Hoe varkenskarbonades bakken

De beste manier om varkenskoteletten te bakken voor de lekkerste resultaten, is een onverwachte trick-searing varkenskarbonade in een koekenpan voor het bakken. Leer hoe u varkenskoteletten kunt bakken, inclusief de cruciale informatie over hoe lang u varkenskarbonades moet bakken, met onze stapsgewijze aanwijzingen voor een snel doordeweekse diner. Natuurlijk hebben we ook gepaneerde, gebakken varkenskarbonades opgenomen, omdat we weten dat je van ze houdt en van de verminderde schuld door niet te braden.

Door Sheena Chihak Bijgewerkt: 31 oktober 2018 Save Pin FB

Snijd vet van karbonades

Houd het diner mager en vrij van onaangename vette hapjes door zichtbaar vet uit de varkenskoteletten in te korten voor het koken. Gebruik gewoon een mes om overtollig wit vet rond de randen van de karbonades af te snijden.

Droog en kruid de varkenskoteletten

Voor de beste schroei en om te helpen kruiden zich houden aan varkenskarbonades, pat de karbonades met papieren handdoeken. Het lijkt erop dat de meeste recepten worden verbeterd door een beetje zout en peper toe te voegen. Gebakken varkenskarbonades zijn geen uitzondering. Voeg een beetje zout en peper (en, indien gewenst, verse kruiden of andere kruiden) toe aan de varkenskarbonades.

Varkenskoteletten schroeien voor het bakken

Nergens'De echte sleutel voor het bakken van de lekkerste varkenskarbonades: een snelle koekepan. Verhit in een extra grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg 2 bottenkarbonades of maximaal 4 vleeskoteletten zonder botten toe. Bak ongeveer 6 minuten of tot de oppervlakken perfect bruin zijn. Draai de karbonades naar behoefte voor een gelijkmatige schroei. Deze stap uitvoeren voordat je echt varkenskoteletten gaat bakken, maakt een groot verschil.

Bak varkensvlees karbonades

Het antwoord op hoe lang het is om varkenskoteletten te bakken

Als u een ovenvaste koekepan gebruikt, plaats deze dan direct in de oven. Als je koekenpan niet in de oven staat, breng je de aangebraden karbonades over naar een bakplaat van 15x10x1-inch. Bak varkenskarbonades die ongeveer 1¼-inch dik zijn bij 350 ° F gedurende 14 tot 17 minuten of tot een direct afleesbare thermometer 145 ° F registreert.

Bedek en laat gebakken varkenskarbonades 3 minuten staan. 

Tip: als jij'Maak je geen zorgen over de verschillende tijdstippen voor hoe lang het is om varkenskoteletten te bakken, afhankelijk van of ze dat wel doen'terug zonder botten of botten, stop met piekeren. Onze testkeuken heeft beide geprobeerd en zolang de dikte hetzelfde is, is de baktijd hetzelfde voor beenloze varkenskoteletten en bottenkarbonades. als jij'gebruik varkenskarbonade dunner dan 1¼-inch dik, verkort de baktijd. Ongeacht de dikte, worden varkenskarbonades gebakken als ze een temperatuur van 14 ° C bereiken.

Meer informatie over het gebruik van een vleesthermometer. 

Oven-gebakken varkenskoteletten Recept

Hier's het gedetailleerde recept voor onze in de oven gebakken varkenskarbonades:

• 4 botten varkenslende karbonades, gesneden 1-1 / 4 inch dik (ongeveer 3 pond totaal), of 4 zonder been varkenslende karbonades, snijd 1-1 / 4 duim dik (ongeveer 2-1 / 2 pond totaal)
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd vet van karbonades. Dep de karbonades droog met papieren handdoeken. Bestrooi koteletten met zout en peper.

2. Verhit olie in een extra grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 bottenkarbonades of alle koteletten zonder been toe. Bak ongeveer 6 minuten of tot het bruin is en draai het gelijkmatig bruin. Breng karbonades over naar een bakplaat van 15x10x1-inch. Herhaal met de resterende karbonades indien nodig.

3. Bak hapjes gedurende 14 tot 17 minuten of tot een thermostaat die direct in de chops wordt geplaatst 145 ° F wordt. Dek af en laat 3 minuten staan.

Gepaneerde varkenskoteletten:

Probeer voor een andere kijk op gebakken varkenskarbonades dit klassieke gepaneerde recept met gebakken varkenskarbonades. We noemen ze ovengebakken omdat ze nog steeds die heerlijke gouden buitencoating krijgen die je krijgt dankzij de gepaneerde cake, maar bakken houdt ze gezonder.

Gevulde varkenskoteletten:

Nu dat jij'wees pro bij het bakken van varkenskarbonades, probeer ze te vullen en bak met ons gebakken recept met Pesto-gevulde varkenskoteletten. Om gevulde karbonades te maken, snijd je een zakje in de zijkant van een karbonadestreng om een ​​vulling te creëren. Lepel in je vulling en bak.

• Leer ook hoe je varkenskarbonades moet braden

Hoe een varkenskarbonade te plukken

Varkenskoteletten komen uit de lendenpartij (bovenrug) van het varken. Hier zijn enkele van de meest voorkomende bezuinigingen die u zult vinden in de supermarkt slager afdeling:

• Lendenkarbonade (bone-in): ook porterhouse pork chop genoemd, deze chop lijkt op een T-bone beef steak
• Bovenste karbonade (zonder botten): ook wel New Yorkse karbonade of in het midden gesneden hakfilet
• Sirloin hakken (meestal bot-in)
• Rib chop (bone-in): ook bekend als ribeye pork chop

Hoe varkenskarbonades te testen op Gaarheid

De dikte van een karbonade bepaalt de uiteindelijke kooktijd, ongeacht of het is's zonder botten of botten. Karbonades variëren meestal in dikte van ¾ inch tot 1½ inch. De USDA heeft in 2011 de richtlijnen voor gaarheid geactualiseerd, waarbij wordt opgemerkt dat varkensvlees dat gekookt is tot 145 ° F (gevolgd door een rusttijd van 3 minuten) net zo veilig is als varkensvlees gekookt tot 160 ° F. Op deze gaarheid is het varkensvlees rozer dan veel mensen gewend zijn, maar het vlees is sappiger en smaakvoller. als jij'liever, u kunt uw karbonade altijd bereiden volgens de vorige standaard van 160 ° F.

Om de temperatuur te controleren, plaatst u een thermometer voor directe aflezing in het dikste deel van de hak (let erop dat u bot voorkomt bij het gebruik van varkenskoteletten met been).

Zie hier hoe je taaie varkenskarbonades kunt vermijden

• Onze favoriete recepten voor varkenskoekjes

• Van Sheena Chihak