Hoe Asperges Koken

Leer hoe je asperges kookt die je hebt geplukt op de boerenmarkt of supermarkt. Dit zijn onze stapsgewijze instructies voor het bereiden van de heerlijke lente-groente, plus het bereiden van asperges. Braad asperges voor zachte, lichtzoete speren; stoom asperges voor knapperige speren; grill asperges tijdens de zomermaanden als je de rest van de maaltijd al grilt; of bak asperges voor een snelle avondmaaltijd. We hebben je zelfs gedekt als je wilde weten hoe je asperges in de magnetron moest koken. Hier zijn de beste manieren met asperges.

Bijgewerkt: 20 december 2017 Pin pin FB opslaan

De lente is het aspergeseizoen, maar jij'Ik vind deze populaire groente het hele jaar door op markten. Zoek naar stevige, heldergroene speren met gezonde tips die strak en niet papperig zijn. De speergrootte varieert van vet (oudere planten) tot dun potlood. Of je nu van magere of dikke speren houdt, is een persoonlijke voorkeur, maar kies gelijkvormige speren voor zelfs koken. Gebruik indien mogelijk asperges op de dag dat u het koopt. Als dat niet mogelijk is, wikkel de basis dan in een vochtige papieren handdoek, plaats het in een plastic zak en zet het maximaal vier dagen in de koelkast. Je kunt ook aspergespears rechtop staan ​​in een container gevuld met 1 inch water. Bedek de asperges en de container met een plastic zak. Dan moet je gewoon kiezen hoe je asperges op je favoriete manier kookt.

Editor's tip: Eén pond asperge is gelijk aan 18 tot 24 speren of vier porties.

Dik of dun? Elk van deze typen heeft zijn fans. Dunne asperges zijn zacht met een lichtjes kernachtig centrum; dikke asperges hebben een vleesmachine-centrum en daarom meer crunch en textuur. Voor dikke speren van asperges, verwijder het houtachtige buitendeel & # x2014; ongeveer 2 centimeter boven het stengeluiteinde & # x2014; met een dunschiller.

Hoe te bereiden asperges

Asperges worden gekweekt in zandige grond, dus het moet worden gespoeld (met name de tips) met koud water. Haal de houtachtige basis van elke speer af door de speer een paar keer te buigen om een ​​plaats te vinden waar hij gemakkelijk breekt. Dit is meestal rond het onderste derde deel van de speer, waar het bosachtige gedeelte zacht begint te worden. Je kunt ook de stengeluiteinden uitlijnen en een centimeter of zo bijsnijden. 

Schraap desgewenst de schalen van de speren met een dunschiller. Dit geeft speren een gladde, strakke uitstraling en verbetert harde of dikke speren.

Asparagus roosteren

De sleutel tot het roosteren van asperges is een hoge oventemperatuur.

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg asperges op een bakplaat of in een ovenschaal en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Gooi licht in de vacht. Meng eventueel met zout en zwarte peper. Rooster, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot ze knapperig zijn, lichtjes opgooien tijdens het roosteren. Meng desgewenst met kruiden en citroen.

* Geroosterde aspergepunt: Gebruik een tang om aspergespears vast te pakken voor eenvoudiger gooien tijdens het roosteren.

Onze favoriete recepten voor geroosterde asperges:

Geroosterde asperges

Panko-geroosterde asperges

Knoflook-geroosterde asperges

Hoe asperges te grillen

Het koken van asperges op de grill geeft het een enigszins rokerige smaak.

Hier's asperges grillen: borstel asperges royaal met olijfolie of gesmolten boter of margarine. Hierdoor blijven de speren niet aan het grillrooster hangen. Leg asperges op een stuk zware folie of direct op het grillrooster, loodrecht op de draden op het rek. Voor een houtskoolgrill plaatst u asperges direct boven de kolen. Grill, onbedekt, 7 tot 10 minuten of tot ze knapperig zijn, af en toe draaien. Voor een gasgrill, grill voorverwarmen. Verlaag het vuur tot medium. Leg de asperges direct boven het vuur. Grill, afgedekt, 7 tot 10 minuten of tot ze knapperig zijn, af en toe draaien.

Gegrilde asperge recepten om te proberen:

Gegrilde asperges in dilleboter

Gegrilde asperges met Parmezaanse krullen

Gegrilde Aspergesoep met Chili Croutons

Hoe Asperges te stomen

De beste manier om asperges te bereiden zonder vet toe te voegen, is stomen. Alles wat nodig is, is water, waardoor het een van onze favoriete manieren is om asperges te bereiden! 

Plaats een stoommand in een pan. Voeg water toe tot net onder de bodem van de mand. Breng water aan de kook. Voeg asperges toe aan de stoomkorf. Bedek en verminder hitte. Stoom gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn.

Hoe te om Asperge op het Fornuis te koken

Als je asperges op het fornuis kookt, is dat zo's best om het water licht te zout. Het smaken de asperges als het kookt!

Plaats de speren in een grote koekenpan en dek af met 1 inch water. Zwout het water licht en breng aan de kook. Kook, afgedekt, gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze knapperig is.

Je kunt ook asperges roerbakken in een koekenpan met een beetje olie.

Kookpot gekookt asperge recept:

Skillet Bucatini met lentegroenten

Hoe asperges te sussen

Gebakken asperges zijn een van de snelste manieren om asperges te bereiden. Om asperges te bakken, snijd gereinigde asperges in stukken van 2-inch. Verwarm 1 eetlepel olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan (of verwarm 1 eetlepel boter op middelhoog vuur). Voeg opgedeelde asperges toe en kook 3 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. 

* Voor gebakken asperges van knoflook: Volg de aanwijzingen hierboven, behalve voor het toevoegen van de asperges, voeg 1 tot 2 teentjes knoflook toe aan de hete olie en kook 15 tot 30 seconden.

Gebakken asperge recepten:

Asparagus-snap erwt roerbak

Romige asperges

Asperges blancheren

Onder de vele manieren om asperges te bereiden, onderscheidt klassieke geblancheerde asperges zich en is uitstekend in salades en voorgerechten. Het'is een van de meest gebruikelijke manieren om asperges te bereiden. 

Klassieke blancheren vereist het koken van de asperge en vervolgens schokken in een ijsbad om het koken te stoppen, wat resulteert in perfect gekookte en toch koude asperges. Om warm te maken en serveren zonder schokken, plaats asperges in een enkele laag in een ondiepe ovenschaal. Bedek met ongeveer 2 kopjes gezout kokend water. Laat het 10 tot 12 minuten staan ​​of tot het heldergroen en knapperig is. drain; warm serveren.

Gebleekte asperge recepten:

Asparagus Dijon

Asperges met oranje Mayo

Lemony asperges en nieuwe aardappelen

Hoe de magnetron asperges

Dit is het eenvoudigste asperge recept ooit! 

Leg de asperges in een magnetronbestendige ovenschaal of braadpan met 2 eetlepels water. Magnetron, afgedekt, gedurende 2 tot 4 minuten of tot ze knapperig is.

Onze topasperge recepten

Geroosterde asperges, gegrilde asperges, gebakken asperges & # x2014; zo ongeveer alle manieren om asperges te bereiden zijn hier. Probeer er een met diner vanavond.

Knoflook-geroosterde asperges

Kip, asperges en spekjes

Romige aardappel- en aspergesoep

Recepten met meer dan 30 asperges

10 Verrassende dingen om te doen met asperges