Woordenlijst roosteren

Een hulpmiddel om je favoriete gerechten perfect te grillen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Gegrilde pizza zal iedereen raken.

rijg: Om een ​​gekruide vloeistof op een voedsel te borstelen om vocht en smaak toe te voegen.

Brochette: Franse term voor kabob, eten gekookt aan een spies.

Keramische briketten: Stralende materialen samengeperst in een baksteenvorm; gebruikt in gasgrills. Keramische briketten don't brandt helemaal niet zoals houtskool. Lavarotsen en metalen platen zijn vergelijkbare alternatieven.

Houtskoolbriketten: Verdichte gemalen houtskool, kolenstof en zetmeel gebruikt als brandstof in houtskoolgrills.

Houtskoolrooster: Het rek met houtskool in de vuurkist.

Houtskoolgrill: Een grill die houtskoolbriketten als belangrijkste brandstof gebruikt.

Schoorsteen starter: Een metalen cilinder die hete kolen vasthoudt voor het starten van een brand.

Direct grillen: Een methode om voedsel snel te bereiden door het direct op de grill op een grillrooster te plaatsen. Voedsel wordt vaak onbedekt gekookt op een houtskoolgrill maar afgedekt op een gasgrill.

Lekbak: Een metalen of wegwerpbare foliepan geplaatst onder voedsel om druipende olie te vangen tijdens het grillen. Een lekbak kan ook worden gemaakt van zware folie.

Droog roken: Een methode om voedsel te bereiden door het indirect op de grill te plaatsen over de warmtebron met het deksel naar beneden en de ventilatieopeningen afgesteld. Hierdoor kan het vuur verbranden, waardoor er rook ontstaat.

Firebox: De onderkant van de grill die het vuur of de warmte vasthoudt.

Flare-ups: Vlammen veroorzaakt door vet dat op hete kolen of lavarotsen druipt.

Gasgrill: Een grill die gas uit een tank of aardgasleiding als brandstof gebruikt.

Glazuur: Om een ​​glanzende, smaakvolle laag te vormen op voedsel terwijl het kookt, meestal door het te rijpen.

Grillmand: Een mand met scharnierende draad die wordt gebruikt om voedsel vast te houden om te grillen.

Grillrek: Het rooster van metalen staven die voedsel op een grill houden; soms aangeduid als een grillrooster of raster.

Grillwok: Een wok speciaal gemaakt om te grillen. Met zijn schuine zijden en talrijke kleine gaatjes, maakt het kleine stukjes groenten, vlees of zeevruchten gemakkelijk roerbak op de grill.

Indirect grillen: Een methode om langzaam, aan één kant van de warmtebron, boven een lekbak in een afgedekte grill te grillen.

kabobs: Stukken vlees, gevogelte, zeevruchten en / of groenten, op een sateprikker en gegrild.

Waterkoker grill: Een ronde houtskoolgrill met een zware deksel. Het staat meestal op drie poten en kan worden gebruikt voor direct of indirect grillen.

Gegrilde steaks zijn altijd een favoriet!

Lava rock: Deze natuurlijke steen is het resultaat van vulkanische lava en wordt gebruikt als alternatief voor keramische briketten in gasgrills. Het kan vele malen worden gebruikt, maar moet uiteindelijk worden vervangen.

Lump houtskool: Koolstofresten van hout dat is verkoold, meestal in de vorm van klonten. Gebruikt als warmtebron in houtskoolgrills.

Marineren: Om voedsel in een vloeibaar mengsel te doen voordat het gaar is. Marinades voegen smaak toe aan voedingsmiddelen en maken bepaalde stukken vlees mals. Rundvlees bezuinigingen die profiteren van marineren omvatten botloos roksteak, zijsteak, ronde biefstuk, biefstuk en chuckbladlapje vlees.

Medium gaarheid: Voor deze gaarheid moet het midden van het vlees een lichtroze tot rode kleur hebben. Het vlees zal enigszins stevig en veerkrachtig zijn wanneer het wordt ingedrukt.

Middelmatig zeldzame gaarheid: Voor deze gaarheid moet het midden van het vlees een felle rode kleur hebben en enigszins verend zijn wanneer erop wordt gedrukt. Deze gaarheid wordt niet aanbevolen voor kalfsvlees, varkensvlees of gemalen vlees.

Medium-goed gaarheid: Voor deze gaarheid moet het midden van het vlees een zeer kleine roze kleur hebben en stevig en veerkrachtig zijn wanneer erop wordt gedrukt.

rotisserie: De spit of lange metalen spies die voedsel op de grill opschort en roteert's vleesbron.

Wrijven: Een mengsel van kruiden dat op een voedseloppervlak wordt gewreven alvorens te roosteren.

Vleespen: Een lange, smalle metalen of houten stok ingebracht door stukken vlees of groenten om te grillen.

Rokerkist: Een kleine geperforeerde metalen container geplaatst op een gasgrill's lavastenen of keramische briketten, of het grillrooster van een houtskoolgrill, om houtsnippers vast te houden en te voorzien in rook.

Vents: Gaten in een grillafdekking of vlamkast. In open lucht circuleert de lucht door, waardoor de hitte van een vuur toeneemt.

Houtsnippers en brokken: Natuurlijke houtmaterialen toegevoegd aan een vuur om tijdens het koken een rokerige smaak aan voedsel te geven. Els, appel, kers, hickory, esdoorn, mesquite, eik en pecan worden vaak gebruikt. De spanen worden gedrenkt in water, goed uitgelekt en toegevoegd aan een vuurtje vlak voordat ze voedsel op de grill zetten.