Hoe Aquafaba Meringue te maken

Maximaliseer uw ingeblikte kikkererwten met behulp van de overgebleven vloeistof om een ​​makkie meringue glazuur te maken. Aquafaba kan worden gebruikt als vervanging voor eiwitten in veel verschillende gerechten, waardoor dit het perfecte veganistisch meringue-recept is.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 13 maart 2018 Save Pin FB

Aquafaba, de overgebleven kookvloeistof van bonen en peulvruchten (zoals kikkererwten!), Kan worden gebruikt als vervanging voor eiwitten om een ​​lichte meringue glazuur te maken. Probeer deze veganistische glazuur op cupcakes, koekjes of cakes, zoals deze Spice Cake met Brown Sugar Meringue Frosting.

Giet kikkererwten af

Giet een 15- of 16-ounce blik kikkererwten uit om de vloeistof van de bonen te scheiden. Meet 1/4 kop vloeistof. Gooi de resterende vloeistof weg of bewaar voor een ander gebruik.

Beat Liquid

Klop de 1/4 kop vloeistof met een mixer op hoog totdat deze wit wordt en er zachte pieken ontstaan ​​- de punten zullen krullen als de mixer wordt weggehaald. De consistentie van de kikkererwtenvloeistof is vergelijkbaar met eiwit, maar het is veilig om te eten zonder te bakken omdat het geen eieren bevat.

Voeg suiker toe

Terwijl je op hoge stand klopt, voeg je geleidelijk 1/2 kop suiker, 1 eetlepel tegelijk, toe totdat stijve, glanzende pieken ontstaan. Klop 1 theelepel vanille in. Verspreid meringue glazuur op cakes, cupcakes of koekjes.

Taarten en koekjes om te proberen met Meringue Frosting

Probeer deze nieuwe meringue frosting-techniek op enkele van onze favoriete cake- en koekjesrecepten:

Onze beste vanille cake en cupcakes

Partij Cupcakes

Suikervormige koekjes in de mond

Onze beste Cupcake-recepten

Hoe Aquafaba Marshmallows te maken

• Door Andrea Beck