Hoe Edamame te koken

Voeg een globale sfeer toe aan je keuken met deze populaire en gezonde Aziatische bonen. We laten u zien hoe u verse edamame kunt bereiden, ook wanneer u deze op de markt moet zoeken. Als verse edamame nergens te vinden is, geen zorgen, we zullen u ook laten zien hoe u diepgevroren edamame kunt bereiden. Bekijk ook onze favoriete recepten voor deze trendy zoete sojabonen.

Bijgewerkt: 25 mei 2018 Pin FB opslaan

Edamame Essentials

Misschien heb je ze gegeten in sushibar of gezien in de snackbar bij supermarkten. Wat zijn deze populaire sperziebonen eigenlijk? Edamame is afkomstig van een speciale variëteit aan sojabonen. # Dit zijn niet dezelfde sojabonen die je in Midwest-akkervelden ziet groeien (die variëteiten worden meestal verwerkt voor olie-, tofu- en diervoeders). Tot voor kort werden de meeste edamame-sojabonen geïmporteerd, maar ook Amerikaanse boeren beginnen deze speciale gewassen te telen. In tegenstelling tot reguliere volwassen sojabonen, die droog en bruin worden, zijn bonen in edamame-peulen zacht, groen en eetbaar. Ze vereisen slechts een paar minuten koken. Alleen de bonen moeten worden gegeten, omdat de buitenste pod te vezelig is.

Edamame is een relatieve nieuwkomer in de Amerikaanse foodscene, maar wel'wordt al eeuwen in Azië geserveerd. Met de groeiende populariteit van Aziatische voedingsmiddelen, waaronder sushi en sojaproducten, ontdekken koks en koks deze veelzijdige peulvruchten. Het beste van alles is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn voor de thuiskok.

Zodra je hebt geleerd hoe je edamame kunt koken, denk je aan allerlei manieren om ervan te genieten. Bestijg edamame bijvoorbeeld met een strooizout of een favoriete kruidenmix als aperitief of bijgerecht. Of serveer de bonen in salades, roerbakgerechten en gerechten met granen. Sommige mensen beschrijven de smaak als nootachtig en boterachtig, met zijn eigen unieke smaak.

Wat zijn de nutritionele voordelen van Edamame?

Hier & # x2019; is een pluspunt: Edamame is goed voor jou! Alleen al door dat feit zou het leren koken van edamame een aantal inkepingen op je lijst met kookdoelen opleveren.

Een 1/2-kopje portie geschilde edamame heeft 100 calorieën, 3 gram vet en 8 gram eiwit. Deze cijfers zijn geweldig voor liefhebbers van snacks. In vergelijking met een andere populaire snack, bevat een portie pinda's (een kleine handvol) 170 calorieën en 14 gram vet. Ook als een zegen voor vegetariërs is soja-eiwit een compleet eiwit, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren heeft. Omdat het een hele boon is, heeft edamame veel vezels & # x2014; 3 gram, of ongeveer zoveel als je zou vinden in een plak volkorenbrood.

Edamame is rijk aan fytochemicaliën en plantensterolen, beide geassocieerd met het verlagen van het kankerrisico. Hoewel dit geen wonderbaarlijke cholesterolverlagende bestanddelen zijn, raadt de American Heart Association aan om soja-eiwit te vervangen door andere voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet (zoals vlees en kaas) voor de gezondheid van het hart..

Hoe verse Edamame te koken

Als u het leuk vindt om edamame rechtstreeks in de mond in uw mond te laten komen, moet u wellicht leren hoe u verse edamame & # x2014 kunt bereiden. Bevroren en gekoelde edamame worden meestal zonder de pods gevonden.

Kijk uit naar verse edamame-peulen op boerenmarkten of Aziatische boodschappen in de late zomer. Sommige thuiskwekers planten ook edamame. De hele pod is gekookt omdat het's moeilijk om de bonen te verwijderen voorafgaand aan het koken; ze glijden gemakkelijk uit als de peulen gaar zijn.

Hier's hoe verse edamame pods te koken:

• Breng een pot water of licht gezouten water aan de kook. Voeg de peulen toe en breng het water aan de kook; kook pods ongeveer 5 minuten. Laat ze niet te gaar worden of ze worden papperig.
• Giet de bonen af; koel ze af onder koud stromend water of dompel ze onder in ijswater om het koken te stoppen.
• Om de bonen te omhullen, knijp de peulen voorzichtig in met je vingers om ze los te maken. Of heb plezier als je de peulen in je mond stopt en de bonen uit hun schil haalt.
• Sommige mensen serveren edamame koud en zullen de gekookte bonen een uur of twee na het koken in de koelkast zetten. Hoe dan ook, misschien wilt u ze bestrooien met een grof zout of dompel ze in sojasaus. En natuurlijk zijn ze klaar om te gebruiken in uw favoriete recepten (zie hieronder voor ideeën).

Hoe verse edamame te koken voor gebruik in recepten: Zodra u de edamame hebt gekookt en gepeld zoals hierboven wordt aangegeven, zijn ze klaar voor gebruik in recepten. Bekijk hieronder enkele van onze favoriete recepten. Of improviseer en gebruik de gekookte, gepaneerde bonen in salades, soepen, wokgerechten, bijgerechten, toasts of waar dan ook op zoek naar wat extra frisheid en textuur in de mix.

Hoe vers Edamame te bewaren

Probeer edamame-pods zo snel mogelijk na aankoop te koken. Ze kunnen voor het koken een dag of twee in de koelkast worden bewaard. Na het koken moeten de edamame-peulen enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Invriezen is een andere optie & # x2014; je kunt hele gekookte peulen invriezen, of de bonen omhullen en invriezen. Om de bevroren bonen opnieuw te verwarmen, kook ze een paar minuten in kokend water.

Hoe Famember Edamame en Gekoelde Edamame te koken

U kunt andere vormen van edamame & # x2014; vinden, waaronder diepgevroren edamame; ingevroren unshelled edamame; en gekookte, gekoelde en geschilde edamame & # x2014; in de supermarkt het hele jaar door.

Hoe bevroren edamame te bereiden (gepeld): De bonen zijn al gekookt en moeten gewoon 2 tot 3 minuten worden opgewarmd in een pan met kokend water.

Hoe bevroren edamame te bereiden (niet gedopt): Misschien moet je naar een supermarkt voor natuurvoeding gaan om bevroren edamame nog steeds in de pod te vinden. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer, peulen enzo, besprenkeld met een beetje zout en besprenkeld met sojasaus voor een geweldige snack of aperitief. (Houd er rekening mee dat u de pods niet eet & # x2014; in plaats daarvan de pod in uw mond legt en als u de pod uit uw mond haalt, gebruikt u uw tanden om de bonen uit hun pods te laten vallen. .)

Hoe bevroren edamame te bereiden voor gebruik in recepten:

• gepeld: Als u geschilde bevroren edamame toevoegt aan gekookte recepten, zoals roerbakken, kunt u ze vaak rechtstreeks uit de zak toevoegen. Als bevroren erwten koken ze snel naast andere ingrediënten in het recept. Bekijk deze Sweet and Spicy Edamame Beef Stir-Fry voor een voorbeeld van het bereiden van diepgevroren edamame in recepten.

Als u edamame toevoegt aan salades, sandwiches of andere recepten waarvoor u niet hoeft te koken, dooit u de bonen eerst. Dat & # x2019; is de strategie in deze Asperges, Edamame en Petersalade. 

• gedopt: Als u bevroren unshelled edamame toevoegt aan gekookte recepten, moet u ze eerst & # x2014; koken; ze zijn moeilijk in de onbewerkte vorm uit de schaal te krijgen.

Hoe gekoelde edamame te koken: Zoek naar volledig gekookte, gepaneerde edamame in het productengedeelte van uw supermarkt. Slechts een paar minuten in de magnetron is voldoende om ze op te warmen. Individuele snackgroottes zijn ook beschikbaar.

Edamame Recepten om te proberen

Edamame-Avocado Dip

Zoete en pittige Edamame-Beef Roerbak

Tri-Color Vegetable Sauté

Zoete en pittige vier-bonen salade