Hoe krab koken

Volg onze eenvoudige stap-voor-stap instructies voor het bereiden van hele, levende krabben. We laten je ook vier snelle manieren zien om voorgekookte krabbenpoten te bereiden.

Door Lisa Holderness Brown Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

De meest voorkomende krabbenpoten zijn van koningskrabben, ook wel Alaska-koningskrabben genoemd, en sneeuwkrabben. Krabbenen variëren meestal in grootte van ongeveer 4 tot 8 ounces per been. Koop bij aankoop ongeveer één been of 6 gram per portie. Aangezien bijna alle krabbenpoten voorgekookt en ingevroren worden verkocht, ontdooit u ze voordat u ze gebruikt in de koelkast.

Hier zijn vier manieren om ze te koken:

Gestoomde krabbenpoten: Plaats ontdooide krabbenpoten in een stoommandje in een zeer grote koekenpan. Buig zo nodig krabbenen bij de verbindingen om in de stoommand te passen. Voeg water toe aan de pan net onder de mand. Breng aan de kook. Dek af en stoom gedurende 5 tot 6 minuten of tot het is verwarmd.

Gekookte krabbenpoten: Plaats de ontdooide krabbenen in een grote pan met kokend zout water. Keer terug naar de kook. Kooktijd, onafgedekt, gedurende 4 tot 5 minuten of tot het is opgewarmd.

Geroosterde krabbenpoten: Verwarm de grill voor. Plaats ontdooide gespleten krabbenpoten met de zijkant naar boven op het ingevette niet-verwarmde rooster van een grillpan. Borstel indien gewenst met gesmolten boter en een beetje citroensap. Braden 4 tot 6 centimeter van de hitte gedurende 3 tot 4 minuten of tot het verwarmd is.

Tip: Als je kunt'Zoek gespleten krabbenpoten, koop hele benen en gebruik keukenschijven om door de lichtere onderkant van elk ontdooid been te snijden. Leg gedeeltelijk gespleten poten op een snijplank en snij door elke harde schaal met een scherp mes, waarbij de poten volledig worden gespleten.

Gegrilde krabpoten: Plaats ontdooide gespleten krabbenpoten met de schaal naar beneden op het grillrooster van een houtskoolgrill direct boven medium kolen. Grill, onbedekt, gedurende 8 minuten of tot het is verwarmd. Borstel indien gewenst halverwege de grilltijd met gesmolten boter.

Krakende voorbereide krabbenpoten

Stap 1: Draaien op het scharnier Koel voorbereide benen tot ze gemakkelijk te hanteren zijn. Misschien wilt u tijdens het werken een schone keukendoek gebruiken omdat de benen knobbeltjes hebben die scherp kunnen zijn. Draai de benen naar het gewricht. Vaak kun je het vlees uit de schaal trekken terwijl je draait.

Stap 2: de benen splitsen Een andere manier om het vlees van de poten te verwijderen, is met keukenschaar door de schaal te snijden. Dit is veel gemakkelijker dan het gebruik van een mes.

Stap 3: Het vlees oogsten Voor gespleten benen, trek de schaal uit elkaar met je vingers. Gebruik een kleine vork met zeevruchten om het vlees van de poten en klauwen te verwijderen.

• Door Lisa Holderness Brown