Voedselveiligheid Behandeling en koken van vlees

Het is belangrijk om vlees goed in de keuken te verwerken. Volg deze tips voor voedselveiligheid.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Meet gaarheid met een vleesthermometer.

Hoewel onze voedselvoorziening tot de veiligste ter wereld behoort, loopt uw ​​gezondheid gevaar als u zich waagt't volg veilige behandelingsprocedures. Volg deze richtlijnen om uzelf en uw gezin te beschermen.

Maak alles schoon dat het vlees raakt - inclusief handen, bestek, werkbladen en snijplanken - met heet zeepwater.

Was je handen met heet zeepwater voor en na het aanraken van rauw vlees.

Als je een mes gebruikt of een ander gereedschap of bord voor rauw vlees, don'Gebruik het niet voor andere voedingsmiddelen zonder het eerst in warm zeepwater te wassen.

Reserveer een snijplank alleen voor rauw vlees. Wijs een andere toe voor alle andere voedingsmiddelen. Kies voor maximale veiligheid kunststof, geen hout, snijplanken voor vlees.

Kook gehakt, varkensvlees, kalfsvlees en lamsvlees tot 160 graden F. De kleur van het gekookte vlees is geen goede indicatie van gaarheid. Kook de andere delen van het rundvlees tot ten minste 145 graden F (medium rood) en varkensvlees tot ten minste 160 graden F (medium).

Een marinade als saus gebruiken, Breng de marinade voor het opdienen aan de kook om alle aanwezige bacteriën te vernietigen.

Don'kook vlees, gevogelte of vis in fasen (gedeeltelijk koken om tijd te besparen en later af te maken). Zelfs als u het in de koelkast bewaart tussen kookperioden, worden veilige temperaturen mogelijk niet gehandhaafd.

Hoe een vleesthermometer te gebruiken