Tomaten koken

Verse tomaten zijn heerlijk rauw, gekookt in een garlicky-saus, of in de pan gebakken. Hier leest u hoe u tomaten klaarmaakt.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Stap 1: tomaten bereiden

Verwarm een ​​houtskoolgrill. Snijd ondertussen de tomaten in twee en bestrijk ze met olijfolie.

Stap 2: Grill tomaten

Leg de tomaten op het grillrooster recht boven de kolen. Grill tot tomaten zacht worden (5 tot 6 minuten), één keer draaien.

Hoe Tomaten te bakken

Stap 1: tomaten bereiden

Snij 3 middelgrote, stevige, ongepelde groene tomaten in plakjes van 1/1 inch; bestrooi de plakjes met zout en zwarte peper. Laat de plakjes tomaat 15 minuten staan.

Stap 2: Bereid beslag voor

In afzonderlijke ondiepe schaaltjes 1/4 kopje melk, 1/2 kopje bloem, 2 lichtgeklopte eieren en 2/3 kopje fijne, droge broodkruimels. Verwarm in een koekepan 1/4 kop frituurolie op middelhoog vuur.

Stap 3: dip en bak

Doop plakjes tomaat in melk, dan bloem, dan eieren, dan broodkruimels. Bak de gecoate tomatenplakken, half per keer, in hete olie op matig vuur gedurende 4 tot 6 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn. (Als tomaten te snel bruin beginnen te worden, zet dan het vuur laag tot middelhoog. Voeg indien nodig extra olie toe.) Breng eventueel op smaak met zout en zwarte peper naar smaak..

Zie recept voor gefrituurde groene tomaten

Hoe tomaten te snoepen

Stap 1: tomaten bereiden

Begin met 2-1 / 2 kopjes rode druiventomaten, gele peertomaatjes, cherrytomaatjes en / of kleine gele tomaten. Snij tomaten in de helft of in partjes; opzij zetten.

Stap 2: Hak de koekenpan op

Verwarm in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg 1/4 kopje fijngesnipperde ui, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel verse tijm; kook en roer 2 tot 3 minuten of tot de ui gaar is.

Stap 3: Bak tomaten

Voeg de tomaten toe aan de koekenpan en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak en roer 1 tot 2 minuten of tot de tomaten net opgewarmd zijn. Haal van het vuur.

Tomaten roosteren

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de pan voor

Verwarm de oven voor op 425 graden F. Motregen een bakblik met olijfolie.

Stap 2: Rooster tomaten

Gooi 1 kopje cherrytomaatjes met extra olijfolie, indien gewenst, en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg de tomaten in de bakvorm en rooster ze, onafgedekt, gedurende 10 tot 15 minuten of tot de tomaten zacht zijn.