Hoe been van lam te koken

Het is tijd voor vijfsterrendiners thuis! Leg het leren van lamsbout te koken is eenvoudig met onze stap-voor-stap handleiding, zodat u uw favoriete hartige gerecht onder de knie kunt krijgen. Met behulp van onze eenvoudige lamsrecepten word je in een mum van tijd een professional.

Door Zoe Zuidema Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Gebraden lamsbout voor een zachte en smaakvolle maaltijd die ingewikkelder lijkt dan hij is. Lamsbout is een gemakkelijk stuk vlees dat zorgt voor een gelijkmatige branding en veel smaak. Maar don'Blijf bij de basis - leer lamsbout te koken en probeer dan een van onze lamsrecepten!

Moet etnische recepten proberen

Voor lamsbout zonder been, aankoop zonder dat de schacht eraan vast zit. Botten geven het vlees vaak meer smaak, maar maken het snijden lastiger.

Omdat lamsbout een malse snede is, is marineren niet't noodzakelijk. (Als u dat doet, zorg er dan voor dat u niet langer dan drie uur marineert.) Wij'heb gekozen om dit vlees te kruiden met kruiden en knoflook.

Volg deze richtlijnen voor het bereiden van lamsvlees tot het gewenste welzijn. Afhankelijk van de grootte van de lamsbout, kan de tijd enigszins variëren - controleer regelmatig tijdens het braden om overdrijving te voorkomen.

Roostertemperatuur: 325 graden F

·         Zeldzaam: 125 graden F (ongeveer 15 minuten per pond)

·         Medium-Rare: 130 graden F tot 135 graden F (ongeveer 20 minuten per pond)

·         Medium: 135 graden F tot 140 graden F (ongeveer 25 minuten per pond)

·         Goed gedaan: 155 graden F tot 165 graden F (ongeveer 30 minuten per pond)

ingrediënten

5 tot 7 pond lamsbout 3 eetlepels olijfolie Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak Teentjes knoflook, naar smaak Verse rozemarijn

Koken en kruiden

1. Bereid lam voor Haal lamsvlees een uur voor het koken uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.

2. Seizoen Leg lamsvlees in een rooster in een braadslee. Besprenkel het vlees met olijfolie en wrijf het in. Kruid het goed met zout en peper. 

3. Broil Plaats het rooster in de oven en rooster het lam gedurende 5 minuten, of tot de bovenkant bruin is. Schuif het lamsvlees om en plaats het 5 minuten onder de grill. 

4. Seizoen opnieuw Haal het lamsvlees uit de oven en zet de temperatuur op 325 ° F. Schuif lamsvlees om en wrijf de bovenkant met gehakte knoflook en rozemarijnblaadjes. 

5. Koken Bedek de pan losjes met folie en plaats het terug in de oven om een ​​uur op 325 graden F te koken. 

Verwijder na een uur de folie en pak het lam's temperatuur. Voor medium-zeldzaam tot medium, haal het eruit bij een interne temperatuur van 135 graden F. 

Als u de voorkeur geeft, kook het lam dan onbedekt totdat het de gewenste interne temperatuur heeft bereikt. Controleer elke 20 minuten. 

6. Rust en serveer Laat lam minstens 15 minuten rusten alvorens te snijden.

Carving tip: draai lamsvlees zodat het bot evenwijdig loopt aan de snijplank. Snijd door de bodem van het vlees met je mes evenwijdig aan het bot, recht naar beneden.

Bevriezingstip: Bewaar lamsvlees in plakjes verpakt in folie. Als u later wilt opwarmen, plaatst u de folie in folie in een oven van 350 graden Celsius. 

Beste ooit Slow Cooker-recepten

Meer recepten voor lammeren

Garlicky geroosterd lam met aardappelen

Oogst van het lam

Herb-Rubbed Leg of Lamb

Hoe een lam te braden

• Door Zoe Zuidema