Hoe Lamsrib te koken

Lamsribbetjes zijn een indrukwekkend voorgerecht bij het hosten van familie en vrienden voor het diner. Maar het hoeft niet ingewikkeld te zijn om heerlijk te zijn - onze lamsrecepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Lees verder om te leren hoe je lamsrack kookt.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Veel lamsrackrecepten vragen om "frenched" lam. Dit betekent het verwijderen van het kraakbeen en het vet tussen de ribben zodat de schone botten zichtbaar worden. Je kunt je slager vragen dit voor je te doen, of je kunt de techniek zelf proberen. Gebruik gewoon een klein, scherp mes om het kraakbeen en het vet weg te snijden en schrob het blootgestelde bot indien nodig schoon.

Moet etnische recepten proberen

Hoe Lamsrib te Roosteren

Het'Het is verrassend gemakkelijk om zacht, sappig lam te maken'is klaar om van het bot te vallen. Dit lamrecept is volkomen eenvoudig, met slechts een paar stappen om te volgen.

Lamsrib

Bereid de Marinade voor

Verwerk zout, rozemarijn en knoflook in een keukenmachine tot ze zo fijn mogelijk zijn gehakt. Voeg dan mosterd en balsamicoazijn toe en verwerk het gedurende 1 minuut.

Laat lam marineren

Leg het lamsvlees in een braadslee met de ribben naar beneden gebogen. Smeer de bovenkant van het vlees in met de mosterdmarinade en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.

Rooster en serveer

Verwarm de oven voor op 450 graden F. Roosteren lam voor precies 20 minuten voor zeldzaam of 25 minuten voor medium-zeldzaam. Haal lam uit de oven en dek af met aluminiumfolie. Laat lam gedurende 15 minuten zitten. Snijd het rek vervolgens in afzonderlijke ribben en serveer.

Onze beste lamsrecepten

Herb-Crusted lamsribstuk met geroosterde radijs en oranje vinaigrette

Frisse en smaakvolle lam-recepten

Gebraden lamsrack met perzik-gemberchutney

Elway's Rozemarijn lamsrack

Hoe een lam te braden: smaakvolle kookgeheim onthuld!

• Door Andrea Beck