft bijzonder veel dorst naar arsenicum.

Zware metalen kunnen giftig zijn, maar ze werken op bepaalde manieren. Het belangrijkste is dat ze zich ophopen in je lichaam, wat betekent dat zelfs kleine hoeveelheden gevaarlijk kunnen zijn, simpelweg toevoegend aan je lichaam & # x2019; s totale reservoir van metaal. De effecten van een langzame, chronische opbouw lopen uiteen van hoofdpijn en vermoeidheid tot overgeven, krampen en, theoretisch, de dood, hoewel sterfgevallen door zware metalen meestal afkomstig zijn van acute vergiftiging in plaats van een trage opbouw.

Dat is waarom een ​​dagelijkse juice-box een aantal reële bedreigingen zou kunnen vormen. Het is niet zo dat die individuele doos, met zijn kleine eraan vastgemaakte stro en vriendelijke illustraties van fruit, op zichzelf gevaarlijk is. Maar een juice box of twee per dag houdt misschien geen artsen weg.

• Door Dan Nosowitz