Hoe kool te koken

Ultraversatile kool kan worden gekookt, gestoomd, gebakken of gekookt in de magnetron. Het maakt een voedzame bijgerecht of meatless voorgerecht. Leer hoe je kool kunt kappen en snijden, plus vier manieren om het te koken.

Bijgewerkt: 27 februari 2018 Save Pin FB

• Kool is verkrijgbaar in verschillende variëteiten - zoals Napa, savooiekool en rood - waarbij het ronde groene type het meest voorkomt op Amerikaanse markten. Kool is niet alleen economisch, het is ook een goede bron van vezels, vitamine C, calcium en ijzer.
• Kool is het hele jaar door beschikbaar. Selecteer een kop die zwaar is vanwege de grootte, felgekleurd en vrij van bruine vlekken en verdorde bladeren.
• Sla kool in de koelkast in een overdekte container gedurende maximaal 5 dagen.

Hoe kool te bereiden

Verwijder de losse buitenste bladeren en spoel de koolkop met water.

Gebruik een kok op een snijplank's mes om de kop in tweeën te snijden door de kern. Snijd elke helft in vieren.

Gebruik het mes om de kern van de wiggen te verwijderen.

Je kunt de kool in partjes koken of grof hakken. Om te hakken leg je een wig, met de snijzijde naar beneden, op een snijplank. Houd het mes loodrecht op de wig en snijd het in 1/4 inch brede stukken. Eén middelgrote kop is ongeveer 6 kopjes gehakte kool.

Hoe kool te koken

1. Breng in een pan een beetje water aan de kook. Voeg kool toe.
2. Bak onafgedekt gedurende 2 minuten. Hierdoor kan een deel van het sterk ruikende waterstofsulfietgas dat vrijkomt tijdens het koken, worden gedissipeerd.
3. Bedek de pan en blijf koken tot ze knapperig is (plan op 6 tot 8 minuten voor partjes en 3 tot 5 minuten voor gehakt). Goed laten wegvloeien.

Hoe kool te stomen

1. Koolwiggen worden aanbevolen voor deze methode. Plaats een stoommand in een pan. Voeg genoeg water toe aan de pan, zodat het waterniveau net onder de bodem van de mand ligt.
2. Breng water aan de kook. Voeg koolwiggen toe aan de stoomkorf.
3. Dek af en stoom gedurende 10 tot 12 minuten of tot de kool knapperig is.

Hoe kool te bakken

1. Gehakte kool wordt aanbevolen voor deze methode. Voor 6 kopjes gehakte kool, verwarm in een grote koekenpan 2 tot 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte kool toe.
2. Verlaag het vuur tot medium. Kook en roer de kool 4 tot 6 minuten of tot de kool knapperig is.

Hoe kool in de magnetron te koken

1. Plaats de kool in een magnetronbestendige schaal samen met 2 eetlepels water. Bedek met waspapier, geventileerde plasticfolie of een magnetronbestendig deksel.
2. Magnetron, afgedekt, op 100 procent kracht (hoog) tot het een keer zacht is, herschikt of geroerd. Plan 9 tot 11 minuten voor koolwiggen en 4 tot 6 minuten voor gehakte kool.

Onze favoriete koolrecepten

Gestoofde kool met pittige croutons

Crowd-aangename kool recepten

Gebakken rode kool met uien en gerookte worst

Gepaneerd varkensvlees met kool en boerenkool

Verwelkte kool en brats