Hoe droge bonen en linzen te koken in een instant pot

Bonen en linzen zijn een gemakkelijke toevoeging aan de meeste recepten en ze vormen ook een smakelijk bijgerecht. Plus, het bakken van bonen in een multikoker, zoals een Instant Pot, is veel gemakkelijker dan je denkt! We leren je hoe je ze sneller kunt koken dan ooit en delen enkele van onze tips voor het invriezen, opslaan en weken van bonen.

Door Andrea Beck 22 augustus 2018 Save Pin FB

Voordat je gaat koken, begin je met het weken van de gedroogde bonen om ze te hydrateren (ze zijn niet klaar om te eten nadat ze zijn gedrenkt, maar ze zullen zacht genoeg zijn om aan recepten toe te voegen of om te koken). Sorteer door de bonen en verwijder eventuele steentjes of puin. Spoel de bonen in een vergiet onder koud stromend water om eventueel zand of vuil van het oppervlak te verwijderen. Kies vervolgens een van de volgende weekmethoden:

1. Overnachten doorweek: Bedek de bonen in een grote kom of pan met water (gebruik ongeveer 3 kopjes water per 1 kop bonen). Dek af en laat minimaal 8 uur of een nacht weken; afvoeren en spoelen.
2. Quick-Soak: Plaats de bonen in een grote pan of Nederlandse oven; voeg genoeg water toe om te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat het 10 minuten sudderen. Verwijder van het vuur; laat de bonen 1 uur in het hete water staan. Afgieten en spoelen.
3. No-Soak: U kunt er ook voor kiezen om de weekstap over te slaan. Voeg gewoon een extra uur of zo toe aan de kooktijd en kook tot het gaar is. Zorg ervoor dat u de kookvloeistof zo nodig aanvult.

Tip: als jij'opnieuw koken linzen, is geen weken vereist. Als je er echter voor kiest om ze te laten weken, het'Ik zal de kooktijd ongeveer halveren.

Stap 2: Druk de bonen onder druk

Volgens de instructies van de fabrikant, kook 1 kopje gedrenkte bonen, 3 kopjes water en 1 eetlepel olie op hoge druk, ongeveer 25 minuten. Indien gewenst kunt u het kookwater kruiden met zout of kruiden of uw favoriete bouillon gebruiken. Gebruik de natuurlijke ontgrendelingsmethode voor drukverlaging wanneer de bereidingstijd is verstreken.

Tip: Houd er rekening mee dat je de kooktijd moet aanpassen aan het type bonen dat je gaat koken en hoe oud ze zijn (linzen hoeven bijvoorbeeld slechts ongeveer 15 minuten te koken). Hoe ouder je bonen zijn, des te droger ze zullen zijn, dus misschien wil je oudere bonen een beetje langer weken.

• Ontvang het recept voor onze Indiaas gekruide linzen met spinazie.

Gedroogde bonen bewaren

Een van de voordelen van gedroogde bonen is dat ze niet veel speciale opslag vereisen en dat ze nog vele jaren bewaard zullen blijven. Gedroogde bonen moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats (uw voorraadkast zou perfect zijn!). Je kunt gedroogde bonen in je voorraadkast bewaren tot 2 jaar na aankoopdatum & # x2014; en misschien zelfs langer, hoewel ze na verloop van tijd voedingsstoffen kunnen verliezen. Voeg echter geen nieuwe zakken bonen met oud toe. Bonen drogen uit als ze worden bewaard en zullen langer nodig hebben om te koken naarmate ze ouder zijn, dus als je nieuwe en oude bonen mixt, kun je er enkele krijgen die niet gaar en hard zijn en sommige te gaar en papperig. Label elke container met de aankoopdatum om ze georganiseerd te houden.

Gekookte bonen bewaren

Als u niet al uw gekookte bonen bij één maaltijd gebruikt, gooi de extra's dan niet! Je kunt ze afkoelen tot kamertemperatuur en ze in de koelkast zetten of invriezen om ze in een ander recept te gebruiken. Bewaar gekookte bonen in de koelkast, breng ze over naar een opslagcontainer en koel ze tot 5 dagen in de koelkast. Plaats voor de vriezer de bonen in diepvrieszakken of containers in porties van 1¾-kop (gelijk aan een blik van 15-ounce). Label en vries de bonen in tot 3 maanden (je kunt ook bonen invriezen in hun kookvocht als je een grote batch wilt voorbereiden!).

• Ontvang het recept voor onze Indiase kikkererwten en groentecurry.

• Door Andrea Beck