Hoe kip te grillen tot sappige perfectie

Leren hoe kip te grillen is een essentiële vaardigheid voor zomerkoken. Door de jaren heen heeft onze Test Kitchen vele technieken ontdekt en bepaald hoe lang het is om kipfilets, poten, vleugels, dijen en zelfs een hele kip te grillen met behulp van zowel directe als indirecte grills. Gebruik hun griltips voor elke stuk kip die je deze zomer op de grill gooit.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt 17 mei 2019 Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Hoe kippenborsten te grillen

Begin met het verwijderen van de huid als je wilt (onthoud daar's is niet nodig om kip te spoelen), marineer en / of breng de kip op smaak. Plaats de kipfilets direct op het grillrooster boven medium kolen. Grill, afgedekt, 15 tot 18 minuten of tot instant-lezen thermometer zoals Harbor's Instant Read Thermometer ($ 9.29, Amazon) registreert 165 ° F wanneer het in het dikste deel wordt geplaatst, eenmaal halverwege het grillen.

Ontvang het recept

Test keukentip: Om uw grill op middelhoog vuur te testen, gebruikt u de ingebouwde thermometer op uw grill als deze er een heeft. Als je grill dat niet doet't heb een ingebouwde thermometer, houd je hand ongeveer op de hoogte van een frisdrankblikje boven het grillrooster. Tel het aantal seconden dat u uw hand comfortabel op die hoogte kunt houden voordat u hem wegtrekt. (Trek voor de veiligheid onmiddellijk uw hand weg wanneer het te warm aanvoelt!)

Het aantal seconden dat u uw hand boven het rooster kunt houden, geeft de temperatuur aan: 

• Hoog (400 ° F tot 450 ° F): 2 seconden of minder
• Gemiddeld hoog (375 ° F tot 400 ° F): 3 seconden of minder
• Medium (350 ° F tot 375 ° F): 4 seconden of minder
• Laag (300 ° F tot 350 ° F): 5 seconden of minder

Verwant: Houd voedsel veilig bij uw Cookout

Kip dijen grillen

Plaats de kip direct op het grillrek boven medium kolen (of op middelhoog vuur voor gasgrills). Voor kippendijen zonder been: Grill, afgedekt, gedurende 12 tot 15 minuten of tot een vleesthermometer ingebracht in het dikste gedeelte 170 ° F registreert, eenmaal draaiend met een tang zoals Oxo's 12-inch tang ($ 10,99, Target) halverwege het grillen.

Verwant: Met deze hitlijsten wordt zomergrillen zoveel gemakkelijker

Voor dijen met botten, bereid je je grill voor op indirecte warmte met behulp van een lekbak. Plaats de kippendijen met de huid naar beneden over de lekbak. Grill, afgedekt, op indirect middelhoog vuur gedurende 50 tot 60 minuten of tot de dijen een temperatuur van 175 ° F registreren.

Ontvang het recept

Hoe een hele kip te grillen

Een gegrilde hele kip is het beste als je de indirecte grillmethode volgt. Indirect grillen gebeurt meestal bij lagere temperaturen en werkt als uw oven, waardoor het een geweldige optie is voor voedsel dat langer duurt om te koken. Plaats uw kip op het grillrooster boven een lekbak tegenover de warmtebron en grill vervolgens met het deksel dicht zodat de warmte circuleert.

Stap 1: Butterfly the Chicken (optioneel)

Haal de kip uit de verpakking en dep hem droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen dat kan voorkomen dat de huid knapperig wordt. Gebruik een keuken- of pluimveeschaar om langs beide zijden van de ruggengraat te snijden om het los te maken. Draai de kip met de borst naar boven. Open de twee zijden van de kip alsof je een boek opent en leg het plat. Breek het borstbeen door stevig druk uit te oefenen en naar beneden te duwen. Steek de vleugelpunten onder de bovenste vleugels.

Stap 2: bereid de grill voor

Maak uw grill klaar voor indirect grillen. Voor een houtskoolgrill ontbranden briketten (50 tot 75 voor een 22-inch grill) met openingen. Als de as eenmaal is bedekt met as, moet de helft van de kolen aan weerszijden van het rooster worden gestort, waardoor er in het midden een koele zone overblijft voor indirecte bereiding op middelhoog vuur. Zet het rek op zijn plaats. Voor een gasgrill, steek alle branders aan om de grill voor te verwarmen. Schakel de middelste brander uit om een ​​koele zone onder steaks te creëren voor indirect koken op middelhoog vuur.

Borstel kip met olijfolie. Breng de kip aan beide kanten op smaak met zout en zwarte peper. Plaats de velkant naar beneden op het midden van de grill op indirect medium vuur.

Koop het: Revoace Dual Fuel Gas & Charcoal Combo Grill, $ 199,99, Walmart

Stap 3: Grill de kip

Voor een kip met butterflies 25 minuten bedekken en grillen. Kippen omdraaien. Dek af en grill 25 tot 30 minuten langer of tot een thermometer die direct in het dikste deel van de dij staat geregistreerd 170 ° F is. Verwijder de kip van de grill en laat 10 minuten rusten. Snijd kip om te serveren.

Voor een hele kip die hasn'Het is butterflied, grill de kipfilet kant omhoog met indirecte middellange warmte. Het gewicht van de hele vogel bepaalt de grilltijd:

• Voor een kip van 2½ tot 3 pond, grill gedurende 1 tot 1¼ uur
• Voor een vogel van 3½ tot 4 pond, grill gedurende 1¼ tot 1¾ uur
• Voor een kip van 4½ tot 5 pond, grill gedurende 1¾ tot 2 uur

Er'Het is niet nodig om de kip halverwege om te draaien of om te draaien. De kip is klaar wanneer een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de dij wordt geplaatst, 170 ° F aangeeft.

Kipbenen grillen

Voor een houtskool en gasgrills, stelt u uw grill in voor indirect grillen met een lekbak op middelhoog vuur. Plaats de kippenbenen op het grillrooster over de lekbak. Bedek en gril 50 tot 60 minuten of tot een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de dij wordt geplaatst, 175 ° F aangeeft en halverwege het grillen wordt omgedraaid.

Ontvang het recept

Kipvleugeltjes grillen

Stel voor gegrilde kippenvleugels je houtskool- of gasgrill in voor indirect koken met een lekbak op middelhoog vuur. Plaats de kippenvleugels op het grillrooster over de lekbak. Dek af en grill gedurende 20 tot 25 minuten of tot de kip zacht is, een keer halverwege.

Ontvang het recept

Breng nu je grillkennis op de proef! Voeg gegrilde kippenvleugels toe aan je kookmenu naast hamburgers en kabobs, of plan je hele barbecue rond sappige, mals gegrilde kip. Bereid je voor op je favoriete saus en begin met het plannen van je zomergerechten'gaan dienen, omdat je nu bent'Ik heb genoeg recepten voor gegrilde kip om het hele seizoen te koken.