Hoe een taart als een professional bakken

Combineer een mals gebakje met een heerlijke vulling om de beste single-crust pie ooit te maken. We laten je zien hoe je het doet, van het mixen van je eigen zelfgemaakte taartdeeg tot het uit de oven trekken (en controleren of het helemaal klaar is).

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt: 28 november 2018 Save Pin FB

Stap 1: Maak de Piecrust

Bepaal eerst welk type pasteikorst u wilt maken & # x2014; het hangt er ten minste gedeeltelijk van af wat u wilt dat de vulling is. Bijvoorbeeld, voor de meeste pompoen- en pecannoten'Ik wil leren hoe je een stukjes korstje met één korst kunt maken. Maar voor de meeste fruittaarten, zoals appel en kers, jij'Ik wil een korst met dubbele korst maken. Als je eenmaal'heb je je recept gekozen, volg deze stappen voor succes:

• Gebruik een deegblender om het bakmengsel in het bloemmengsel in te korten. Werk het mengsel tot de stukjes de grootte hebben van kleine erwten.
• Strooi ijskoud water, 1 eetlepel per keer, over het bloemmengsel. Gooi voorzichtig met een vork. Druk op een kant van de kom.
• Herhaal dit totdat het gehele bloemmengsel gelijkmatig is bevochtigd. Nadat het meel bevochtigd is, gebruik je je handen om voorzichtig op te drukken en vorm je het deeg tot een bal.

Stap 2: Rol de Piecrust uit en plaats deze op een taartschotel

Voor veel nieuwe bakkers kan het een beetje lastig zijn om een ​​stuk taart op de taartplaat over te brengen zonder het te scheuren, te rekken of te breken. Maar als je deze instructies volgt, is het'Het gaat prima:

• Gebruik op een met bloem bestoven oppervlak een met bloem bestoven deegroller om het deeg van het midden naar de rand uit te rollen. Het gebruik van licht, zelfs slagen met de deegroller, vormen een 12-inch cirkel met een gelijkmatige dikte.
• Wikkel de taartkorst om de deegroller om deze over te dragen naar de taartplaat.
• Terwijl u de deegroller over de taartplaat houdt, rolt u de taartbodem af aan één kant van de taartplaat.
• Vergemakkelijk de taartkorst in de taartplaat zonder deze uit te rekken.
• Druk voorzichtig de taartbodem in de bodem en de zijkanten van de taartplaat.

• Leer een smakelijke notentaart te maken.

Stap 3: vorm de randen

Je kunt leren hoe je je taartbodem een ​​speciaal randje kunt geven als je wilt, of je kunt het simpel houden:

• Gebruik een keukenschaartje of een klein mes om het overtollige deeg tot 1/2 inch buiten de rand van de taartplaat te knippen.
• Bouw de rand van de taartschaal op door de extra 1/2 inch van het deeg onder te vouwen, zodat het zelfs bij de rand van de taartplaat past.
• Om de rand te plooien (geef het een gegroefde vorm), plaats een vinger tegen de binnenrand van de pasteikorst. Gebruik de duim en wijsvinger van je andere hand om de taartbodem rond je vinger te drukken. Ga verder rond de volledige omtrek van de taartplaat.

• Bak een romige pompoentaart.

Stap 4: voeg het vullen en bakken toe

Nu komt het leuke gedeelte & # x2014; je vulling maken en je taart bakken! U kunt uw taartbodem omzetten in een weelderige appeltaartreceptuur of een super sappige bessentaart. Volg gewoon deze stappen:

• Meng de vulling voor je taart volgens het recept. Giet de vulling in de ongebakken taartvorm & # x2014; houd er rekening mee dat bij sommige recepten de taartkorst moet worden gebakken voordat u deze vult, dus zorg ervoor dat u uw recept nogmaals controleert voordat u de vulling toevoegt.
• Verwarm je oven voor zodat de taart gelijkmatig bakt. Om overbroeien te voorkomen, bedek de rand van de taart met folie, waarbij u de folie losjes over de taart vormt's rand.
• Breng uw taart voorzichtig over naar de oven en zorg ervoor dat u geen vloeibare vulling morst over de rand van de korst (als dat het geval is)'s een taart met één korst).

Vraagt ​​u zich af hoelang u een taart moet bakken of voor welke temperatuur uw oven moet worden voorverwarmd? Het's altijd het beste om je recept van dichtbij te volgen, omdat verschillende taartvullingen verschillende baktijden en -temperaturen kunnen hebben (je kunt er doorgaans van uitgaan dat de temperatuur tussen 350 ° F en 375 ° F ligt). Verwijder de folie en bak 20 tot 25 minuten langer of zoals voorgeschreven door uw recept.

Stap 5: Test op Doneness

Een van de belangrijkste onderdelen van het maken van een zelfgemaakte taart is het testen als het uit de oven komt om het te controleren's gedaan (en we don't betekent smaaktesten). Er zijn verschillende tests voor verschillende pasteien, dus volg deze instructies wanneer je taart uit de oven komt:

• Room- en vla-pasteien worden gemaakt wanneer een mes dat in de buurt van het midden is geplaatst, schoon naar buiten komt.
• Vruchtentaarten worden gedaan als de vulling bruisend is en de bovenste korst goudbruin is.
• Koel je taart op een rooster. Sommige pastei & # x2014; zoals vla en slagroomtaarten & # x2014; moeten in de koelkast worden bewaard. Andere taartrecepten worden het best warm geserveerd, dus zorg ervoor dat u uw recept volgt's serveren en opslaan instructies.

Ontvang het recept: Pecan Pie

• Door BH & G Food Editors