Hoe vis te bakken

Voor een snel en gezond diner is gebakken vis een perfecte keuze. Afhankelijk van de dikte van uw vis, kunnen recepten met gebakken vis in slechts 4 tot 6 minuten worden bereid. Hoe is dat voor weekavond vriendelijk? Laat onze tips u begeleiden terwijl u leert hoe u met een minimale inspanning vis kunt bakken tot zachte perfectie.

Door Sheena Chihak Bijgewerkt: 15 februari 2019 Save Pin FB

Voorbereiden om gebakken vis te maken door droog te tikken en met olie en kruiden te bestrijken

Vis voorbereiden voor bakken

Gebruik deze methoden voordat u een recept met gebakken vis begint en zelfs als u dat doet'bak vis zonder recept.

ontdooien: Als de vis bevroren is, laat hem dan voldoende tijd om te ontdooien, afgedekt, in de koelkast. Voor sneller ontdooien zet je de vis over in een hersluitbare plastic zak en dompel je onder in koud water. Verander het water om de 30 minuten om het koud te houden. Ga door met het proces tot het ontdooid is.
Fish Skin: Gebruik voor filets met schil, indien gewenst, een scherp fileermes om de schil van de rauwe vis te verwijderen. Je kunt de schil ook na het bakken verwijderen. Als er schubben op de huid zijn, schraap ze dan weg voordat u vis gaat bakken.
Pin Bones: Zelfs als pinbones op de markt werden verwijderd, konden er een paar van deze kleine botten achterblijven. Als u er een vindt, verwijder ze dan met een schone tang die speciaal is bedoeld voor gebruik in de keuken. Trek de botten onder een hoek van 45 graden naar de plaats waar het hoofd zou zijn. Je zult veel meer genieten van je gebakken vis als je bijt met onverwachte botten.

Droge vis: Vroeger werd het aanbevolen om vis te spoelen vóór het bakken, maar de angst voor het spetteren van ongekookte vis veranderde dat. We raden aan niet te spoelen, tenzij u enige schalen moet afspoelen. Dep droog met papieren handdoeken, of je nu afspoelt of niet.

voorverwarmen de oven tot 450 ° F voor filets en steaks of 350 ° F voor geklede vis.

Zelfs dikte: Plaats de vis in een enkele laag in een ingevette ondiepe bakvorm. Voor filets, stop ze onder dunne randen zodat ze niet sneller koken dan dikkere gebieden. Borstel vis met olijfolie, gesmolten boter of pesto om het vochtig te houden, en breng op smaak met versgeperste verse of gedroogde kruiden, kruidenmixen, gehakte knoflook en / of zout en peper.

Leer specifiek hoe je zalm kunt bakken

Meet de dikte van uw vis om te bepalen hoe lang het is om vis te bakken.

Hoe lang om vis te bakken

Hoe lang je zult vissen, hangt af van de snede. Omdat vis snel kookt (yay!) En uitdroogt als het te gaar is, gebruik deze handleidingen om de minimale kooktijd voor gebakken vis in te schatten.

Vissteaks en filets: Een vis steak is een kant-en-klare crosscut slice van een grote vis (meestal 1/2 tot 1 inch dik). Populaire vissteaks zijn zalm, zwaardvis, tonijn, heilbot en makohaai. Visfilets zijn kant-en-klare, uitgebeende stukken vis, gesneden aan de zijkant en weg van de ruggengraat (al dan niet gevild). Favoriete filets zijn meerval, zalm, grouper, red snapper en tilapia.

Hoe lang te bakken: Gebruik voor filets en steaks een liniaal om de dikte van de vis te meten voor het koken en bak dan, onbedekt, in de voorverwarmde 450 ° F oven gedurende 4 tot 6 minuten per ½-inch dikte van de vis.

Pangeklede vis: Pan-geklede vis betekent kant-en-klare hele vis met organen, schubben, vinnen, kieuwen, kop en staart verwijderd.

Hoe lang te bakken: Weeg een in pan geklede vis vóór het koken, en bak dan, onbedekt, in een voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 6 tot 9 minuten per 8 ons vis.

Verwant: Gezond gebakken visrecepten & meer methoden

Controleer vis op gaarheid voor het serveren. De gebakken vis moet zacht en schilferig zijn, zoals deze gebakken kabeljauw. Overgebleven gekookte vis kan worden afgedekt en tot twee dagen worden gekoeld.

Vis op eenzaamheid testen

Hoe te zien of vis is gedaan, kan verwarrend zijn, omdat het niet temperatuurafhankelijk is. Controleer de vis altijd op de minimale baktijd om te voorkomen dat uw gebakken vis te gaar wordt. Steek een vork in de vis en draai hem voorzichtig. De vis is klaar zodra hij begint te schilferen. De vissappen zijn melkwit.

Tip: Een traditionele begeleiding van gebakken vis is tartaarsaus. Deze Tataarse saus recept duurt slechts enkele minuten om bij elkaar te roeren.

Van Sheena Chihak

Recepten en koken