Brood bakken
Share
Het maken van donzige broden vol volkoren brood en indrukwekkende ambachtelijke baguettes is gemakkelijker dan je denkt! Als je eenmaal geleerd hebt hoe je brood kunt maken, kun je experimenteren met een breed scala aan zelfgemaakte broodrecepten, zoals met noten gevulde snelle broodsoorten, knapperig zuurdesembrood en zoete pompoenbroden. Met onze eenvoudige broodrecepten en tips voor het bakken van brood, kunt u in een mum van tijd professioneel uitziende broden uit de oven halen.
Bijgewerkt: 24 april 2018 Save Pin FB Veel factoren zijn van vitaal belang om te leren hoe brood te bakken, zoals het kiezen van de juiste oventemperatuur, weten hoe lang je brood moet bakken en het gebruik van een goed broodrecept. Hier zijn enkele starters tips:
Kies de juiste broodpan
De broodpan die u gebruikt, is afhankelijk van het soort brood dat u gaat bakken. Zo kunnen bijvoorbeeld broodjes, stokbrood en ronde broden meestal op een bakplaat worden gemaakt. Maar voor standaardbroden, jij'Ik wil een broodpan gebruiken. Een broodvorm helpt het brood vorm te geven en stimuleert zelfs een bruining, een knapperige korst en een zacht interieur.
Veelgebruikte broodroosters zijn 9x5x3 inches en 8x4x2 inches. Pannen met anti-aanbaklaag maken het gemakkelijker om brood te verwijderen en hebben minder vet nodig voor het smeren. Heavy-duty, goed gemaakte pannen (van aluminium of een ander stevig materiaal) gaan langer mee en presteren beter dan goedkopere pannen. Glazen pannen kunnen te heet worden en de bodem van uw brood te gaar worden. Als u een goedkope of glazen pan gebruikt, verlaag dan de oventemperatuur met 25 graden F.
Stel de oventemperatuur correct in
Als de oven te heet of te koud is wanneer het brood naar binnen gaat, jij'Ik eindig met een dicht brood. Voorkom fouten door de oven voor te verwarmen op de temperatuur in uw recept. Gebruik een oventhermometer om ervoor te zorgen dat uw oventemperatuur klopt. Pas indien nodig de temperatuur aan tot het's correct.
Hoe lang moet ik brood bakken
De hoeveelheid baktijd voor een brood of een pan met broodjes kan nogal variëren, afhankelijk van het soort brood dat u gebruikt'opnieuw bakken, de pan jij'opnieuw gebruiken en hoe groot de broden zijn. Zorg ervoor dat u uw recept zorgvuldig leest en volg de bakinstructies precies; als jij'maak je zorgen over te veel bakken, je kunt ook je brood 10 tot 15 minuten vóór de minimale baktijd controleren om er zeker van te zijn dat je brood niet't wordt overdreven.
Zoek het beste broodrecept
Wanneer je'opnieuw leren hoe je brood kunt maken, jij'Ik vind dat de techniek die u gebruikt voor het thuis bakken van brood anders zal zijn, afhankelijk van het recept dat u kiest. Welke route u ook neemt, we hebben tal van recepten voor zelfgebakken brood om u te begeleiden. Lees verder en krijg nuttige tips voor het bakken van heerlijk snel brood, gistbrood en ambachtelijk brood.
Ontvang het recept voor ons Easy Everyday Bread
Hoe Quick Breads te bakken
Snel brood, zoals dit Coconut Lime Bread, is perfect voor een eenvoudig ontbijt of een snack. Stap 1: Vet de pan in
Of het nu gaat om het gebruik van een antiaanbakpan of niet, het is aan te bevelen het brood in te vriezen om ervoor te zorgen dat het snelle brooddeeg dat niet doet'niet blijven steken en dat het gelijkmatig bakt. Gebruik een schone deegborstel om het plantaardige bakvet lichtjes over de bodem en 1/2 inch naar de zijkanten van de broodpan te verspreiden.
Brood bakken Tip: Smeer niet helemaal langs de zijkanten, want het beslag moet tijdens het opstaan aan de niet-ingevette zijkanten van de pan blijven kleven.
Stap 2: bereid uw recept voor
Combineer de ingrediënten die nodig zijn om het door u gekozen snelle brood of ontbijtbrood te maken.
Bekijk voor inspiratie eens onze beste snelle broodrecepten.
Stap 3: controleer op gaarheid
Neem snel een kijkje op uw brood 10 & # x2013; 15 minuten vóór de minimale baktijd. Als het te snel bruin wordt, bedek het dan losjes met folie. Verwijder de folie als u het gebakken brood op een koelrek hebt gelegd.
Bread Baking Tip: Het midden is het laatste deel van een snel brood om te koken. Plaats een houten tandenstoker in de buurt van het midden; als het er schoon uitziet, is je brood klaar. Het midden zal stevig worden terwijl het brood afkoelt op een koelrek.
Stap 3: Koel brood
Laat het brood 10 minuten rusten op een koelrek zodat het brood er voor kan staan's verwijderd uit de pan. Laat een spatel of een botermes tussen de zijkanten van de pan en het brood lopen om het brood los te maken. Keer de pan om om het gebakken brood te verwijderen. Laat snel brood volledig afkoelen voordat u het opslaat in een luchtdichte verpakking of zak.
Ontvang het recept voor ons Coconut-Lime-brood
Gistbrood bakken
Om deze Franse baguettes hun goudbruine kleur te geven, poetsten we voor het bakken over een eierwassing. Stap 1: Vet de pan in
Vet de hele pan licht in, ook al is het's een pan met anti-aanbaklaag. Sommige broden worden gebakken op een bakplaat bestrooid met maïsmeel, wat helpt voorkomen dat het brood blijft steken.
Stap 2: Maak het brooddeeg klaar
Terwijl sommige broden zonder verfraaiing in de oven gaan, krijgen anderen een ei-was of een boterborstel en een strooi van zaden of kruiden.
- Eggwash: Klop een ei of eiwit met 1 eetlepel water en borstel het op het brood vlak voor het bakken voor een glanzende, gouden korst.
- Boter of olijfolieborstel: Borstel verzachte boter of olijfolie bovenop het brood voor het bakken om smaak en kleur toe te voegen.
- Melkbad: Een brood met melk borstelen voor het bakken geeft het gebakken brood een zachte, gouden korst. Voor een zoet broodrecept, bestrooi met suiker indien gewenst.
- toppers: De eierwash zorgt ervoor dat toppers zich aan het brood hechten wanneer ze vóór het bakken worden toegevoegd. Zaden zoals maanzaad of karwijzaad, geplette gedroogde kruiden of gerolde haver maken smakelijke en aantrekkelijke gebakken broodtoppen.
Stap 3: Bak het brood
De sleutel tot gistbrood is "ovenveer", wat de laatste uitbarsting van uitzetting of fermentatie van de gist is. Als dit gebeurt, zet het brood op en begint het bruin te worden, waardoor de korst ontstaat.
Brood bakken Tip: Als u meerdere broden tegelijk wilt bakken, gebruikt u een extra grote bakplaat in plaats van twee kleinere. Of bak een pan per keer, plaats het tweede blad in de koelkast tot 15 minuten voor het bakken. Als je twee kleinere pannen tegelijkertijd bakt, zal er niet genoeg lucht rond het brood circuleren, wat ongelijkmatig bakken veroorzaakt.
Stap 4: Controleer op gaarheid
Tik zachtjes op gist brood met je vingers om te testen op gaarheid. Het klinkt hol als het klaar is. Als het brood te snel bruin wordt maar niet't klinkt hol, maak een tent uit folie, bedek het brood losjes en ga door met bakken. Gistbroden met boter en / of suiker hebben deze stap vaak nodig om overbranden of verbranding te voorkomen.
Raadpleeg onze handleiding voor meer informatie over het maken van gistbrood, inclusief stapsgewijze foto's.
Ontvang het recept voor stokbrood
Ambachtelijke broden bakken
Om de knapperige, taai-bruine korst gewenst in deze broden van de oude wereld-stijl te krijgen, repliceer een houtoven in je eigen oven. Hier'laten zien:
Stap 1: Selecteer een broodrecept
Denk bij het kiezen van een broodrecept aan wat de rest van je menu aanvult, of gebruik ingrediënten die je bij de hand hebt om je broodkeuze te inspireren.
Bekijk onze beste ambachtelijke broodrecepten.
Stap 2. Voer ovenaanpassingen uit
Stel twee ovenrekken zo in dat ze zich in de laagste positie bevinden en de andere in het midden van de oven.
Bread Baking Tip: Plaats een grillpan op het onderste rek terwijl de oven voorverwarmd. Als de pan heet is, giet je er voorzichtig 1 kopje heet leidingwater in. De stoom helpt een knapperige, krakende korst te creëren.
Stap 3. Bak het brood
U kunt het brood bakken op een bakplaat, een pizzapunt of direct op een broodsteen. Als u een broodsteen gebruikt, plaatst u de steen op het middelste rek en verwarmt u deze gedurende 30 minuten voor. Gebruik perkamentpapier om het deeg over te brengen op de broodsteen (laat het op het perkament liggen). Als het brood in de oven is, gebruik dan een spuitfles water om de binnenkant van de oven en de broden te vernevelen. Dit helpt ook om je brood een mooie, knapperige korst te geven.
Bread Baking Tip: Een brood steen repliceert een vuurplaats, vooral wanneer gebruikt met stoom. Ambachtelijke broden worden meestal gevormd in freestyle-rondes of broden, dus er wordt geen broodvorm gebruikt.
Ontvang het recept voor ons ambachtelijke brood
Bananenbrood bakken
Jij kan'ik ga mis met een dikke plak banaanbrood als ontbijt of als middagsnack. Volg deze tips om uw volgende bananenbrood recept het beste te maken'ik ben ooit gebakken.
Tips voor het bakken van banaanbrood:
- Als je bananen zijn'Nog niet echt rijp, gebraden ze! Door roosteren worden de schillen zwart en de bananen papperig, maar het karamelt ook de natuurlijke suikers in de vrucht en maakt het gemakkelijk om in het beslag te mengen zonder te stampen.
- Don't gek met het vet. Als je alleen de bodem van de pan invilt en een halve centimeter verder de zijkanten van de pan, jij'Ik word beloond met een uniform brood met een licht afgeronde top. Als u helemaal tot aan de zijkanten in de bovenkant van de pan smeert, krijgt uw brood een platte bovenkant.
- Meng de droge ingrediënten en de natte ingrediënten afzonderlijk. Voeg aan het einde de eieren toe aan de kom met droge ingrediënten en gebruik vervolgens een houten lepel om voorzichtig te roeren tot het meel vochtig is. Pas op dat je het beslag niet overmixt wanneer je de twee schalen combineert & # x2014; te veel mengen kan je brood zwaar en ongelijk maken.
Probeer ons beste bananenbroodrecept
- Leer nog meer over het bakken van bananenbrood, inclusief hoe u uw recept voor bananenbrood kunt aankleden!
