Chocolade krullen

Verander het dessert met chocoladekrullen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Stap 1.

1. Trek voorzichtig een dunschiller over het brede oppervlak van een reep halfzoete of melkchocolade. Dit werkt het beste als de chocolade op kamertemperatuur is. Gebruik de zijkant van de balk voor smallere krullen.

Grote krullen

1. Plaats een halfvolle cake van 1-1 / 2 ons (geen stukjes bakken) of melkchocolade en 1 theelepel bakvet in een kleine, zware steelpan. Smelt op laag vuur, onder voortdurend roeren. Gebruik een metalen spatel met een offset mes om de chocolade gelijkmatig over de bodem van een glazen ovenschaal te verspreiden. Laat staan ​​tot het klaar is.

Stap 2.

2. Houd een rechtgetrokken metalen spatel tegen de ovenschaal net binnen de rand van de chocolade in een hoek van 45 graden. Pas zachte, constante druk toe en druk de spatel recht naar voren.

Voor lossere krullen duw je de spatel naar voren in een boog.

Stap 3.

3. Til eventuele krullen op met een houten spies om te voorkomen dat er vingerafdrukken in de chocolade komen. Gebruik onmiddellijk of plaats een enkele laag op papieren handdoeken in een opslagcontainer. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur of relax.