Voedselveiligheid Hanteren en koken van pluimvee

Blijf veilig als je met pluimvee werkt! Het volgen van onze tips voor het veilig bereiden en bereiden van gevogelte, zal u en uw gezin gezond houden. Hier is waarom je nooit pluimvee in de gootsteen moet spoelen, hoe je kruisbesmetting kunt voorkomen en hoe je bevroren pluimvee veilig kunt ontdooien.

Door BH & G Food Editors Save Pin FB

Rauwe kip, samen met al het rauwe vlees, kan bacteriën bevatten, en als je het in de gootsteen spoelt, riskeer je die bacteriën overal in je keuken te spatten. De bacteriën kunnen in je gootsteen spatten, maar als je'wees niet voorzichtig, water met bacteriën uit het vlees kan ook spatten op uw toonbanken, uw kleding en andere gerechten of gebruiksvoorwerpen die u in de buurt hebt. Elk van die oppervlakken kan besmet raken door de bacteriën en kan u en uw gezin voedselvergiftiging veroorzaken.

Het wassen van je vlees gewonnen't hoe dan ook om het even welke kiemen doden of wegwerken; de beste manier om dat te doen, is door uw kip te koken tot een veilige interne temperatuur van 165 ° F. En als je'heb last van de slijmerigheid die soms komt met rauw gevogelte, recht uit de verpakking, probeer gewoon je vlees te kloppen met een papieren handdoek om het af te drogen voordat je het op smaak brengt.

Tips voor het omgaan met rauw pluimvee

als jij'opnieuw kippenborsten koken voor het diner vanavond of een hele kip grillen, houd voedselveiligheid in de gaten. Hier zijn een paar andere tips die u altijd moet volgen als u'werken met rauwe kip en ander pluimvee:

Hou het schoon. Was uw handen, werkoppervlakken, de gootsteen en het keukengerei altijd in warm zeepwater na het omgaan met rauw gevogelte om verspreiding van bacteriën naar ander voedsel te voorkomen.

Snijd naar rechts. Gebruik een plastic snijplank om rauw gevogelte te snijden; het's gemakkelijker te reinigen en te desinfecteren dan een houten.

Don't vult het vroeg in. als jij'Ben van plan om een ​​hele vogel vol te proppen, doe dit onmiddellijk voor het koken. Laat de vulling nooit rauw gevogelte aanraken tenzij u beide meteen gaat bereiden.

Voorkom kruisbesmetting. Gebruik nooit hetzelfde bord of gereedschap voor ongekookt en gekookt gevogelte, tenzij u ze eerst grondig hebt gewassen. Deze regel is ook van toepassing op borstels met rijgborstels. Als je de vogel gaat bedruipen, was je de borstel elke keer.

Verwarm ook elke marinade of saus die in contact is geweest met het rauwe gevogelte als het met het gekookte gevogelte moet worden geserveerd. Sappen van het ongekookte gevogelte kunnen bacteriën bevatten. Of, voordat je begint met rijgen, zet een deel van de saus opzij om te serveren met het gevogelte.

Bewaar het in de koelkast. Nooit marineren of ontdooien van pluimvee op het aanrecht. Bewaar gevogelte altijd in de koelkast tot u klaar bent om het te koken.

Serveer gevogelte onmiddellijk na het koken. Don'Laat het niet langer dan twee uur bij kamertemperatuur staan, of bacteriën vermenigvuldigen zich snel, vooral bij warm weer. Koeling restjes zo snel mogelijk.

Opwarmen verstandig. Verwarm de overgebleven jus tot een rollende kook in een afgedekte pan, af en toe roerend, voor voedselzekerheid.