Hoe aubergine te koken

Omdat aubergine zo gezond is, is het een ideale vleesvervanger of bijgerecht. Leer hoe je aubergine op verschillende manieren kunt koken, zoals grillen, braden, bakken en magnetron. We zullen je ook leren hoe je aubergine moet bereiden. Probeer dan onze recepten voor aubergines om te zien hoe heerlijk Aubergine kan zijn!

Bijgewerkt: 01 maart 2019 Pin FB opslaan

Wanneer u aan aubergine denkt, stelt u zich waarschijnlijk de grote peervormige of cilindrische aubergine voor met een glimmende paarse schil. Hoewel dit de meest voorkomende variëteit is in de Verenigde Staten, varieert aubergine in vorm en grootte, van enkele centimeters tot een voet lang. De kleur varieert per variëteit, inclusief wit, groen, roodachtig oranje en gestreepte kleuren.
Aubergine is het hele jaar door verkrijgbaar, maar pieken in de late zomer. Zoek naar een stevige, glanzende aubergine die zwaar is vanwege zijn formaat met een heldere, schimmelvrije top. Jongere, kleinere aubergines zijn meestal minder bitter dan grotere of oudere.
Omdat aubergines behoorlijk vergankelijk zijn, bewaar ze dan in de koelkast gedurende 2 tot 4 dagen.

Aubergine voorbereiden

Was de aubergine voor gebruik.
Terwijl de schil van een kleine jonge aubergine eetbaar is, wordt de schil bitter bij grotere of oudere aubergines en moet deze worden geschild. Bij twijfel, het antwoord op

schil je aubergine is ja & # x2014; schil het. Gebruik een dunschiller of een messenmes om de schil te verwijderen. Het vlees verkleurt kort na het schillen, dus schil aubergine vlak voor gebruik.

Snij de uiteinden van de top en bloesem af en snijd de aubergine in plakjes van 1/2-inch of 3/4-inch kubussen, tenzij een kookmethode anders aangeeft. Een 1-pond aubergine is gelijk aan 5 kopjes in blokjes.

Je hebt misschien gehoord van zouten aubergines voor gebruik. Hoewel dit niet zo is'Het is van essentieel belang, maar het helpt de bittere smaak temmen, vooral van oudere aubergines, door de sappen naar buiten te brengen en ze te laten drinken. Leg de plakjes of blokjes op gelaagde papieren handdoeken en strooi alle kanten met zout. Top met meer papieren handdoeken en een bord of iets om ze te verzwaren. Laat ongeveer 20 minuten staan, spoel vervolgens, dep droog en gebruik het zoals gewenst.

Hoe Eggarm Parmezaanse kaas te maken

Krijg de complete ingrediëntenlijst en methoden voor onze gebakken aubergine-parmezaanse kaas beneden. Om Eggplant Parmesan te maken:

Snij aubergine
Dompel in eierwas
Doop in het gewenste paneermengsel
Leg gepaneerde plak aubergine op een ingevette bakplaat
Bak ongeveer 30 tot 45 minuten op 375 ° F en keer één keer
Terwijl de plakjes aubergine bakken, meng je een ricotta en kruidenmengsel en smeer je een bakblik van 3 kwart
Smeer de pastasaus op de bodem van de ovenschaal
Voeg de plakjes gebakken aubergine toe
Voeg extra pastasaus toe op de plakjes aubergine
Poppen met ricottamengsel en een scheutje mozzarella
Herhaal aubergine, saus, ricotta en mozzarella-lagen
Bedek met folie en bak 35 minuten op 375 ° F
Verwijder folie, voeg extra mozzarella toe en bak nog 5 minuten

Krijg de volledige routebeschrijving naar ons recept voor gezonde aubergines Parmezaanse kaas

Aubergine opvullen

Gevulde recepten voor aubergines zien er extra speciaal uit, maar ze'eenvoudig te maken. Bovendien kun je het vullen met zo ongeveer alles wat je leuk vindt.

Om een aubergine te vullen, begint u met het halveren van de aubergine in de lengte. Schep het grootste deel van de aubergine eruit en laat een schaal van 1/4 tot 1/2-inch achter. Snijd de pulp om toe te voegen aan de vulling. Voeg de gewenste vulling toe en kook dan zoals gewenst.

Om gevulde aubergines te bakken, plaatst u de gevulde aubergine helften in een ovenschaal en bak ze op 350 ° F gedurende 25 tot 35 minuten of tot ze verwarmd zijn en de aubergines net gaar zijn.
Om gevulde aubergines te grillen, plaatst u aubergine helften in een folie verpakking en grill, afgedekt, 20 tot 25 minuten, of tot ze gaar zijn.

Probeer onze gevulde recepten voor aubergines:

Gevulde aubergine mediterrane stijl

Gegrilde gevulde aubergine

Hoe Aubergine te grillen

Aubergine is een natuurlijk ingrediënt voor de grill vanwege het dichte interieur, dat werkt als een spons en marinade, olie of boter en rookachtige smaak opneemt. Het is ook snel klaar om te bereiden, omdat het geen voorkoken vereist.

Knip de uiteinden van de top en bloesem af. Schil, indien gewenst, en snij in 1 / 2- tot 1-inch plakjes. (Je kunt kleine aubergines in de lengte in plaats van in plakjes halveren.) Borstel royaal aan alle kanten plakjes met olijfolie, gesmolten boter of bakolie (of gebruik een marinade op basis van olie). Dit voegt smaak toe en zorgt ervoor dat de plakjes niet aan het grillrooster blijven kleven. Breng op smaak met kruiden, zout en zwarte peper.

Plaats de aubergine op een stuk zware folie of direct op het grillrooster.

Voor een houtskoolgrill plaatst u de aubergine direct op een rek op middelgrote kolen. Grill, onbedekt, ongeveer 8 minuten of tot ze knapperig zijn, af en toe draaien.

Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Verlaag het vuur tot medium. Plaats de aubergine direct op het grillrooster boven het vuur. Dek af en gril ongeveer 8 minuten of tot ze krokant gaar zijn, af en toe draaien.

Probeer onze recepten met gegrilde aubergines:

Aubergine Panzanella

Citroen gegrilde auberginesalade

Gegrilde auberginesalade

Aubergine Caprese salade

Hoe aubergine roosteren

Geroosterde aubergine is een uitstekende basis voor dips en spreads, en een vullende aanvulling op bijgerechten. Om aubergine te roosteren:

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed een 15x10x1-inch bakvorm met folie of vet de pan licht in.
Schil aubergine, indien gewenst, en snij in blokjes van 3/4-inch. Plaats de blokjes in een grote kom. Voor 6 kopjes aubergine (1 medium), in een kleine kom 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel zout; en 1/4 theelepel zwarte peper. Gooi de aubergine met het oliemengsel en breng over in de voorbereide pan.

Rooster aubergine ongeveer 20 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.

Recepten met geroosterde aubergines:

Orzo met geroosterde groenten

Geroosterde aubergine en rode paprika

Hoe Aubergine Saute

Serveer plakjes aubergine aan alle kanten met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Plaats ongeveer 1/3 kopje gekruide, fijne, droge broodkruimels in een ondiepe schaal. Voeg indien gewenst 1 tot 2 eetlepels geraspte pecorino of Parmezaanse kaas toe. Doop elke plak aubergine in de kruimels, coating grondig.

Verhit in een grote, zware koekenpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.

Voeg de beklede aubergine-plakjes toe aan de hete koekenpan; kook ongeveer 5 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.

Ontvang onze Thaise aubergine met recept voor basilicum en tomaten (met gebakken aubergine)

Hoe aubergine in de magnetron te koken

Schil aubergine, indien gewenst, en snij in blokjes van 3/4-inch. Plaats de blokjes in een magnetronbestendige braadpan of schaal samen met 2 eetlepels water.

Magnetron, bedekt, op 100 procent kracht (hoog) gedurende 6 tot 8 minuten of tot ze zacht zijn, één keer roeren.

Onze favoriete recepten met aubergines

Of je'op zoek naar gezonde aubergine recepten, gebakken aubergine parmezaan, gegrilde aubergine recepten of Italiaanse aubergine recepten, we hebben een collectie om je op weg te helpen.

Onze Top-rated Aubergine Recepten

Gebakken aubergine Parmezaanse kaas

Aubergine lasagne

Slowcooker Penne met tomaat-auberginesaus

Auberginesoep

Tofu en aubergine

Siciliaanse aubergine dip

Gegrilde gevulde aubergine

Aubergine Caprese salade

Aubergine Panzanella

Recepten en koken