Hoe kan ik peren

Inblikken van peren hoeft niet lastig te zijn, sterker nog, we hebben het in slechts drie stappen onderverdeeld! We zullen je leren hoe je peren in light siroop kunt maken (en hoe je ze een beetje kunt kruiden), zodat je het hele jaar door kunt snacken. We zullen ook enkele van onze favoriete recepten met ingeblikte peren delen als u niet zeker weet waar u moet beginnen.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 16 augustus 2018 Save Pin FB

Houd rekening met 2 tot 3 pond peren per kwart gallon. Was de peren met koel, helder water, maar laat ze niet weken. Giet de peren af, pel ze en kerf ze. Halveer, kwartaal of snijd de peren, afhankelijk van uw voorkeur. Dompel u in de kleuroplossing voor ascorbinezuur en giet af.

• Geen tijd om te kunnen? Bekijk onze stapsgewijze handleiding voor het invriezen van peren.

Stap 2: Maak een siroop

Omdat peren geen zure vruchten zijn, wilt u een dunne of middelgrote siroop gebruiken om ze in te pakken, afhankelijk van hoe zoet u van uw fruit houdt. Om een ​​siroop te maken, combineer suiker en water in een grote pan. Verwarm tot de suiker oplost en schuim indien nodig af.

• Gebruik voor een heel dunne siroop 1 kop suiker en 4 kopjes water. 
• Gebruik voor een dunne siroop 1-2 / 3 kopjes suiker en 4 kopjes water. 
• Voor een middelgrote siroop, gebruik 2-2 / 3 kopjes suiker en 4 kopjes water.

Plan om ½ te gebruiken voor & # x2154; kop siroop voor elke 2 kopjes fruit.

Stap 3: Hot Pack en verwerk de potten

Wanneer je'opnieuw inblikken peren, hete verpakking is de geprefereerde methode (ruwe verpakking isn't aanbevolen). Om een ​​warm pakket te maken, laat de peren 5 minuten in uw gewenste siroop sudderen, af en toe roeren. Vul uw inblikken potten met fruit en siroop, het verlaten van een ½-inch headspace. Gebruik een kokend waterfles, verwerk pinten gedurende 20 minuten en quarts gedurende 25 minuten.

Tip: Hete verpakkingsperen resulteren in een veel beter product en maken het minder waarschijnlijk dat ze in de potten zullen bederven of drijven. Bovendien passen meer peren in minder potten en is de verwerkingstijd minder dan bij een onbewerkt pakket, omdat de peren al warm zijn.

• Stop niet bij peren - leer andere verse vruchten te bevriezen!

Hoe gekruide ingeblikte peren maken

Als gewone peren een beetje te voetganger voor je zijn, verwarm je de dingen door deze pittige ingeblikte peren te maken. Ze blijven net zo lang zitten als gewone ingeblikte peren, maar ze brengen een extra uitbarsting van smaak naar de tafel wanneer je hun zegel kraakt en induikt. Hier is wat je nodig hebt:

• 6 pond stevige, rijpe peren
• Ascorbinezuurkleurhouder
• 4½ kopjes water
• 2 kopjes suiker
• 6 kaneelstokjes
• 6 eetlepels gehakte verse gember
• 12 theelepels rood kaneelsnoepjes

Stap 1: Schil, halveer, kern en snijd de peren in wiggen, plaats de wiggen in een ascorbinezuuroplossing terwijl u ze snijdt om bruining te voorkomen.

Stap 2: Voor de siroop, combineer in een 6- tot 8-kwart zware pot het water en de suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Giet de peren af ​​en voeg ze toe aan de siroop in de pot. Keer terug naar het kookpunt; verminder hitte. Laat het ongeveer 4 minuten sudderen, of tot de peren bijna gaar zijn, af en toe roeren.

Stap 3: Plaats 1 kaneelstokje, 1 eetlepel gember en 2 theelepels kaneelsnoepjes in elk van de zes hete, gesteriliseerde pint-conservenflessen. Giet de hete peren en siroop in de potten met kruiden, laat een ½-inch kopruimte achter (er blijft wat siroop over). Veeg de randen van de pot af; stel de deksels en schroefbanden af.

Stap 4: Verwerk de gevulde potten in een kokend waterfles gedurende 20 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder de potten uit de kan en koel op draadrekken.

• Ontvang het volledige recept voor onze Spicy Ginger Red Hot Pears.

Hoe Branded honing-en-Spice peren te maken

Dit recept met ingeblikte peren is verre van eenvoudig en heeft een vleugje zoetheid en een hint van warmte. Ingeblikt naast kruiden als kaneel, kruidnagel en gekristalliseerde gember, deze peren zijn geweldig voor iedereen die van een extra vleugje smaak houdt. Hier'is wat jij'Ik heb nodig:

• 6 kilo stevige, rijpe peren (ongeveer 15 peren)
• Ascorbinezuurkleurhouder
• 4 kopjes cranberrysap, appelsap of appelcider
• 1-1 / 2 kopjes honing
• 1/2 kopje citroensap
• 3 eetlepels fijngehakte gekristalliseerde gember
• Een 8-inch kaneelstokje, opgedeeld in stukken van 2-inch
• 1/2 theelepel hele kruidnagels
• 1/4 kopje brandewijn

Stap 1: Schil, halveer en centrifugeer de peren. Om verkleuring te voorkomen, plaatst u de peren in ascorbinezuuroplossing zodra ze zijn geschild en gesneden. Opzij zetten.

Stap 2: Voor siroop, combineer in een 6 - tot 8-kwart zware pot het cranberrysap, honing, citroensap, gekristalliseerde gember, kaneel en hele kruidnagels. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren; verminder hitte.

Stap 3: Laat de peerhelften leeglopen; toevoegen aan siroop in pot. Roer de brandewijn erdoor. Keer terug naar het kookpunt; verminder hitte. Laat ze ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de peren bijna zacht zijn, af en toe roeren.

Stap 4: Met behulp van een lepel met gleuven verpak je hete perenhelften in hete, schone pint-conservenflessen, waardoor een vrije ruimte van 1/2-inch overblijft. Giet de hete siroop over de peren en behoud de 1/2-inch headspace. Veeg de randen van de pot af; stel de deksels en schroefbanden af.

Stap 5: Verwerk de gevulde potten in een kokend-watervernisbak gedurende 20 minuten (start de timing wanneer het water kookt). Verwijder de potten uit de kanner; koel op draadrekken.

• Ontvang het recept voor onze Brandied Honey-and-Spice Pears

• Door Andrea Beck