Greens koken, dus zelfs de meest kieskeurige eters zullen van hen houden

Bladgroenten bevatten veel voedingsstoffen en smaak. We weten dat niet iedereen van ze houdt, maar als je weet hoe je greens moet koken, inclusief hoe je groene groenten kunt bereiden om aan zuidelijke gerechten toe te voegen en tips voor het koken van mosterdgroenten om hun warmte te verzachten, dan zal iedereen zien dat bladgroen meer lekker is dan ze dachten.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt op 31 mei 2019 Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Groeten koken

Je kunt deze twee stappen volgen voor het bereiden van groene groenten, raapgreens, bietengranen of andere soorten groente die er zijn. Deze basismethode werkt voor de meeste greens en levert vier porties op.

Ontvang het recept

1. Bereid de Groenen voor

• Was 12 ons greens in koud water. Goed laten wegvloeien. Verwijder de stelen door ze weg te snijden met een scherp mes. Gooi gekneusde bladeren weg.
• Scheur de bladeren in stukken. U zou ongeveer 12 koppen totaal moeten hebben.

Koop het: OXO Softworks vergiet, $ 9,99, doel

2. Kook de Groenen

• Breng een kleine hoeveelheid lichtgezouten water aan de kook in een Nederlandse oven. Voeg de greens toe.
• Bedek de pan en kook tot ze gaar is. Snijbieten en bietengranen duren 8 tot 10 minuten; boerenkool, mosterd, raap en boerenkool duurt 15 tot 20 minuten.
• Giet de greens goed af in een vergiet en druk op om overtollige vloeistof te verwijderen.
• Giet met 1 eetlepel boter of olijfolie, indien gewenst, en breng op smaak met zout en peper.

Koop het: Lodge 6-Quart geëmailleerde gietijzeren oven, $ 58,70, Amazon

Smaak aan gekookte Groenen toevoegen

Voor meer smaak als jij'opnieuw koken greens, overweeg deze opties.

• Gebruik kippenbouillon voor de kookvloeistof in plaats van water.
• Voeg gehakte uien, knoflook en / of spek toe aan de kookvloeistof.
• Top gekookte groenen met verkruimeld, knapperig gekookt spek.
• Strooi groente na het koken met balsamico of ciderazijn.

Verschillende soorten greens

Als je kunt't kies tussen bietengranen en boerenkool, gebruik deze gids om een ​​groen te kiezen dat bij het avondeten past. Hier zijn de smaakprofielen van enkele van de gangbare kookgroen u'waarschijnlijk op de markt te vinden.

• Beet Greens: De bladeren zijn vaak rood geaderd en hebben een milde bietachtige smaak, hoewel grotere bladeren scherpker kunnen zijn.
• Chard: Proeverij, een beetje als een kruising tussen bieten en spinazie, kan licht tot donkergroen zijn, met stelen in kleuren van wit tot roze tot oranje tot rood. Snijbiet wordt vaak aangeduid als snijbiet.
• Collard Greens: Deze dikke, ruwe, bladachtige bladeren brengen kool- en broccoleachtige smaken.
• Boerenkool: Deze crinkly-bladgroen heeft een assertieve peperige beet.
• Mosterd Greens: Verwacht een hete mosterdachtige smaak in deze lichtgroene bladeren, hoewel koken de hitte kan verzachten.
• Turnip Greens: Deze greens geven zowel peperige als mosterdachtige pit, die minder uitgesproken worden na het koken.

Kookgreens kiezen en opslaan

• Terwijl de meeste kookgroenten het hele jaar door verkrijgbaar zijn, is hun hoogseizoen van september tot mei. De uitzondering is snijbiet, die op zijn hoogtepunt is in de zomer, van juni tot augustus.
• Let op bladeren die fel gekleurd zijn, zonder tekenen van vergeling, verwelking of verkleurde vlekken.
• Om te bewaren, snijd de centrale stelen van boerenkoolbladeren weg (laat stelen op de andere bladeren). Koel greens in plastic zakken maximaal vijf dagen in; uitzondering is mosterdgroen, die tot een week gekoeld bewaard kunnen worden.

Als je eenmaal kookgroenten onder de knie hebt (en je favoriet ontdekt), dan is dat zo's super eenvoudig om ze als een gezonde kant te dienen bij het avondeten. Wij'wees altijd op zoek naar snelle, gezonde bijgerechten die we kunnen serveren met een diner van doordeweekse avond, en gekookte greens zijn een gemakkelijke start. Bovendien zijn er zoveel verschillende soorten die je elke avond kunt mixen door op één dag groene groenten te koken, de volgende dag bietengranen te maken en elke nacht van de week op te schonen.