Hier leest u hoe u uw standbys kunt veranderen zodat ze voor elke gelegenheid werken.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan
Fabrikanten nemen soms tips op in hun eigenaar's handleidingen voor het converteren van traditionele broodrecepten naar hun specifieke broodmachines. Lees voordat u de informatie hier leest uw handleiding voor alle hints die op uw machine van toepassing zijn.
Als je een aantal gewaardeerde broodrecepten hebt die jij'ik wil graag in je broodmachine maken, lees verder. En denk eraan, de eerste keer dat je een nieuw brood in je machine probeert, kijk en luister aandachtig. U moet mogelijk aanpassingen maken en het duurt vaak meer dan één poging voordat het brood naar wens is.
Verminder de gist tot 1 theelepel voor een 1-1 / 2-pond machine of 1-1 / 4 theelepels voor een 2-pond machine.
Verlaag de hoeveelheid bloem tot 3 kopjes voor een 1-1 / 2-pond machine of 4 kopjes voor een 2-pond machine.
Verminder alle andere ingrediënten in dezelfde verhouding als u de bloem vermindert. Als er een bereik wordt gegeven voor het meel, gebruik dan het lagere bedrag om het reductiepercentage te berekenen. Bijvoorbeeld, voor een broodmachine van 1-1 / 2-pond, zou een recept dat 1 pakket gist en 4 1/2 kopjes bloem bevat worden verlaagd om 1 theelepel gist en 3 kopjes bloem te gebruiken. Aangezien dit een eenderde daling van het meel is, verlaagt u ook de resterende ingrediënten met een derde.
Als een brood 2 of meer soorten bloem gebruikt, voeg dan de bloemhoeveelheden bij elkaar en gebruik dat totaal als basis voor het verminderen van het recept. De totale hoeveelheid gebruikt meel moet slechts 3 of 4 kopjes zijn, afhankelijk van de grootte van uw brood.
Gebruik broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden of voeg 1 tot 3 eetlepels glutenmeel (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels) toe aan het meel voor alle doeleinden. Als je recept roggemeel bevat, voeg dan 1 eetlepel glutenmeel toe, zelfs wanneer broodmeel wordt gebruikt.
Voeg ingrediënten toe in de volgorde die is opgegeven door de fabrikant van de broodmachine.
Voeg gedroogde vruchten of noten toe aan de rozijnenbroodcyclus, als uw machine er een heeft. Als het dat niet doet't, voeg ze toe volgens de fabrikant's richtingen.
Don'• gebruik lichtgekleurde gedroogde vruchten, zoals abrikozen of gouden rozijnen, omdat conserveringsmiddelen die aan deze gedroogde vruchten worden toegevoegd, de werking van gist remmen. Kies een ander fruit of gebruik alleen de deegcyclus van uw machine, kneed het met de hand licht voor het vormen van het brood en bak het dan in de oven.
Als u het deeg met de hand wilt vormen, wilt u misschien wat meer meel kneden nadat u het deeg uit de machine hebt gehaald. Kneed net genoeg extra bloem in om het deeg gemakkelijk te verwerken.
Voor brood gemaakt van volkoren- of roggebloem of andere volle granen, gebruikt u de hele graancirkel, als uw machine er een heeft.
Voor zoete of rijke broodjes, probeer eerst de instelling van de lichte korstkleur of de zoete broodcyclus, indien beschikbaar.
Noteer voor toekomstige referentie hoeveel extra vloeistof of meel je hebt toegevoegd.
Share
