Hoe krabbenpoten koken voor een speciaal diner elke avond

Kokende krabbenpoten maken het maken van een speciale gelegenheid een makkie! Als je weet hoe je water moet koken, weet je eigenlijk al hoe je krabbenpoten moet koken. We laten u zien hoe u het vlees uit de benen haalt en hoe u bevroren krabbenpoten kunt bereiden.

Door Sarah E Crowder Bijgewerkt: 17 december 2018 Save Pin FB

Het krabvlees verwijderen

Stap 1: Draai aan de verbinding en / of snijd de schaal

Koel gekookte krabbenpoten tot ze gemakkelijk te hanteren zijn. Misschien wilt u tijdens het werken een schone keukendoek gebruiken, want de benen hebben knobbeltjes die scherp kunnen zijn. Draai de benen naar het gewricht. Vaak kun je het vlees uit de schaal trekken terwijl je draait.

Of gebruik een keukenschaar om door de schaal te snijden om toegang te krijgen tot het krabvlees. Als je probeerde het vlees uit te draaien en eruit te trekken, maar nog steeds wat links zag, pak dan de schaar! Jij doneert'Ik wil krabvlees achterlaten.

Stap 2: Het vlees oogsten

Voor gespleten poten trekt u de schaal met uw vingers uit elkaar. Gebruik een kleine vork met zeevruchten om het vlees van de poten en klauwen te verwijderen.

Stap 3: Crab Legs serveren

Bij het serveren, hou dingen simpel en laat de krabbenpoten schitteren. Je kunt alle moeite doen om krabbenpoten te draaien, snijden en scheiden voor je gasten of om te serveren 'ze komen recht uit de pot en laten gasten hun chique maaltijd verdienen.

Als de krabbenpoten niet geprepleteerd zijn, zorg dan dat keukenscharen beschikbaar zijn om te splijten, en geef elke persoon een kleine vork met zeevruchten om krabvlees uit de schelpen te halen. Favoriete begeleidingen voor krabbenpoten zijn citroenpartjes en kleine kommen gesmolten boter om te dippen. Figuur ongeveer 1 eetlepel boter per 4 gram krabvlees. Word fan van je boter door verse kruiden toe te voegen, zoals we deden in ons Steamed Crab Legs-recept (er zijn aanwijzingen voor het koken van krabbenpoten, ook in dit gestoomde recept, dus nu kun je'Ik weet twee manieren om ze te koken).

Clarified Butter

Geklaarde boter wordt vaker geserveerd met kreeft, maar sinds krab is een andere schaaldier die nog heerlijker wordt gemaakt met boter, wilt u misschien ook ons ​​recept voor Clarified Butter met krabbenpoten proberen. Klarende boter is een eenvoudige techniek die de troebele melk-vaste stoffen uit gesmolten boter verwijdert, wat resulteert in een heldere, amberkleurige boter die mooi en heerlijk is voor het onderdompelen van krabbetjes..

Krabbenen kopen

Omdat het krabseizoen kort is en quota strikt worden nageleefd, zijn ze een beetje een uitgelezen plek. Koop krabbenpoten van topkwaliteit van een vertrouwde bron en behandel ze met zorg. De meeste krabbenpoten worden gekookt en bevroren op de vissersboot zodra de krab wordt gevangen, dus jij'Ik zal meestal bevroren krabbenen kopen.

• Zoek naar krabbenpoten die vrij dik zijn om ervoor te zorgen dat ze vlezig en gemakkelijk te eten zijn. Vermijd diegenen met veel ijskristallen of die eruit zien alsof ze te lang bevroren zijn geweest. Het beenvlees wordt als het beste beschouwd, maar het vlees van de klauw is nog steeds smakelijk.
• Houd rekening met je potmaat bij het kopen van krabbenpoten, omdat de poten in de pot moeten passen om te koken en ze alleen buigen bij de gewrichten.
• Sommige handelaren verkopen krabbenpoten die al zijn gesplitst. Dit maakt het oogsten van het vlees uit de schelpen gemakkelijker.
• King krabbenpoten, die uit de noordelijke Stille Oceaan komen, zijn over het algemeen de grootste poten die beschikbaar zijn en bieden delicaat, zoet vlees getint met een rode kleur. Omdat ze zo vlezig zijn, zijn konijnenkrabbenpoten duurder dan sneeuwkrabbenpoten, de andere topvariëteit. Zoete, licht zoute sneeuwkrab heeft wit vlees met een roze tint en komt uit de noordelijke Stille Oceaan en de wateren van Canada'oostkust.
• Plan op een krabpoot van 4 tot 8-ounce per portie.

Bekijk het!

• Van Sheena Chihak