Hoe kan tomatensaus

Er is geen twijfel dat zelfgemaakte tomatensaus beter is dan de door de winkel gekochte dingen, maar soms is het opwekken van een hele pot niet realistisch voor een drukke weekavond. Betreed de ingeblikte tomatensaus. Maak nu een grote partij van je favoriete zelfgemaakte saus en kan dat later! We zullen je leren hoe je het moet doen, zodat je zelfs je drukste pasta-avonden kunt opfleuren.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: August 14, 2018 Save Pin FB

• 12 pond rijpe tomaten (ongeveer 25 tomaten)
• 3 eetlepels volle bruine suiker
• 2 eetlepels koosjer zout of 4 theelepels zout
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 kopjes licht verpakte verse basilicumblaadjes, gehakt
• 1 kopje licht verpakte, geassorteerde verse kruiden (zoals oregano, tijm, peterselie of Italiaanse peterselie), gesneden
• 6 eetlepels citroensap

• Ontvang het volledige recept voor onze Tomato-Basil Simmersaus.

Stap 1: schil de tomaten

• Begin met stevige, onbevlekte tomaten en was ze in koud water.
• Om de schil te verwijderen, dompelt u de tomaten 30 seconden in kokend water of tot de vellen beginnen te splijten. Plaats de tomaten onmiddellijk in koud water.
• Als de tomaten voldoende koel zijn om te verwerken, verwijder dan de schil en de kern met een schilmes (of verwijder de schil met je handen).

• Je hoeft je niet aan de saus te houden - leer hoe je tomaten kunt maken!

Stap 2: Hak de tomaten fijn

• Snijd de tomaten zonder schil in blokjes en voeg wat van de stukjes toe aan een keukenmachine. Bedek en verwerk tot gehakt.
• Breng de gehakte tomaten over in een niet-reactieve zware pot van 7 - 8 kwart.
• Herhaal de resterende tomaten in porties in de keukenmachine. Voeg alle tomaten toe aan de pot.

Stap 3: Maak de saus

• Voeg de bruine suiker, zout, azijn en zwarte peper toe aan het tomatenmengsel. Breng aan de kook.
• Kook gestaag, onbedekt, gedurende 70 tot 80 minuten, af en toe roeren, tot het mengsel is teruggebracht tot ongeveer 11 kopjes en is de gewenste sausconsistentie. Haal van het vuur en roer de kruiden erdoor.

Stap 4: pak de potten in

• Schep 1 eetlepel citroensap in elk van de zes hete, gesteriliseerde pint-conservenflessen. Giet de saus in potten met citroensap en laat een ½-inch kopruimte achter. Veeg de randen van de pot af; stel deksels in.

Stap 5: Verwerk de potten

• Verwerk de gevulde potten in een kokend waterfles gedurende 35 minuten (begin de tijd wanneer het water weer volledig kookt). Verwijder de potten en koel op draadrekken.

Hoe kan de pastasaus

Je kunt je pasta bovenal smakelijk maken met onze basiss tomatensaus hierboven, maar je kunt je saus iets meer aankleden voor het inblikken (je kunt ook meer smaakmakers toevoegen als je het verwarmt voor het avondeten!). Het is een iets meer betrokken proces, maar geroosterde knoflook geeft pasta een heerlijke smaakdiepte. U schilt en plant de tomaten op dezelfde manier, kookt vervolgens de saus en vult de potten net zoals we hierboven beschreven hebben. Zelfs de verwerkingstijd is dezelfde & # x2014; slechts 35 minuten. Maar omdat deze saus nog een paar andere ingrediënten bevat, zoals geroosterde knoflook en paprika's, is het maar een paar stappen boven een standaard tomatensausrecept.

• Ontvang het volledige recept voor onze pasta met geroosterde knoflookpasta.

Hoe kan pizza saus

Wilt u van uw keuken een pizzeria maken? Zelf pizza's maken en inblikken is de eerste stap! In tegenstelling tot onze basiss tomatensaus, hak en kook je de tomaten (met geroosterde knoflook en rode wijn) ongeveer 15 minuten voordat je ze in je keukenmachine mengt. Zodra de saus zacht en zijdezacht is, laat je hem 45 tot 50 minuten koken om te verminderen voordat je hem in potten giet en 35 minuten verwerkt. Dan is het klaar om uit te breken wanneer je een verlangen naar zelfgemaakte pizza hebt!

• Ontvang het volledige recept voor onze pizza-saus met geroosterde tomatensaus.

Hoe kan Ketchup

Als je het tomatenpeelingproces wilt overslaan, maak en kan je je eigen ketchup. Het enige dat u hoeft te doen om de tomaten klaar te maken, is steel, kern en kwartjes & # x2014; vervolgens worden ze 15 minuten lang gestoofd. Druk vervolgens het tomatenmengsel door een voedselmolen, die voor al die vervelende huiden en zaden zorgt. Ketchup moet veel langer koken dan andere tomatensausen (ons recept kookt meer dan 2 uur), maar het hoeft maar 15 minuten in de kanner te zijn. Zorg ervoor dat je frietjes klaar zijn om te dippen!

• Ontvang het volledige recept voor onze Home-Style Ketchup.

• Door Andrea Beck