Bevriezing van koekjes en deeg

De meeste cookies bevriezen goed, maar volg deze vier tips voor het beste resultaat.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Om te ontdooien, laat deze Date-Nut Ice Box-koekjes ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan.

1. Bevries cookies in lagen gescheiden door een vel waspapier.

2. Cookies ongeïmporteerd bevriezen omdat het glazuur ervoor kan zorgen dat de koekjes aan elkaar blijven kleven. Ook hebben koekjes de neiging om vocht van het glazuur te absorberen en hun knapperigheid te verliezen.

3. Voor het bakken van bar cookies, lijn de bakvorm uit met folie, laat aan elk uiteinde 2 inch extra over. Voeg het beslag toe, bak en koel de repen in de gevoerde pan zoals aangegeven. Til de folie op om de afgekoelde staven te verwijderen. Wikkel in folie, sluit af en vries in. Vorst en snijd de repen na ontdooien.

4. Om koekjesdeeg te bevriezen, verpak het in vriescontainers. (Voor gesneden koekjes, rol en wikkel het deeg zoals aangegeven in het recept.) Bevries koekjesdeeg tot zes maanden lang. Vóór het bakken bevroren deeg in de container in de koelkast ontdooien. Als het deeg te stijf is om mee te werken, laat het deeg dan op kamertemperatuur komen om het te verzachten.