Hoe linzen te koken
Share
De mini, maar krachtige linze is een krachtige voedingsstof die geweldig smaakt in soepen, salades, bijgerechten en nog veel meer. Onze tips en technieken laten u zien hoe u linzen kunt bereiden. En ontvang onze favoriete linzenrecepten en tips voor het kiezen en bewaren van gedroogde linzen.
Bijgewerkt: 16 april 2018 Save Pin FB Soorten Linzen
Drie veelvoorkomende linzenrassen worden hierboven weergegeven en beschreven, maar er zijn ook andere soorten, waaronder gele, groene en zwarte linzen..
- Droge bruine linzen: Deze zijn goedkoop en gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten. Ze behouden hun vorm goed na het koken, dus overweeg ze voor soepen, salades, bijgerechten en vleesloze hoofdgerechten.
- Droge Franse groene linzen: Ook wel du Puy-linzen genoemd, deze donkere leigrasgroene linzen behouden hun vorm vooral mooi als ze worden gekookt. Hun peperige smaak en textuur maken ze tot een goede keuze voor veel gerechten, waaronder soepen, salades, bijgerechten en hoofdgerechten. Franse linzen hebben de neiging duurder te zijn en om ze te vinden, is een bezoek aan een speciale markt mogelijk noodzakelijk.
- Droge rode linzen: Deze variëteit met een dunne schil heeft de neiging snel te koken en op te breken tijdens het koken. De linzen zijn klein en worden vaak verdeeld verkocht, waardoor ze een oranjerode kleur hebben. Overweeg rode linzen voor het verdikken van soepen, het maken van puree en het gebruik in recepten waar hun zachtere textuur gewenst is. Ze worden veel gebruikt in gerechten uit het Midden-Oosten en India.
Linzen kopen en bewaren
Linzen worden meestal gedroogd verkocht. Ze zijn het hele jaar door beschikbaar in bulk of verpakt. Let er bij het kopen in bulk goed op dat de bakken afgedekt zijn om voor versheid te zorgen. Terwijl droge linzen bijna voor onbepaalde tijd kunnen worden bewaard, wordt zes maanden aanbevolen. Langere opslag kan ervoor zorgen dat de linzen vervagen en droger worden, wat langere bereidingstijden kan vergen. Bewaar droge linzen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats zonder rechtstreeks licht. Op sommige markten vindt u ook gekookte, gebruiksklare linzen.
Tip: Omdat ze voorgekookt zijn, kunnen linzen in blik een supersnelle, extra gemakkelijk te maken optie maken. Spoel goed en laat uitlekken voordat je het aan je linze-recepten toevoegt.
Hoe linzen te koken
Hoe lang duurt het om linzen te bereiden? Dat hangt af van het type linzen dat u gebruikt. De volgende instructies zijn van toepassing op alle linzen die u wilt koken, maar let op de variaties in de timings. Merk op dat 1 pond (droge limoen) van de droge linzen ongeveer 7 gekookte koppen oplevert. Vergeet niet dat er geen weken nodig is voor het koken van linzen.
- Doe 1 pond linzen in een vergiet of zeef en spoel af met koud stromend water; draineren.
- In een Nederlandse oven of een grote pan combineert u 5 kopjes koud water en de linzen van 1 pond. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, tot het zacht is, af en toe roeren.
Tip: Om een beetje smaak aan uw linzenrecept toe te voegen, vervangt u wat water met kippenbouillon of plantaardige bouillon. Voor extra smaak, overweeg het toevoegen van 1/2 kop gehakte ui, gehakte knoflook, 1/2 theelepel zout, een laurierblad en / of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet, aan de kookvloeistof samen met de linzen. Verwijder bij gebruik het laurierblad voordat u het serveert.
Hoe kook je linzen voor linzensalade: Kook groene linzen of bruine linzen zoals aangegeven tot ze net gaar zijn (niet te lang koken of de linzen worden papperig in de salade). Koel volledig. Gooi met gewenste groenten, zoals gehakte tomaten, in plakjes gesneden groene ui, in plakjes gesneden en in vieren gesneden komkommer en / of in stukjes gesneden wortel. Gooi met voldoende vinaigrette, zoals gebottelde balsamico vinaigrette, om te bevochtigen. Gooi, indien gewenst, verkruimelde fetakaas, gesneden olijven en / of gesnipperd vers basilicum. Bedek en koel 1 tot 24 uur voor het serveren.
Maak onze gekarameliseerde Veggie Linzensalade om te zien hoe je Franse groene linzen kookt op een volledig up-to-date manier.
Tip: Hoe kook je linzen voor een stevig en voedzaam bijgerecht? Probeer dit linzenrecept voor pilaf.
Hoe lang om linzen te koken in soep: Wanneer u bruine of groene linzen in soep gebruikt, voeg dan de ongekookte linzen toe aan de soep en kook ongeveer 30 minuten of tot de linzen gaar zijn. Om rode linzen in soep te bereiden, voeg je de ongekookte rode linzen toe en kook je 5 tot 10 minuten of tot de linzen gaar zijn.
Probeer onze Lemony Linzensoep met Groenen om te leren linzen in soep te bereiden.
Tip: Vraagt u zich af hoe u linzen kunt koken in een Instant Pot? Deze zalm met Lentil Hash en Bacon recept is een geweldige introductie. Je kookt linzen in de Instant Pot met zalm, aardappelen, groenten, kruiden en spek. Het eten is echt klaar in een oogwenk!
