Hoe Aardappels elke keer perfect koken

Het koken van aardappelen in kokend water is een eerste stap voor het maken van aardappelpuree, aardappelsalade of veel eenvoudige bijgerechten. We zullen je laten zien hoe je je aardappelen moet klaarmaken voor het koken en hoe lang je elke keer aardappelen moet koken voor perfecte spuds.

Door BH & G Food Editors Save Pin FB De kooktijd voor aardappelen kan variëren, afhankelijk van de grootte van je snede of hele stukken, dus houd ze in de gaten en controleer ze vaak met een vork.

Hoe aardappelen op het fornuis te koken

De meest gebruikelijke manier om aardappelen te koken is op het fornuis in een pot met water. Als u echter nog meer smaakvolle aardappelen wilt, kunt u overwegen ze in bouillon of een mengsel van bouillon en water te koken.

1. Maak je aardappelen klaar. Begin met het schrobben van de aardappelen met een schone borstel om het vuil te verwijderen en spoel het daarna af. Schil de aardappelen desgewenst met een dunschiller of een messenmes en knip ze weg van je hand. Verwijder alle spruiten en eventuele groene gebieden met de punt van een dunschiller. Er is veel discussie over of je al dan niet aardappelen moet schillen voordat je ze kookt, maar geen van beide is echt verkeerd. Terwijl het verlaten van de schil tijdens het kookproces kan helpen de aardappel vasthouden aan enkele van de vitaminen en voedingsstoffen in de schil, komt het eigenlijk alleen maar neer op persoonlijke voorkeur. (Psst: bekijk onze truc om snel aardappelen te schillen.)
2. Snijd in kleinere stukjes. Snij de aardappelen in vieren of blokjes om de bereidingstijd te versnellen. Laat kleine nieuwe aardappelen in hun geheel en halveer grotere. Om aardappelen te kubussen, snijd ze in de gewenste dikte, stap dan meerdere plakjes en snij meerdere keren kruislings in beide richtingen.BH & G-keukentip: Als u uw voorbereiding van tevoren doet en niet wint, dompelt u de geschilde aardappelen onder in water en slaat u ze op in de koelkast. Aardappelen weggelaten bij kamertemperatuur en onbedekt met bruin. Je kunt ze maximaal 24 uur in water houden voordat je ze kookt.
3. Leg de aardappelen in een grote pan of pan. Voeg voldoende koud water toe om de toppen van de aardappelen te bedekken. Voeg 1/2 tot 1 theelepel zout aan het water toe. Zet de brander op hoog en breng water aan de kook. Zet het vuur laag tot gemiddeld laag of laag. Bedek de pot met een deksel. Kook de aardappelen in zacht kokend water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten voor kleine rode aardappelen, nieuwe aardappelen of grote aardappelen in blokjes, en 20 tot 25 minuten voor aardappel in vieren. Je kunt een vork gebruiken om te testen of ze zacht genoeg zijn. Je werk moet moeiteloos door de aardappel glijden.
4. Giet aardappelen af ​​in een vergiet. Giet de in blokjes gesneden aardappelen in een vergiet of gebruik een lepel met gleuven om grote stukken aardappel uit het hete water te verwijderen en in een kom te leggen. Als uw recept om gekoelde aardappelen vraagt, laat u ze onder koud water lopen of dompel ze onder in een ijsbad om het koelproces te versnellen.BH & G-keukentip: Je kunt aardappelen vooraf koken om later te gebruiken, zolang je ze bedekt en in de koelkast legt. Ze blijven tot drie dagen in de koelkast staan.

Hoe aardappelen in de magnetron te koken

Als je snel aardappelen wilt koken, probeer dan je magnetron te gebruiken. It & # x2019; is de perfecte oplossing voor kleine hoeveelheden spuds.

1. Bereid aardappelen voor volgens de aanwijzingen hierboven.
2. Leg de gesneden aardappelen in een magnetronbestendige kom. Voeg voldoende water toe om de aardappelen en een scheutje zout te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie, porren gaten in de wrap om te ventileren.
3. Magnetron gedurende 5 minuten op hoge temperatuur. Roeren; bedek opnieuw met de plasticfolie en kook nog 5 minuten of tot ze gaar zijn.
4. Giet af in een vergiet.

Hoe aardappelen in een Slow Cooker te koken

Gebruik voor het beste in eenvoudige oplossingen uw slowcooker om aardappelen te koken. Het is perfect voor momenten waarop u aan andere gerechten wilt werken, andere huishoudelijke taken kunt uitvoeren of een film wilt zien! Uw slowcooker kookt niet & # x201C; kook & # x201D; de vloeistof, maar het effect is hetzelfde, en als je de gekookte pudding voor aardappelpuree wilt gebruiken, kun je puree maken en zelfs direct serveren vanuit je slowcooker..

1. Leg je gesneden aardappelen in je slowcooker. Voeg een kop kookvloeistof toe zoals water of bouillon. Het meeste van de vloeistof kookt tijdens het koken af ​​of wordt door de aardappelen geabsorbeerd, waardoor leegpompen overbodig wordt.
2. Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of tot ze gaar zijn.

Gebruik gekookte en puree aardappelen en een spuitzak (meestal gebruikt voor frosting woestijnen) om deze mooie aardappelheuvels bekend als Hertogin Aardappelen te maken.

Onze beste gekookte aardappel recepten

Er zijn talloze manieren om gekookte aardappelen te gebruiken. Hier zijn enkele van onze favoriete manieren om gekookte aardappelen te gebruiken in hartige bijgerechten.

• Voor een eenvoudig bijgerecht, gooi gekookte aardappelbrokjes of wiggen met boter, knipte verse peterselie of basilicum en zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
• Zet een klassieke aardappelsalade voor je volgende potje of familie-uitje klaar.
• als jij'opnieuw koken Red Potatoes, jij'Ik moet deze Fried Smashed Potatoes proberen. Ze'Neem een ​​rustieke aardappelschotel met de schilfer aan.
• Jij kan'Het gaat mis met onze Classic Mashed Potatoes, maar voor een heerlijke draai aan de traditionele, probeer onze Gruyere-Garlic Mashed Potatoes of onze Slow Cooker Mashed Potatoes. Beide hebben kaas gemengd in de aardappelen!
• En probeer deze hertogin aardappelen, voor een draai aan mashers. Ze'zijn net zo mooi om naar te kijken als ze lekker zijn.

Het is belangrijk om te weten met welk type aardappel je werkt en het kan de consistentie van je gerecht veranderen.

Wat zijn de beste aardappelen voor koken?

Omdat het zetmeelgehalte in aardappelen verschilt van type tot type, zijn sommige beter voor koken dan andere, afhankelijk van wat u van plan bent te maken met de gekookte pudding. De hoeveelheid zetmeel in de aardappel kan de textuur beïnvloeden, dus u wilt ervoor zorgen dat u het juiste type aardappel gebruikt voor het gerecht dat u maakt.

• Aardappelzetmeel met een hoog aardappelgehalte: Aardappelen zoals de Russet of Idaho, hebben een lichte, melige textuur. Eenmaal gekookt, zijn ze ideaal voor het pureren.
• Aardappel met middelmatige zetmeel: Rassen zoals de Yellow Finn en Yukon Gold bevatten meer vocht, dus ze doneren't kan net zo gemakkelijk uit elkaar vallen als knollen met hoog zetmeel. Ze werken goed voor stampen, toevoegen aan soepen of stoofschotels en dienen als bijgerecht. Ze kunnen ook worden gebruikt voor aardappelsalade.
• Aardappelen van laag zetmeel: Aardappelen zoals de ronde rode, ronde witte en nieuwe aardappelen, worden vaak wasachtige aardappelen genoemd. Ze hebben hun vorm beter dan andere aardappelen wanneer ze worden gekookt, waardoor ze perfect zijn voor aardappelsalades of met gekruide boter als bijgerecht worden gegooid.

BH & G-keukentip: Veel mensen vinden het leuk om zoete aardappelen te vervangen door standaardpudrels in hun favoriete recepten. Leer de beste manier om zoete aardappelen te koken als je de ruil wilt doen.

Hoe goede aardappelen te kopen en te voorkomen dat ze rot zijn

Een van de dingen die aardappels zo populair maakt, is dat ze relatief goedkoop zijn en het hele jaar door verkrijgbaar. Wanneer u schoffels in de winkel kiest, moet u op zoek naar schone aardappelen met gladde, smetteloze vellen. Ze moeten stevig zijn en een vorm hebben die typerend is voor de variëteit. Voorkomen dat aardappelen met groene vlekken of degenen die zacht, beschimmeld of verschrompeld zijn.

Bewaar aardappelen tot een aantal weken op een donkere, koele, goed geventileerde plaats. Bewaar ze niet in de koelkast.

• Door BH & G Food Editors