Cook Shrimp koken
Share
Heerlijke en ongelooflijk veelzijdige garnalen vormen een heerlijke aanvulling op veel gerechten. We geven je alles wat je moet weten over het koken van garnalen, inclusief hoe lang je garnalen moet koken zonder het te overdrijven - niet veel is erger dan rubberachtige gaar garnalen. Bovendien delen we enkele van onze favoriete garnalenrecepten, zodat u uw nieuwe vaardigheden in de keuken kunt gebruiken.
Door Sheena Chihak Bijgewerkt: 5 februari 2019 Save Pin FB Hoe garnalen te schillen en te ontdooien
We worden verwend door gemak. De meesten van ons kunnen gepelde en versneden garnalen gemakkelijk vinden in onze supermarkten. Maar als je kunt't, of je wilt de volledige garnalen kookervaring, hier's hoe garnalen te pellen en zich te ontdoen van die icky-proeverij (echt, je don'Ik wil dit eten). Als u al geschilde en ontwikkelde garnalen hebt gekocht, sla dan dit gedeelte over en ga meteen naar het koken van garnalen, beneden.
Pellen van garnalen en snijden van een spleet om de ader bloot te leggen 
Pellen van garnalen en snijden van een spleet om de ader bloot te leggen Hoe garnalen te pellen
De meeste garnalenrecepten vragen om gepelde garnalen. Hier's hoe het te doen:
- Open de schaal in de lengte langs het lichaam aan de buikzijde (de binnencurve).
- Begin bij het hoofdeinde, pel de schaal. Trek voorzichtig aan de staart om hem te verwijderen of, als je dat liever wilt, laat de staart intact voor een chiquere presentatie.
Met behulp van een mes om de ader van de garnaal te verwijderen Hoe garnalen te onthullen
- Gebruik een scherp mes om een ondiepe spleet langs de achterkant van de garnaal te maken van het hoofd naar het uiteinde om de zwarte ader te onthullen.
- Gebruik de punt van het mes om de ader te vinden.
- Plaats de punt van het mes onder de ader en til het eruit.
- Spoel de garnalen af onder koud stromend water.
Tip: De ader is eigenlijk het darmkanaal en kan een onaangename smaak geven als het in de garnaal wordt achtergelaten.
Hoe garnalen in de oven te koken
Een deel van de reden waarom we van garnalenrecepten houden, is omdat ze zo snel koken. Als het gaat om het koken van garnalen in de oven, kiezen we ervoor om te braden. Veel recepten met gebakken garnalen beginnen met eerst kokende garnalen (of met voorgekookte garnalen) en bakken vervolgens als onderdeel van een gerecht als deze Gebakken garnalencurry. Maar broiled garnalen zullen garnalen sneller koken dan bakken. Hier's hoe garnalen te braden:
- Stel het ovenrek op 4 tot 5 inch van het vuur
- Doe 1 tot 1½ pond garnalen, gekruid of gemarineerd zoals gewenst, in een enkele laag op een bakplaat.
- Broil 2 tot 3 minuten (vertelde je dat het snel was!) Tot het ondoorzichtig was.
Verwant: Ons recept voor garnalen-scampi
Cook Shrimp on the stove
Er zijn een aantal methoden om garnalen op het fornuis te koken; elk van hen krijgt in een oogwenk uw zeevruchten op tafel.
Hoe garnalen te koken
- Voor 1 pond garnalen, breng in een 3-kwart steelpan 4 kopjes water en 1 theelepel zout aan de kook.
- Voeg garnalen toe.
- Laat sudderen, onbedekt, 1 tot 3 minuten of tot garnalen ondoorzichtig worden, af en toe roeren.
- Giet garnalen af en spoel ze in een vergiet onder koud stromend water. Indien gewenst, garnalen garneren.
Verwant: Worst en garnalen koken
Hoe garnalen in een koekenpan te koken (aka Hoe Sauté Garnalen)
- Verwarm de koekenpan op middelhoog.
- Voeg boter of olie toe.
- Voeg gekruide of gemarineerde garnalen van 8 ounce tot 2 pond toe aan de koekenpan.
- Bak 3 tot 6 minuten tot de garnalen ondoorzichtig zijn.
Verwant: Gebakken garnalen en noedels
Hoe garnalen te grillen
Een spies van gegrilde garnalen is een van onze favoriete recepten voor de zomer cookout, om nog maar te zwijgen van een favoriete manier om garnalen te koken. Na het schillen en ontwikkelen, garneer of marineer garnalen zoals gewenst, volg dan deze instructies voor het grillen van garnalen als Kabobs:
- Voor direct grillen: Grillgarnalen, afgedekt, op medium zoals hieronder aangegeven op basis van hun grootte, of tot ze ondoorzichtig zijn:
- extra-jumbo garnalen (20 per pond) gedurende 8 tot 10 minuten
- kolossale garnalen (12 tot 15 per pond) gedurende 9 tot 11 minuten
Verwant: Onze beste recepten voor gegrilde garnalen
Garnalen kopen
Er's een beetje extra knowhow nodig bij het winkelen voor garnalen. Gebruik deze aanwijzingen bij het kopen van garnalen:
- Schaf 1,5 kg ruwe garnaal aan voor elk pond gepelde garnalen dat je nodig hebt.
Garnalen bewaren
Zoals bij de meeste zeevruchten en vlees, bewaar verse garnalen in de originele verpakking of in een afgedekte container in de koelkast tot 2 dagen. Bewaar bevroren garnalen tot 6 maanden in de vriezer.
Hoe bevroren garnalen te ontdooien
Omdat garnalen in grote hoeveelheden worden gekocht en verkocht, zijn de meeste garnalen die beschikbaar zijn in Amerikaanse supermarkten eerder bevroren. Garnalen bevriezen opvallend goed. Als de garnalen die je koopt bevroren zijn, plaats je ze in een afgesloten container in de koelkast om ze een nacht te ontdooien. Eén pond zal ontdooien in 1 tot 2 dagen.
Om het ontdooiproces te versnellen, plaatst u de garnalen in een hersluitbare plastic zak en dompelt u ze onder in koud water. Verander het water om de 30 minuten om er zeker van te zijn dat het koud blijft. Om de succulente textuur te behouden, vermijd het ontdooien van garnalen in warm water of op kamertemperatuur. Wanneer je'opnieuw leren hoe je bevroren garnalen moet bereiden, je kunt dezelfde instructies volgen voor grillen, koken en koken met de koekenpan, zolang je de garnalen voor het koken dooit.
Gids voor garnalengrootte
Gebruik deze lijst als een referentie voor marktnamen en het aantal garnalen per pond om een beter inzicht te krijgen in garnalenmix:
- Kolossaal: Minder dan 15 garnalen per pond
- Extra-Jumbo: 16 tot 20 per pond
- Jumbo: 21 tot 25 per pond
- Extra groot: 26 tot 30 per pond
- Groot: 31 tot 35 per pond
- Medium: 41 tot 50 per pond
- Klein: 51 tot 60 per pond
- Extra klein: 61 tot 70 per pond
- Van Sheena Chihak
